A fila de xabóns debido a algunhas características pertence á categoría de corpos fructíferos non comestibles. Os recolectores de cogomelos experimentados sempre poden distinguilo facilmente dos representantes comestibles, o que non se pode dicir sobre os principiantes. A fila de xabón non se come por mor do cheiro desagradable da polpa, que lembra ao xabón de roupa. Pero algúns cociñeiros valentes conseguen salgar estes cogomelos engadindo raíz de rábano picante e allo, despois de fervelos durante 40 minutos en auga con sal.
Para entender con máis detalle, ofrecémoslle unha descrición detallada do cogomelo de xabón coas fotos presentadas.
Como é o cogomelo e onde crece?
Nome latino: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
Familia: Ordinario.
Sinónimos: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Ten: a idade nova ten unha forma hemisférica e convexa. Máis tarde vólvese postrado, polimórfico, de 5 a 18 cm de altura, ás veces ata 20 cm. En tempo húmido vólvese pegajoso e esvaradío, en tempo seco é escamoso ou engurrado, os bordos da tapa son fibrosos e finos. A cor do sombreiro é gris cun tinte oliva, con menos frecuencia hai un ton azulado.
Pata: ten unha cor crema cun matiz gris-verdoso, na base cun matiz rosado, de forma cilíndrica, ás veces fusiforme, con escamas agrisadas. Altura de 3 a 10 cm, ás veces pode medrar ata 12 cm, de diámetro de 1,5 a 3,5 cm. Unha foto dunha fila de xabóns e unha descrición das súas patas axudarache a identificar correctamente esta especie no bosque:
Pulpa: lixeiro, solto, no corte vólvese rosa. O sabor é amargo, cun cheiro desagradable a xabón, agravado polo tratamento térmico.
Rexistros: escasa, sinuosa, de cor gris-verdosa, que cambia a verde pálido coa idade. Cando se presionan, as placas vólvense vermellas ou marróns.
Comestibilidade: algúns expertos consideran que o xabón é un fungo tóxico, outros o clasifican como unha especie non comestible. Ao parecer, non é velenoso, con todo, debido ao amargor e a un cheiro desagradable, non o vai facer. Curiosamente, algunhas fontes din que despois dun longo tratamento térmico, a fila pódese comer, pero estes son só casos illados.
Semellanzas e diferenzas: a fila de xabóns é semellante á fila gris comestible, que non ten amargura e cheiro a xabón.
Preste atención á foto da fila de xabóns, que tamén é moi semellante á fila dourada, pero ten unha cor amarela máis clara e placas rosadas. A fila dourada difire da xabonosa polo cheiro a fariña fresca ou pepino.
A fila de xabóns é semellante á fila de terra comestible, cuxo sombreiro é de cor máis escura con escamas negras e cheiro a fariña.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Das especies non comestibles, semella unha fila puntiaguda, que ten un sombreiro campaniforme de cor gris, con placas grises ou esbrancuxadas, de sabor amargo.
Ademais, a fila de xabóns é semellante á fila de tigres velenosos, que se distingue por un sombreiro de manchas marrón-negro que ten un ton verde e un cheiro picante.
Distribución: o cogomelo xabonoso pódese atopar en bosques de coníferas e mixtos, así como en piñeirais de diferentes tipos de solo. Crece individualmente ou en pequenos grupos, formando filas. A época de colleita é de agosto a outubro. Ás veces, en condicións meteorolóxicas favorables, crece ata a primeira xeada. Os cogomelos son habituais en toda a zona temperada do Noso País. Crecen en Carelia, na rexión de Leningrado, en Altai e na rexión de Tver, reuníndose case ata novembro. Moitas veces atopado no territorio de Ucraína, Europa Occidental, así como América do Norte e Tunisia.
Presta atención ao vídeo dunha fileira de xabóns que crece naturalmente nun bosque mixto:
