Algúns aceites vexetais poden aumentar o risco de enfermidades cardíacas

Algúns aceites vexetais que consideramos parte dunha dieta saudable aumentan o risco de enfermidades cardíacas. Health Canada debería repensar os requisitos dietéticos para reducir o colesterol, segundo o Journal of the Canadian Medical Association.

Substituír as graxas saturadas de fontes animais por aceites vexetais poliinsaturados converteuse nunha práctica habitual porque poden reducir os niveis de colesterol sérico e axudar a previr enfermidades cardíacas.

En 2009, a Administración de Alimentos de Health Canada, tras revisar os datos publicados, concedeu unha solicitude da industria alimentaria para abordar o desafío de reducir o risco de enfermidades cardíacas mediante a publicidade de aceites vexetais e alimentos que conteñen estes aceites. A etiqueta agora di: "Reducir o risco de enfermidades cardiovasculares reducindo o colesterol no sangue".

"Non obstante, a avaliación coidadosa das probas recentes mostra que, a pesar dos seus beneficios para a saúde, os aceites vexetais ricos en ácido linoleico omega-6 pero relativamente pobres en ácido omega-3 α-linolénico non poden xustificalo", escribe o doutor Richard. Bazinet do Departamento de Ciencias da Nutrición da Universidade de Toronto e o doutor Michael Chu do Departamento de Cirurxía Cardíaca do Health Research Institute de Londres.

Segundo descubrimentos recentes, non se atopou que os aceites de millo e cártamo, ricos en ácido linoleico omega-6 pero baixos en ácido α-linolénico omega-3, beneficien a saúde do corazón. Os autores citan un estudo publicado en febreiro de 2013: “A substitución da graxa saturada na dieta do grupo control por aceite de cártamo (rico en ácido linoleico omega-6 pero baixo en ácido α-linoleico omega-3) levou a unha redución significativa do colesterol. niveis (caeron preto dun 8% -13%). Non obstante, as taxas de mortalidade por enfermidades cardiovasculares e coronarias aumentaron significativamente".

En Canadá, o ácido linoleico omega-6 atópase no aceite de millo e xirasol, así como en alimentos como maionesa, margarina, patacas fritas e froitos secos. Os aceites de canola e de soia, que conteñen ácidos linoleico e α-linolénico, son os aceites máis comúns na dieta canadense. "Non está claro se os aceites ricos en ácido linoleico omega-6 pero baixos en ácido α-linolénico omega-3 poden reducir o risco de enfermidades cardíacas. Cremos que os alimentos ricos en ácido linoleico omega-6 pero pobres en ácido α-linolénico omega-3 deben ser excluídos da lista de cardioprotectores", conclúen os autores.