Sopa con cogomelos e cabaza
Preparación:
Saltear os cogomelos, a cebola e o perexil cortados en dados pequenos en aceite. Cortar a cabaza e as patacas en cubos, mergullar en caldo quente ou auga e cociñar ata que estea case lista. A continuación, engade cogomelos guisados e tomate e pepino ou mazá cortados en rodajas finas. Cociña todos os produtos uns minutos máis ata que estean brandos. Se se toma puré de tomate en lugar dun tomate, débese guisar xunto con cogomelos e cebola. Ao servir, poña verduras na sopa. A cabaza ferve rapidamente, polo que a sopa non se pode manter nun lugar cálido durante moito tempo ou quentada.
Qué aproveite!