Contidos
Espaguetes con tomates e queixo. Receita de vídeo
Un dos tipos máis populares de salsa que se serve con pasta en Italia é a salsa de tomate. Pode ser picante e aromático ou tenro e cremoso, poñer nunha pasta e tomates frescos e enlatados, secados ao sol e cocidos ao forno, aderezados con herbas frescas ou secas, engádense allo e cebola, pero con máis frecuencia queixo, que é tamén un dos elementos orgullo nacional dos italianos.
Espaguetes con tomate e queixo: unha receita
Receita de espaguetes con tomates, albahaca e queixo Grana Padano
Para 4 racións necesitarás: – 400 g de espaguetes secos; – 60 g de aceitunas sen hueso; - 500 g de tomates cherry maduros; - 120 ml de aceite de oliva; - 4 dentes de allo; – 200 g de queixo Grana Padano; – 1 puñado de follas de albahaca – un chisco de follas de romeu – sal e pementa negra recén moída.
Grana Padano é un queixo picante e salgado cun lixeiro sabor a noz. É un queixo duro cunha textura granulada.
Prequentar o forno a 200 ° C. Untar lixeiramente unha fonte de forno con aceite de oliva e poñer nela os tomates, espolvorear con sal e pementa. Pelar e cortar os dentes de allo en tiras finas. Poñer os allos sobre os tomates, engadir unhas follas de romeu por enriba, regar con aceite de oliva e enfornar durante 10 minutos, ata que os tomates estean tenros e ampollas. Retirar do forno, deixar arrefriar e despois picar grosamente. Simultaneamente coa cocción dos tomates, ferva os espaguetes segundo as instrucións do paquete. Coloque a albahaca nunha tixela, mestura, engadindo un pouco de aceite de oliva. Poñer tomates, albahaca picada, olivas cortadas en aneis na pasta quente, mesturar, poñer en pratos anchos quentes e cubrir con queixo cortado en anacos cun coitelo especial.
A pasta Amatricano é un clásico da cociña italiana. Inclúe non só tomates e queixos, senón tamén panceta de porco afumada - panceta, así como pementa picante. Necesitarás: – 2 culleres de sopa de aceite vexetal; - 15 g de manteiga; - 1 cabeza mediana de cebola; - 100 g de panceta; – 400 g de tomates cherry en conserva; - 1 chile vermello quente; - 3 culleradas de parmesano relado; – 450 g de espaguetes; - sal e pementa.
Podes tomar tomates frescos e cociñalos no forno con herbas e especias
Derreta a manteiga nunha ampla pota de fondo pesado, vértese o aceite de oliva e quéntaa. Cortar as cebolas en dados pequenos, fritilas ata que queden transparentes. Cortar o tallo da pementa e limpar coidadosamente as sementes, se che gustan os pratos moi picantes, podes deixalos. Cortar o chile en anillos finos. Cortar a panceta en lonchas longas e finas. Fríteos durante 1 minuto, engade os tomates, os pementos e deixe cocer a lume lento descuberto durante uns 25 minutos. Sazonar con sal e pementa. Bota a salsa con pasta quente e queixo relado. Servir quente.