Contidos
Estas son substancias vitais para o noso corpo. No corpo humano, controlan a permeabilidade das membranas celulares e tamén afectan os procesos metabólicos. Estas substancias son parte integral dos lípidos e son esenciais para a nosa saúde e atractivo.
Alimentos ricos en esterol:
Características xerais dos esterois
Os esterois son parte integral das graxas vexetais e animais. Pertencen ao grupo dos alcohois policíclicos e atópanse nas membranas de todos os organismos vivos.
Os esterois atópanse na natureza en dous estados: en forma de alcohois libres e tamén en forma de ésteres de ácidos graxos máis altos. Exteriormente, son unha substancia cristalina, practicamente insoluble en auga.
Os esterois que se atopan nos organismos dos animais e dos humanos chámanse zoosterois. O máis famoso deles é o colesterol.
Os científicos microbiólogos tamén identificaron outra especie bastante común: son esterois de plantas inferiores e superiores, chamados fitoesterois. Trátase de B-sitosterol, campesterol, estigmasterol, brassicasterol. Derívanse de materiais vexetais como o aceite de soia e o aceite de colza.
Ademais, na natureza aínda se atopan micosteroles (esteroles fúngicos, por exemplo, ergosterol), así como esterois de microorganismos. O ergosterol é moi útil para a saúde humana. Baixo a influencia da luz ultravioleta, convértese en vitamina D. Os esterois industriais úsanse para producir hormonas, así como vitaminas do grupo D.
Necesidade diaria de esterois
Os nutricionistas din que a dosificación diaria de colesterol non debe exceder os 300 mg. Recoméndase consumir esterois vexetais nunha cantidade de 2-3 gramos ao día.
Para as persoas con problemas cardíacos e vasculares, a taxa calcúlase segundo o seu estado físico e as recomendacións do médico.
A necesidade de esterois aumenta con:
- colesterol alto no sangue;
- inmunidade débil;
- estado pre-ictus e preinfarto (úsanse fitosteroles);
- cantidade insuficiente de vitaminas A, E, K, D no corpo;
- con falta de enerxía;
- durante o embarazo e a lactancia materna;
- en caso de diminución da libido;
- se é necesario, enerxía calorífica adicional;
- con duro traballo físico;
- con alto estrés mental;
- coa manifestación de signos de enfermidade de raquitismo (ergosterol úsase para o tratamento).
A necesidade de esterois está diminuíndo:
A falta de todos os factores anteriores.
Dixestibilidade dos esterois
O proceso de asimilación de esterois vexetais é moito máis activo que o dos animais. Este descubrimento está asociado ao feito de que o enlace químico dos fitoesteroles é menos resistente ao procesamento do zume gástrico. Neste sentido, úsanse para a xeración de enerxía de emerxencia.
Os zoosteroles, pola contra, son capaces de resistir a escisión durante moito tempo. E isto, á súa vez, axuda a que unha persoa teña menos fame. Crese que os homes son máis propensos a dar preferencia aos produtos que conteñen esterois animais, e as mulleres - aos esterois vexetais.
Propiedades útiles dos esteroles e o seu efecto sobre o corpo
Segundo estudos realizados por nutricionistas rusos, identificáronse e comprobáronse os efectos positivos dos esterois no corpo humano.
Os fitoesteroles úsanse para baixar os niveis de colesterol no sangue, o que é especialmente importante na aterosclerose. Reducen o risco de accidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Teñen unha pronunciada actividade antioxidante. Fortalece o sistema inmunitario.
Ademais, os esterois son a substancia básica das vitaminas A e E nas graxas vexetais e a vitamina D nos animais. En farmacoloxía, os esteroles úsanse para producir hormonas esteroides, así como para sintetizar vitamina D e outros medicamentos.
Interacción con outros elementos:
Os esterois son disolventes ideais para o caroteno (provitamina A), así como para as vitaminas K, E e D. Ademais, os esterois tamén realizan unha función de transporte no corpo. Levan proteínas a todos os órganos e tecidos humanos.
Signos de falta de esterois no corpo
- aterosclerose (con falta de fitosteroles);
- fatiga;
- esgotamento nervioso;
- cambios de humor;
- diminución da función sexual;
- mal estado das uñas;
- fraxilidade do cabelo;
- desequilibrio hormonal;
- baixa inmunidade;
- envellecemento prematuro.
Signos de exceso de esterois no corpo
- aterosclerose (exceso de colesterol);
- aumento dos niveis de coagulación sanguínea;
- activación do desenvolvemento de cálculos biliares e pedras hepáticas;
- debilitamento do aparello osteocondral;
- aumento da presión arterial;
- dor no corazón;
- cambios no traballo do fígado e do bazo.
Factores que afectan a cantidade de esterois no corpo
O principal factor que afecta o contido de fitoesteroles no corpo é o alimento. Os zoosteroles poden formarse a partir de produtos de orixe hidratos de carbono e graxas, e tamén entran no noso corpo xunto cos alimentos. A inactividade física leva á acumulación de esterois no corpo, pero ao mesmo tempo reduce a súa absorción.
Esteroles para a beleza e a saúde
Desafortunadamente, a maioría do sexo fermoso, na procura do volume desexado, négase a consumir graxas, fontes de esteroles. Por unha banda, esta é unha oportunidade real de adelgazar. Pero só se xustifica se o exceso de peso está realmente presente e impide que unha persoa leve un estilo de vida activo.
En caso contrario, existe o risco de facerse irritable, con pelo seco, pel seca e uñas fráxiles. Ademais, a falta de esterois tamén leva a unha diminución da agudeza visual e problemas reprodutivos.
Os efectos dunha dieta baixa en graxas só se poden tratar cunha inxestión equilibrada de esterois, inxerindo graxas tanto animais como vexetais.