Contidos
No verán, máis que nunca, quero novas sensacións gustativas: brillantes, refinadas, encantadoras. E tamén che atrae a mergullarte na deliciosa frescura e gozar, esquecendo todo o mundo. Queres degustar toda esta extraordinaria paleta de sentimentos? Ofrecemos preparar as sobremesas italianas máis populares do verán. Os expertos das marcas Wilmax e Lantra comparten segredos profesionais da arte da repostería e do servizo impecable. Para obter máis produtos de marca de Yulia Healthy Food Near Me, consulta a ligazón.
Tartufo: sinfonía de chocolate e noces
Unha sobremesa incrible, un xeado de tartufo, unha delicia para os doces máis esixentes. En primeiro lugar, facemos un merengue italiano. Cociñamos un xarope espeso a partir de 115 g de azucre e 30 ml de auga. Por separado, bata 3 proteínas cun mesturador nunha escuma esponxosa. Seguindo a bater, introducimos un fino regueiro de xarope nas proteínas para facer picos suaves e persistentes.
A seguinte etapa é a crema. Bater 250 ml de leite coa xema nunha cunca. A forma máis sinxela de facelo é cun batedor "Lantra". Ten un mango cómodo e unha forma elástica e elástica que bate perfectamente ingredientes de diferentes texturas, o que lle permite acadar a consistencia desexada. Nunha pota cun fondo groso, mestura 1 colher de sopa. l. azucre, 1 cda. amidón e un chisco de sal, disolver todo en 50 ml de masa de leite-ovo e despois verter o resto. Poñemos a masa a lume suave e, mexendo continuamente, cociñamos ata que espese. Arrefriamos a tixola coa nata nunha cunca con auga xeada, introducimos extracto de vainilla, tapamos cunha película e metemos na neveira durante unha hora.
Agora prepararemos dúas capas: chocolate e abelás. Nunha cunca, mestura 40 g de natilla e 12 g de cacao, engade 230 g de nata montada 33 %, introduce suavemente 125 g de merengue. Amasar suavemente cunha espátula para que non se caian. Retiramos a base de chocolate no conxelador durante media hora. Noutro recipiente, mestura 20 g de pasta de abelás, 100 g de nata montada, o resto da natilla e o merengue. A crema de abelás está lista.
Collemos 6 moldes de silicona e enchemos dous terzos cunha base de chocolate arrefriado. Utilizando unha manga pasteleira, esprememos a crema de abelás no centro. Enche o espazo ao redor coa base de chocolate restante e nivelalo. Poñemos as formas no conxelador a conxelar. Antes de servir, retiramos as sobremesas dos moldes, espolvoreamos cada porción de tartufo con cacao en po con azucre para crear un efecto trufa. Para servir, utiliza pratos de sobremesa Wilmax, que complementarán perfectamente unha sobremesa exquisita.
Gelato: nubes cremosas de améndoa
O xeado é un tipo popular de xeado italiano que gañou o amor polos doces en todo o mundo. Primeiro de todo, mesturamos nun cazo 75 g de azucre, 250 ml de leite o 3.2% e a mesma cantidade de nata o 33%. Metémolo nun baño de auga e, sen deixar de remover, quentámolo durante 2-3 minutos. É importante non deixar ferver a mestura en ningún caso. Ao final, pon un chisco de vainilla e retira a cazola do lume.
Agora bate con coidado 4 xemas e 75 g de azucre ata que a masa se volva branca e quede cremosa. Aquí necesitaremos de novo unha corola "Lantra". Non só axudará a conseguir rapidamente unha consistencia óptima, senón que tamén saturará a masa de osíxeno. Seguindo batendo, introducimos as xemas de azucre na mestura de leite cremoso e volvemos poñelas nun baño de auga a lume lento. Asegúrese de que a masa non se quente demasiado, se non, os ovos callarán. A continuación, arrefriamos a pota nunha pota con auga xeada, transferimos a masa engrosada a un recipiente e metémola no conxelador durante 2 horas. Cada 30 minutos, sacámola e batemos a masa cunha batedora para que non se endureza.
As cuncas Wilmax brancas da neve axudarán a darlle ao xelado un aspecto aínda máis sedutor. Os pratos cun deseño elegante clásico e un patrón de relevo lacónico nos bordos combínanse perfectamente con xeados e outras sobremesas. O toque final á porción serán as culleres de café Wilmax. Están feitos de aceiro inoxidable de alta calidade, polo que conservarán durante moitos anos un brillo de espello e un aspecto impecable. Tradicionalmente, o xelado decórase con anacos de froita fresca ou froitas enteiras.
Semifredo: framboesas en nubes cremosas
Outra sobremesa de xeado italiano popular é o semifredo. A súa base, como no tartufo, é o merengue. Mestura 80 ml de auga e 200 g de azucre nunha pota, cociña un xarope espeso. En canto estea listo, comezamos a bater 3 proteínas cun chisco de sal e 1 cullerada de zume de limón cunha batidora. Engade gradualmente o xarope arrefriado ás proteínas, sen apagar o mesturador. É importante conseguir unha textura suave e estable.
Nunha pota, deixe ferver unha mestura de 130 g de azucre e 100 ml de auga. Arrefriar lixeiramente, mover a pota a un baño de auga e comezar a introducir 6 xemas de ovos unha por unha. Remexe constantemente a masa, sen deixar que ferva, logo arrefríe e bate cunha batedora a gran velocidade ata que estea completamente espesa. Resultamos o ingrediente clave da semifredo-pasta bomba.
Combinamos merengue, pasta bomba e 500 ml de nata ao 30%, batidos nunha masa espesa e exuberante. Medimos aproximadamente un terzo e mesturamos 100 g de puré de framboesas frescas. Engade framboesas enteiras á base cremosa restante. No fondo do recipiente, estendemos unha capa uniforme de primeira masa de framboesa, despois crema con bagas enteiras. Nivelalo con coidado cunha espátula e envialo ao conxelador durante polo menos 4 horas.
Para que o semifredo se afaste facilmente do recipiente, baixámolo en auga quente durante 15-20 segundos. Agora damos a volta ao recipiente sobre o prato para que a tapa de framboesa quede encima. Use un prato Wilmax ovalado para servir. A brancura deslumbrante da porcelana cun revestimento brillante e o adorno artístico nos bordos farán que a presentación sexa especialmente espectacular. Non esquezas decorar o semifredo con framboesas, pistachos e follas de menta. Esta sobremesa será un complemento doce marabilloso para calquera festa.
Panna Cotta: nos brazos da felicidade á vainilla
Outro éxito eterno das sobremesas italianas é a panna cotta. Foi creado especialmente para o menú de verán. Mollar 8 g de xelatina de follas en 4-5 culleres de sopa de auga morna, deixalas a hinchar.
Dourar 50 g de azucre vainilla nunha pota seca ata que estea dourada. Engadir a xelatina empapada e amasar intensamente. A continuación, bote 250 ml de 3.2% de leite e 33% de nata. Picamos a vaina de vainilla en varias partes e poñémola nunha pota. Faga ferver gradualmente a masa ao lume máis débil e deixe ferver, sen deixar de remover, durante 4-5 minutos. O azucre e a xelatina deben dispersarse por completo. Sacar toda a vainilla, arrefriar a base engrosada. Botámolo en moldes de silicona rizados e retirámolo para que se conxele na neveira.
A salsa de groselha vermella complementará perfectamente a panna cotta. Bater 200 g de froitas frescas nun puré cunha batidora, fregar por unha peneira, botar 100 g de azucre e 1 colher de colher de amidón. Verter 50 ml de auga nunha pota no puré de bagas e ferver ata que espese. Baixamos os moldes con panna cotta conxelada en auga quente uns segundos e poñémolos en pratos ou pratos. Os pratos de sobremesa Wilmax son unha idea gañando todos para servir. A porcelana fráxil refinada enfatizará a tenrura da panna cotta e os suaves contornos ondulados da forma. Será especialmente apetecible se o decoras con ramas de groselha e gotas de salsa de froitos vermellos ardentes.
Tiramisú: sentimentos elevados
O tradicional tiramisú de sobremesa italiana elevará calquera doce ás alturas da felicidade. Non é de estrañar que o seu nome se traduza do italiano como "levantame ao ceo". Bater 6 xemas con 150 g de azucre ata que a masa se poña branca. Usa o batedor "Lantra" e levarache moito menos tempo. O azucre disolverase sen ningún residuo e a masa resultará espesa e fluída. Engadir 500 g de mascarpone e amasar unha crema suave. Por separado, bata 5 proteínas cun mesturador a baixa velocidade ata obter unha escuma esponxosa e estable. Mestúrao coidadosamente coa masa de queixo cunha espátula, para non perturbar a textura delicada. Conseguimos a mesma crema de tiramisú da marca.
Nun recipiente ancho e profundo, verte 300 ml de café negro forte sen azucre e, se o desexa, 2-3 culleradas de licor amaretto ou coñac. Mollamos aquí 250 g de galletas savoyardi, mergullando cada vara no café durante 2-3 segundos. Poñemos unha capa de galletas nun prato fondo de vidro ou cerámica. O prato para hornear Wilmax é exactamente o que necesitas. Nela, non só podes preparar unha sobremesa exquisita, senón tamén servila moi ben nunha mesa festiva. A nobre porcelana branca como a neve, vestida cunha clásica forma ovalada, converterase no máis destacado da porción. As elegantes asas nos laterais non son só un complemento funcional, senón tamén outro toque expresivo. Despois de meter a metade do savoyardi no molde, cubrimos con crema de mascarpone espeso, para despois untar a segunda metade das galletas. A crema restante recóllese nunha bolsa de pastelería cunha boquilla de asterisco e plántase en forma de gotas. Poñemos a forma de sobremesa na neveira durante 5-6 horas, ou mellor aínda, durante toda a noite.
Antes de servir, espolvoree o tiramisú con chips de chocolate ou espolvoree con cacao en po cunha peneira fina. Un xogo de culleres de café Wilmax é perfecto para tal sobremesa. Grazas ao aceiro inoxidable de alta calidade e ao pulido especial, brillan nos raios de luz e crean un ambiente festivo especial. Así de fácil é darlle pracer á súa familia e amigos non só un pracer gastronómico, senón tamén estético.
A preparación de sobremesas tradicionais italianas é unha especie de arte na que cada detalle é importante, comezando polos ingredientes e accesorios de cociña axeitados e rematando cunha porción harmoniosa. Na liña Lantra atoparás accesorios de cociña modernos e funcionais que che axudarán a preparar facilmente as sobremesas máis complexas. E a colección de porcelana inglesa real Wilmax permitiralle presentar as súas obras mestras de repostería na luz máis vantaxosa e causar unha impresión indeleble.