Cociña sueca

Pouco se sabe sobre a historia da cociña sueca moderna. E a razón disto non é só o rico pasado deste país, que é unha serie de guerras e enfrontamentos interminables polo territorio e o poder. Pero tamén as duras condicións meteorolóxicas, que reduciron significativamente a gama de ingredientes empregados na cociña. E, como resultado, obrigaron aos habitantes de Suecia a conformarse con pouco. Non obstante, a pesar de todos estes obstáculos, hoxe en día este estado pode presumir dunha cociña exquisita, abundante e distintiva baseada en pratos nutritivos e incriblemente saborosos.

Cómpre ter en conta que as tradicións culinarias suecas formáronse principalmente baixo a influencia de Dinamarca e Noruega. Non obstante, máis tarde, Francia, Alemaña e Turquía xogaron un papel enorme no seu desenvolvemento, grazas ao cal os suecos comezaron a prestar atención non só ao gusto e ás propiedades nutricionais dos pratos, senón tamén ao seu aspecto.

Inicialmente, a cociña sueca non era moi diversa. Basábase só en produtos suxeitos a almacenamento a longo prazo. En primeiro lugar, trátase de encurtidos, adobos, carnes secas e afumadas. Por certo, nos vellos tempos os grelos eran moi utilizados aquí. A amada pataca apareceu no territorio de Suecia só no século XNUMX e posteriormente substituíuna con éxito.

Ademais, a carne e o peixe son moi populares aquí. Os suecos levan séculos preparando pratos deles, o que non é de estrañar. Á fin e ao cabo, a gandería e a pesca foron os principais tipos de pesca para eles. E só co tempo engadiuse a agricultura. O arenque é considerado o tipo de peixe favorito en Suecia. Nin unha soa festa está completa sen ela. Ademais, os suecos coñecen un gran número de receitas para a súa preparación. Está salgado, adobado en mostaza ou viño, fermentado, guisado, cocido ao forno ou á prancha, elaborado a partir del sándwiches e todo tipo de pratos de peixe. A delicadeza sueca con arenque fermentado merece unha atención especial, unha vez que se incluíu na lista dos pratos máis terribles do mundo.

O porco, a carne de corzo e a caza son os preferidos en Suecia. Ademais, os produtos lácteos teñen unha gran estima entre os suecos, en particular, o leite, o queixo, a manteiga, o kéfir, o iogur ou o iogur. Os cereais, os cogomelos, así como as verduras, froitas e froitas son amados aquí. Pero practicamente non usan especias, substituíndoas con éxito por salsas deliciosas.

Por certo, o concepto de "buffet" realmente veu de Suecia. O caso é que antigamente os hóspedes xuntábanse por varios eventos durante moito tempo. Polo tanto, ofrecéronlles pratos para o seu almacenamento a longo prazo, que foron sacados a unha habitación fresca e deixados nunha longa mesa. Así, cada recén chegado podía tomar por si mesma tanta comida como precisaba, sen molestar nin aos anfitrións nin a outros invitados.

Métodos básicos de cocción en Suecia:

A verdadeira cociña sueca difire das cociñas doutros países escandinavos pola presenza dun sabor brillante e doce nos pratos. Á fin e ao cabo, aos suecos encántalles engadir azucre en todas partes e en todas partes e están sinceramente orgullosos diso. Non obstante, isto está lonxe de ser a única característica de Suecia. Ao final, só neste reino preparan non só unha alta cociña exquisita, senón verdadeiramente única ou incluso exótica. Como polo cocido en barro. Cabe destacar que antes de cociñalo non se arranca, senón simplemente se destripa, se lava e se recubre con arxila. E despois cócense sobre as pedras para despois gozar do sabor único do asado máis delicado. Neste caso, todas as plumas non arrincadas permanecen na arxila. Esta receita coñécese desde os tempos dos viquingos.

Ademais del, hai outros pratos interesantes na cociña sueca:

Surstroming

Graavilohi

Cigalas cocidas

Albóndigas suecas

Xamón de Nadal

Champiñóns fritos

Pan sueco

Lussecatt

Rolo de canela de manteiga

Can de caramelo

Bolo sueco "Princesa"

Yulmust

Baseado en materiais Fotos súper chulas