No Festival Vexetariano recentemente concluído en San Francisco, o especialista en alimentos vexetais Dr. Milton Mills deu unha conferencia para todos baixo o estraño título "O intestino groso". Nun principio, un tema pouco interesante converteuse nun descubrimento para a maioría dos vexetarianos e carnívoros presentes.
Milton Mills comezou lembrando á xente a diferenza entre os alimentos vexetais e animais. O alimento animal consiste principalmente en proteínas e graxas, que son facilmente absorbidas polo corpo. alimento animal NON CONTEN FIBRA. "Que é tan terrible aquí", pensarán moitos.
Os alimentos vexetais están formados por hidratos de carbono, proteínas e fibra. Ademais, Milton Mills demostrou constantemente o importante que é o último compoñente para o corpo humano.
Canto tempo permanecen os alimentos no corpo humano? De 18 a 24 horas. Tracemos o seu camiño: 2-4 horas no estómago (onde se humedece a comida), despois 2 horas no intestino delgado (onde se extraen os nutrientes listos para a súa absorción) e despois o resto do tempo - 12 horas - a comida. permanece no intestino groso.
Que está pasando alí?
A fibra é un caldo de cultivo para o crecemento dunha bacteria vital: as bacterias SIMBIÓTICAS, pola presenza desta bacteria no colon, resulta, A SAÚDE DO NOSO CORPO DEPENDE.
Estes son os procesos no colon dos que é responsable esta bacteria:
- produción de vitaminas
– produción de ácidos graxos bioactivos con elos de cadea curta
- produción de enerxía
- Estimulación da defensa inmune
– Prevención da formación de toxinas
Os ácidos graxos de enlace curto bioactivos están implicados tanto no proceso de produción de enerxía como noutros procesos que afectan favorablemente á nosa psicoloxía. Á súa vez, se unha persoa vive coa dieta americana estándar (abreviada como SAD, a mesma palabra significa "triste"), entón unha dieta baixa en fibra pode ter un efecto negativo no noso estado de ánimo e causar trastornos mentais. Esta é unha consecuencia dos procesos tóxicos de fermentación metabólica de bacterias hostiles e residuos de proteínas animais no colon.
O proceso de fermentación de bacterias amigas no colon axuda á produción de PROPIONATO, que permite controlar o azucre no sangue. Outra acción importante producida pola fermentación de bacterias amigas no colon é a redución dos niveis de colesterol malo. A falta de fibra na alimentación animal xa foi observada pola medicina moderna como un fenómeno negativo e perigoso para a saúde. Por iso, a industria cárnica respondeu a esta escaseza elaborando diversos preparados e produtos nutricionais, suplementos ricos en fibra destinados a compensar unha dieta desequilibrada a base de produtos animais. Estes fondos son moi anunciados en revistas e televisión.
O doutor Mills chamou a atención sobre o feito de que estes produtos non só non son substitutos completos da fibra presente naturalmente nos alimentos vexetais. Tamén poden provocar unha sobrecarga de fibra no organismo, cousa que é case imposible no caso do consumo directo dunha dieta completa a base de plantas. O mesmo aplícase a varios axentes bioloxicamente activos como "Activia"tamén moi publicitado. As drogas deste tipo supostamente crean un ambiente favorable nos nosos intestinos (bacterias pobres favorables debido á falta de fibra nos alimentos) e axudan a unha dixestión saudable. O doutor Mills di que é ridículo. O noso corpo creará un ambiente para o crecemento natural e saudable das bacterias que necesita se lle proporcionamos alimentos vexetais saudables.
Outro aspecto de compensar a falta de fibra no menú estándar humano rico en animais, o doutor Mills chamou a práctica popular de usar a droga. "Kolonik" para a limpeza de colonos. Esta limpeza supostamente axuda a desfacerse de anos de toxinas acumuladas. Milton Mills subliñou que a fibra presente nos alimentos vexetais proporciona unha limpeza natural do colon mediante a presenza de bacterias beneficiosas. Non son necesarios pasos de limpeza adicionais.
Ao mesmo tempo, engadiu o doutor, ao desfacerse das toxinas negativas no intestino groso polo "Colónico", unha persoa tamén viola ou perde unha capa sa de bacterias favorables, o que é moi perigoso para o corpo. Se unha persoa aínda come principalmente alimentos de orixe animal, para unha limpeza normal do colon, Activia e Colonic non serán suficientes para el. Pronto necesitará unha axuda moito máis seria.
O doutor Mills deu un diagrama: o que ameaza a comida, pobre en fibra. Adquisición:
-diverticulose
- hemorróidas
- apendicite
- estreñimiento
Tamén aumenta o risco de enfermidades:
- cancro de colon
- diabetes
– cancro de próstata e cancro de mama
- enfermidade cardiovascular
- Trastornos psicolóxicos
– Inflamación do colon.
Hai varios tipos de fibra. Basicamente, divídese en dous tipos: soluble en auga e insoluble. Soluble: varias substancias pectinas. O insoluble está presente en vexetais, froitas, así como en grans enteiros sen refinar e sen branquear (arroz, trigo). O corpo necesita ambos tipos de fibra por igual.
Así, unha dieta variada a base de plantas é unha condición esencial para manter a saúde humana. A fermentación da fibra no colon é un aspecto importante e indispensable da nosa fisioloxía.