Unha nova investigación de científicos daneses demostra que o repolo vermello reduce á metade o risco de desenvolver cancro de mama para as mulleres. Ao coñecer esta noticia, decidimos botar unha ollada máis atenta a este vexetal e definir se é especialmente útil?
O uso único do vermello (ou, como ás veces se chama repolo azul) concluíu xa na súa cor. A cor rica débese a un gran número de antocianinas. Estas substancias teñen fortes propiedades antioxidantes. As antocianinas fan algo máis que colorear os alimentos. Poden inhibir a formación e o crecemento de tumores cancerosos, para limitar o estrés oxidativo no corpo e combater os canceríxenos que son inxeridos, inhalados ou absorbidos doutras formas.
As antocianinas fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos, facéndoas elásticas. E tamén poden axudar na prevención e tratamento de moitas enfermidades, desde o Parkinson ata o asma e desde a diabetes ata a hipertensión. Unha dieta rica en antocianinas pode reducir drasticamente o risco de cancro e outras enfermidades.
O repolo vermello ten efectos beneficiosos sobre o corazón, mellora o estado da pel, incluso nos tempos antigos chamábase a "fonte da xuventude". Ademais, antocianinas ricas e outros alimentos escuros como arándanos, cacao e Roma.
Que cociñar con repolo vermello?
En primeiro lugar, á mente, por suposto, vén a ensalada. De feito, basta con esnaquizar o repolo e enchelo con saboroso aderezo ou só con aceite de oliva, engade as noces e entón a ensalada está lista. Ou podes empregar a seguinte receita sobre unha ensalada complexa e sofisticada.
Ensalada con repolo vermello ao estilo chinés
Ingredientes: filete de polo - 200 g de col vermello 200 g, кетчуп100 g, aceite de sésamo - 12 ml de salsa de soia 40 ml de mel - 30 g, cebola vermella - 15 g de sementes de sésamo - ¼ culler de té, unha manteiga de cacahuete - 70 g
Método de preparación:
- Nunha pota pequena, botar auga fría, poñer a galiña, deixar ferver e cocer un minuto e retirar do lume. Deixar arrefriar na auga durante 15 minutos, polo que o polo quedará suculento.
- Cortar finamente o repolo vermello, botar unha cucharadita de sal e deixar por 15 minutos.
- Agora é o momento de preparar salsas. Para a primeira salsa tómase unha salsa, 30 ml de salsa de soia 10 ml de aceite de sésamo, mel e bate cunha batedora.
- Para a segunda salsa mestúrase cun batedor ata obter a consistencia de manteiga de cacahuete maionesa, 2 ml de aceite de sésamo, 10 ml de salsa de soia e 2 culleres de sopa de auga.
- Polo listo cortado en rodajas dun grosor de media polgada. Estender papel plástico, coloque a diapositiva a metade da galiña, aperte a bolsa e métea na neveira durante 15 minutos. Fai o mesmo coa outra metade.
- Enxágüe para suavizar o repolo. Engade un pouco de cebola vermella picada e unha cucharada de salsa vermella e remova. Poña o repolo nunha morea nos pratos. No centro faga o recreo para que o outeiro se parecese máis a un niño de paxaro.
- Raspylenie o polo arrefriado e coloque as bolas de polo nos recreos nos niños de repolo.
- Poña encima do polo, a salsa de cacahuete, espolvoree con sementes de sésamo e pegue unha rama de perexil. Arredor de beleza Despeje a salsa vermella restante.
Máis información sobre os beneficios e os danos para a saúde do repolo morado no noso gran artigo: