As verduras son unha parte importante dunha dieta vexetariana. Conteñen decenas de nutrientes e fibra. Deben consumirse de cinco a nove porcións ao día para fortalecer a resistencia do organismo a enfermidades como o cancro, as enfermidades cardíacas e a diabetes. Cales son as verduras máis saudables para comer?
tomates
Aínda que tecnicamente un tomate é unha froita, sérvese como verdura. Rico en licopeno, esta fermosa bola vermella é coñecida polas súas habilidades para loitar contra o cancro. Os tomates están cheos de vitaminas da A a K, axudan a controlar a presión arterial e reducen os radicais libres no corpo.
2. Brócoli
Poucos alimentos se comparan co brócoli pola súa capacidade para loitar contra as enfermidades. Este vexetal crucífero é rico en antioxidantes que reducen o risco de cancro de estómago, pulmón e recto. Debido ao alto contido de betacaroteno, vitamina C e ácido fólico, aumenta ben a inmunidade aos arrefriados e á gripe.
3. Coles de Bruxelas
Estes pequenos vexetais verdes son especialmente importantes na dieta das mulleres embarazadas porque son ricos en ácido fólico e vitamina B, que evitan os defectos do tubo neural. As coles de Bruxelas tamén conteñen vitaminas C e K, fibra, potasio e ácidos graxos omega-3.
4. Cenoria
O milagre laranxa é bo para os ollos, a pel e o cabelo. As cenorias son unha excelente fonte de importantes antioxidantes como a vitamina A. Debido ao seu alto contido en vitamina C, as cenorias protexerán o sistema cardiovascular das enfermidades.
5. Cabaza
A familia da cabaza ten propiedades antiinflamatorias debido ao seu contido en vitamina C e betacaroteno. A cabaza (así como a cabaciña e o calabacín) axuda a tratar a asma, a artrose e a artrite reumatoide. A cabaza tamén é rica en potasio, magnesio e fibra.
6. Pataca doce
Este vexetal de raíz contén decenas de elementos anticanceríxenos como vitaminas A, C e manganeso. Tamén é unha boa fonte de fibra e ferro, que dan enerxía ao organismo e axudan a regular o sistema dixestivo.
7. Berenxena
Este vexetal é moi bo para o corazón, a berinjela é rica en antioxidantes, por exemplo, contén nasunina, unha substancia única que protexe as células cerebrais dos danos. Os investigadores cren que debido ao seu alto contido en potasio e fibra, a berinjela pode reducir o risco de accidente vascular cerebral e demencia.
8. Pemento doce
O que queiras: vermello, laranxa ou amarelo, o pemento doce contén substancias beneficiosas para o sistema cardiovascular. Estes son o licopeno e o ácido fólico. O consumo diario de pementos doces reduce o risco de cancro de pulmón, colon, vexiga e páncreas.
9. Espinacas
Este produto é rico en clorofila e contén case todas as vitaminas e minerais coñecidos. Unha dieta rica en espinacas prevén o cancro de colon, a artrite e a osteoporose.
10. Arco
Aínda que ten un cheiro picante, é imprescindible para as persoas que padecen (ou corren risco de desenvolver) osteoporose. O feito é que as cebolas son ricas en péptidos, o que retarda a perda de calcio no corpo. As cebolas tamén son eficaces na loita contra as enfermidades cardíacas e a diabetes debido ao seu alto contido en vitamina C e ácido fólico.