Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
Proteínas | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
Fats | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
Carbohidratos | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
Auga | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
gris | 2.23 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
Vitamina B9, folato | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamina PP, NON | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 g |
Calcio, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Magnesio, mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 g |
Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Xofre, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 g |
Fósforo, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 g |
Manganeso, Mn | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 g |
Cobre, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
Cinco, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.671 g | ~ | |||
valina | 0.609 g | ~ | |||
Histidina * | 0.311 g | ~ | |||
isoleucina | 0.479 g | ~ | |||
leucina | 0.911 g | ~ | |||
lisina | 0.365 g | ~ | |||
metionina | 0.204 g | ~ | |||
treonina | 0.405 g | ~ | |||
triptófano | 0.157 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.638 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.486 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.785 g | ~ | |||
glicina | 0.559 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.006 g | ~ | |||
Prolina | 1.184 g | ~ | |||
serina | 0.593 g | ~ | |||
tirosina | 0.383 g | ~ | |||
cisteína | 0.275 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.366 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.018 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.274 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.031 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.211 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.018 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.913 g | de 11.2 a 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 Linoleico | 0.853 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.061 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.061 g | de 0.9 a 3.7 | 6.8% | 2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.853 g | de 4.7 a 16.8 | 18.1% | 5.4% |
O valor enerxético é de 336 kcal.
- cunca = 192 g (645.1 kCal)
triticale rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 27,7%, vitamina B5 - 26,5%, vitamina B9 - 18,3%, potasio - 13,3%, magnesio - 32,5%, fósforo - 44,8, 14,3%, ferro - 160,5%, manganeso - 45,7%, cobre - 28,8%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 336 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o triticale, calorías, nutrientes, propiedades útiles do triticale