Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
ProteĆnas | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
Fats | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
Carbohidratos | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
Auga | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
gris | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
Vitamina B4, outeiro | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
Vitamina B9, folato | 8 Ī¼g | 400 Ī¼g | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
Vitamina K, filochinona | 2.2 Ī¼g | 120 Ī¼g | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
Vitamina PP, NON | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
niacina | 2.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
Calcio, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
Magnesio, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
Sodio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
Xofre, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
FĆ³sforo, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
Manganeso, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
Cobre, Cu | 343 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 34.3% | 12.1% | 292 g |
Selenio, Se | 37.7 Ī¼g | 55 Ī¼g | 68.5% | 24.1% | 146 g |
Cinco, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
AmidĆ³n e dextrinas | 55.1 g | ~ | |||
Mono e disacĆ”ridos (azucres) | 1 g | mĆ”ximo 100 Š³ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 0.335 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | |||||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.077 g | de 0.9 a 3.7 | 8.6% | 3% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.695 g | de 4.7 a 16.8 | 14.8% | 5.2% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 284 kcal.
- Vaso 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Vaso 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Cucharada de sopa ("enriba" excepto alimentos lĆquidos) = 25 g (71 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos lĆquidos) = 8 g (22.7 kcal)
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibiciĆ³n e excitaciĆ³n no sistema nervioso central, na conversiĆ³n de aminoĆ”cidos, no metabolismo de triptĆ³fano, lĆpidos e Ć”cidos nucleicos, contribĆŗe Ć” formaciĆ³n normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteĆna no sangue. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B6 vai acompaƱada dunha diminuciĆ³n do apetito, unha violaciĆ³n do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Magnesio participa no metabolismo enerxĆ©tico, a sĆntese de proteĆnas, Ć”cidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, Ć© necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva Ć” hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensiĆ³n, enfermidades cardĆacas.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formaciĆ³n de Ć³so e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoĆ”cidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a sĆntese de colesterol e nucleĆ³tidos. O consumo insuficiente vai acompaƱado dunha desaceleraciĆ³n do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido Ć³seo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lĆpidos.
- Cobre Ć© unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorciĆ³n de proteĆnas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministraciĆ³n de osĆxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia manifĆ©stase por trastornos na formaciĆ³n do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulaciĆ³n da acciĆ³n das hormonas tiroideas. A deficiencia leva Ć” enfermidade de Kashin-Beck (artrose con mĆŗltiples deformidades das articulaciĆ³ns, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatĆa endĆ©mica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de mĆ”is de 300 encimas, participa nos procesos de sĆntese e descomposiciĆ³n de hidratos de carbono, proteĆnas, graxas, Ć”cidos nucleicos e na regulaciĆ³n da expresiĆ³n dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepĆ”tica, disfunciĆ³n sexual e malformaciĆ³ns do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorciĆ³n de cobre e contribuĆr asĆ ao desenvolvemento da anemia.
Valor enerxĆ©tico ou contido en calorĆas Ć a cantidade de enerxĆa liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestiĆ³n. O valor enerxĆ©tico dun produto mĆdese en quilo-calorĆas (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocalorĆa empregada para medir o valor enerxĆ©tico dos alimentos tamĆ©n se denomina "calorĆas alimentarias", polo que o prefixo de quilo omĆtese a miĆŗdo cando se especifican calorĆas en (quilo) de calorĆas. Podes ver tĆ”boas enerxĆ©ticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteĆnas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfĆ”n as necesidades fisiolĆ³xicas dunha persoa para as substancias e a enerxĆa necesarias.
Vitaminas, substancias orgĆ”nicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maiorĆa dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano Ć© sĆ³ duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgĆ”nicas, as vitaminas son destruĆdas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocciĆ³n ou o procesamento de alimentos.