Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteínas | 20.64 g | 76 g | 27.2% | 17.3% | 368 g |
| Fats | 7.68 g | 56 g | 13.7% | 8.7% | 729 g |
| Auga | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| gris | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 3.1% | 2027 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 3.9% | 1607 g |
| Vitamina B4, outeiro | 86.2 mg | 500 mg | 17.2% | 11% | 580 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 7.5% | 855 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.57 mg | 2 mg | 28.5% | 18.2% | 351 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4839 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina PP, NON | 5.516 mg | 20 mg | 27.6% | 17.6% | 363 g |
| Betaína | 12.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 8.2% | 779 g |
| Calcio, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
| Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.6% | 2453 g |
| Xofre, S | 206.4 mg | 1000 mg | 20.6% | 13.1% | 484 g |
| Fósforo, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 15.5% | 412 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.51 mg | 18 mg | 8.4% | 5.4% | 1192 g |
| Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Cobre, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 g |
| Selenio, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 g |
| Cinco, Zn | 3.54 mg | 12 mg | 29.5% | 18.8% | 339 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.335 g | ~ | |||
| valina | 1.024 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.659 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.939 g | ~ | |||
| leucina | 1.642 g | ~ | |||
| lisina | 1.744 g | ~ | |||
| metionina | 0.538 g | ~ | |||
| treonina | 0.825 g | ~ | |||
| triptófano | 0.136 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.815 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.255 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.88 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.217 g | ~ | |||
| glicina | 1.257 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.099 g | ~ | |||
| Prolina | 0.984 g | ~ | |||
| serina | 0.813 g | ~ | |||
| tirosina | 0.658 g | ~ | |||
| cisteína | 0.266 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 65 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.822 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.185 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.769 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.857 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.816 g | min 16.8 г | 22.7% | 14.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.293 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.521 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.354 g | de 11.2 a 20.6 | 3.2% | 2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.272 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.035 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 a 3.7 | 5.2% | 3.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.307 g | de 4.7 a 16.8 | 6.5% | 4.1% |
O valor enerxético é de 157 kcal.
Carne de vaca varietal, cacho, carne con graxa eliminada a 0 ″, crúa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 17,2%, vitamina B5 - 11,7%, vitamina B6 - 28,5%, vitamina B12 - 32,7%, vitamina PP - 27,6%, potasio - 12,8 , 24,3%, fósforo - 43,8%, selenio - 29,5%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 157 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca varietal, coña, carne con graxa eliminada a 0 ″, crúa, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas Carne de vaca varietal, cola, carne con graxa eliminada a 0 ″, Raw
2021-02-17