Rasa é unha moza nova, activa e curiosa de Lituania que vive unha vida brillante e dinámica. Segundo ela, nos últimos 5 anos, quizais o único que non cambiou na súa vida é a forma de comer. Rasa, vegana e membro da Organización para a Protección dos Dereitos dos Animais, fala da súa experiencia dun estilo de vida ético, así como do seu prato favorito.
Isto ocorreu hai uns 5 anos e de forma bastante inesperada. Nese momento, xa levaba un ano sendo vexetariano e non pensaba excluír en absoluto os produtos lácteos da dieta. Un día, mentres buscaba unha receita de deliciosas galletas en Internet, atopeime cunha páxina web dos dereitos dos animais. Foi nela onde lin un artigo sobre a industria láctea. Decir que quedei impresionado é un eufemismo! Sendo vexetariano, cría que estaba facendo unha contribución significativa ao benestar animal. Non obstante, a lectura do artigo fíxome entender o estreitamente entrelazadas que están as industrias cárnica e láctea. O artigo explicaba claramente que, para producir leite, unha vaca é fecundada á forza, despois de que se lle quita o tenreiro e, se é macho, envíase ao matadoiro pola súa inutilidade para a industria láctea. Nese momento, decateime de que o veganismo é a única opción correcta.
Si, son membro da Asociación “Už gyvūnų teisės” (en ruso – Asociación para a Protección dos Dereitos dos Animais). Leva xa 10 anos e grazas ao seu sitio, que durante moitos anos foi o único recurso sobre o tema, moitas persoas puideron coñecer a verdade e comprender a relación entre o sufrimento dos animais e os produtos cárnicos. A organización dedícase principalmente a actividades educativas sobre o tema dos dereitos dos animais e o veganismo, e expresa a súa posición respecto diso nos medios de comunicación.
Hai aproximadamente un ano recibimos a oficialidade dunha organización non gobernamental. Non obstante, aínda estamos en transición, reestruturando os nosos procesos e obxectivos. Unhas 10 persoas son membros activos, pero tamén participamos voluntarios para axudar. Como somos poucos e todo o mundo está implicado en moitas outras actividades (traballo, estudo, outros movementos sociais), temos "todo o mundo". Estou implicado principalmente na organización de eventos, escribindo artigos para o sitio e os medios de comunicación, mentres que outros son responsables do deseño e da fala en público.
Sen dúbida, o vexetarianismo está en aumento, e moitos restaurantes engaden máis opcións vexetarianas aos seus menús. Non obstante, os veganos teñen un tempo un pouco máis difícil. Isto débese ao feito de que unha enorme lista de pratos cae do menú se se excluyen os ovos e o leite. Nótese que os restaurantes lituanos non sempre saben a diferenza entre "vexetarianismo" e "veganismo". Tamén engade complexidade. A boa noticia é que hai varios restaurantes vexetarianos e crus especializados en Vilnius que poden ofrecer non só sopas e guisos veganos, senón tamén hamburguesas e magdalenas. Hai tempo, abrimos por primeira vez unha tenda vegana e unha tenda electrónica en liña.
Os lituanos son persoas moi creativas. Como nacionalidade, pasamos por moitas cousas. Creo que superar desafíos require creatividade e se non podes conseguir algo, tes que ser aventureiro e creativo. Moitos mozos, tamén entre os meus coñecidos, saben coser e mallar, facer marmelada, ata facer mobles! E é tan común que non o apreciamos. Por certo, outro trazo característico dos lituanos é o pesimismo sobre o momento presente.
Lituania ten unha natureza moi fermosa. Gústame pasar o tempo á beira do lago ou no bosque, onde me sinto con enerxía. Se escolles un lugar, quizais este sexa Trakai, unha pequena cidade non moi lonxe de Vilnius, rodeada de lagos. O único: é pouco probable que se atope alí comida vegana!
Recomendaría visitar non só Vilnius. Hai moitas outras cidades interesantes en Lituania e, como dixen máis arriba, a natureza máis fermosa. Os viaxeiros veganos deben estar preparados para o feito de que a comida que lles conveña non se atopará en todos os recunchos. Nunha cafetería ou restaurante, ten sentido preguntar meticulosamente sobre os ingredientes dun prato en particular para asegurarse de que son realmente veganos.
Gústanme moito as patacas e, afortunadamente, moitos pratos aquí están feitos con patacas. Quizais o prato máis favorito sexa o Kugelis, un budín feito con patacas reladas. Todo o que necesitas son algúns tubérculos de pataca, 2-3 cebolas, un pouco de aceite, sal, pementa, sementes de comiño e especias a gusto. Pelar as patacas e as cebolas, engadir ao procesador e levar a un estado de puré (poñemos as patacas crúas, non fervidas). Engade especias e aceite ao puré, transfira a unha fonte de forno. Cubra con papel aluminio, métese no forno a 175ºC. Dependendo do forno, a preparación leva 45-120 minutos. Servir Kugelis preferiblemente con algún tipo de salsa!