As alerxias van da man da conxestión dos seos e das fosas nasais. Para os pacientes con problemas respiratorios crónicos, as alerxias son un problema aínda maior. As persoas que eliminan os produtos lácteos da súa dieta ven unha mellora, especialmente se teñen bronquite. En 1966, os investigadores publicaron o seguinte no Journal of the American Medical Association:
As alerxias alimentarias afectan ao 75-80% dos adultos e ao 20-25% dos nenos. Os médicos explican unha prevalencia tan grande da enfermidade coa industrialización moderna e o uso xeneralizado de produtos químicos. Unha persoa moderna, en principio, usa un gran número de preparados farmacolóxicos, o que tamén contribúe ao crecemento e desenvolvemento de patoloxías alérxicas. A manifestación de calquera tipo de alerxia indica un mal funcionamento do sistema inmunitario. A nosa inmunidade é asasinada polos alimentos que comemos, a auga e bebidas que bebemos, o aire que respiramos e os malos hábitos dos que non podemos desfacernos.
Outros estudos analizaron máis concretamente a relación entre nutrición e alerxias. Un estudo recente descubriu que unha dieta rica en fibra crea diferenzas significativas entre as bacterias intestinais, as células do sistema inmunitario e as reaccións alérxicas aos alimentos en comparación cunha dieta baixa en fibra. É dicir, a inxestión de fibra axuda a que as bacterias do estómago estean saudables, o que á súa vez mantén o intestino saudable e reduce o risco de reaccións alérxicas aos alimentos. Nas mulleres embarazadas e os seus fillos, tomar suplementos probióticos e alimentos que conteñan bacterias intestinais potencialmente beneficiosas reduce o risco de eczema relacionado coa alerxia. E os nenos que son alérxicos aos cacahuetes, cando se combinan coa inmunoterapia oral cun probiótico, teñen un efecto de tratamento máis duradeiro do que os médicos esperan.
Os probióticos son medicamentos e produtos que conteñen microorganismos non patóxenos, é dicir, inofensivos que teñen un efecto beneficioso sobre o estado do corpo humano desde o interior. Os probióticos atópanse na sopa de miso, vexetais en conserva, kimchi.
Así, hai evidencias de que a dieta xoga un papel importante na presenza de alerxias alimentarias, debe cambiar o estado das bacterias intestinais e a actividade do sistema inmunitario.
O doutor Michael Holley é un apaixonado pola nutrición e trata a asma, as alerxias e os trastornos inmunes.
"Moitos pacientes experimentan unha mellora significativa nos síntomas respiratorios cando se eliminan os lácteos da dieta, independentemente dos factores alérxicos ou non alérxicos", di a doutora Holly. – Animo aos pacientes a eliminar os produtos lácteos da dieta e substituílos por vexetais.
Cando vexo pacientes que se queixan de que eles ou os seus fillos están moi enfermos, comezo por valorar a súa sensibilidade alérxica pero paso axiña á súa alimentación. Comer alimentos vexetais enteiros, eliminando o azucre industrial, o aceite e o sal produce un sistema inmunitario máis forte e unha maior capacidade do paciente para loitar contra os virus comúns aos que estamos expostos a diario.
Un estudo de 2001 descubriu que a asma, a rinoconjuntivite alérxica e o eccema podían tratarse con amidón, grans e vexetais. Estudos posteriores demostran que o aumento de antioxidantes nunha dieta con máis froitas e verduras (7 ou máis porcións ao día) mellora significativamente a asma. Un estudo de 2017 reforzou este concepto, que é que o consumo de froitas e verduras é protector contra a asma.
As enfermidades alérxicas caracterízanse pola inflamación e os antioxidantes combaten a inflamación. Aínda que a cantidade de investigacións pode ser pequena, a evidencia crecente apunta a unha dieta rica en antioxidantes (froitas, noces, feixóns e vexetais) que son beneficiosas para reducir os síntomas de enfermidades alérxicas, rinite, asma e eczema.
Animo aos meus pacientes a consumir máis froitas, verduras, froitos secos, sementes e feixóns, e a reducir ou eliminar os produtos animais, especialmente os lácteos, para aliviar os síntomas alérxicos e mellorar a saúde en xeral.