Os médicos suízos descubriron un feito sorprendente: a cantidade de froitas e verduras consumidas nos alimentos é directamente proporcional ao fortalecemento do sistema inmunitario e, en particular, á redución da enfermidade da asma alérxica.
Segundo a revista Science Daily, recentemente fíxose un importante descubrimento médico. Os médicos da National Science Foundation de Suíza (Swiss National Science Foundation, SNSF) estableceron a causa do aumento da incidencia de asma alérxica en Europa nos últimos anos.
O problema do aumento dos casos de asma alérxica observouse durante os últimos 50 anos, pero os últimos anos en Europa foron especialmente difíciles. Cada vez son máis as persoas que se enferman. A prensa amarela incluso denominou este fenómeno a "epidemia de asma en Europa" - aínda que desde un punto de vista estritamente médico, a epidemia aínda non foi observada.
Agora, grazas aos esforzos dun grupo de investigadores suízos, os médicos atoparon a causa da enfermidade e a forma correcta de previla. Descubriuse que o problema é só a dieta incorrecta, que é seguida pola maioría dos europeos. A comida do habitante medio do subcontinente non contén máis do 0.6% de fibra dietética, que, segundo o estudo, non é suficiente para manter a inmunidade a un nivel suficiente, incluíndo garantir a saúde pulmonar.
Particularmente susceptibles ás consecuencias dunha caída da inmunidade son os pulmóns, que reciben un gran número de ácaros microscópicos que viven no po doméstico (mesmo o po en si é case invisible para os ollos, porque ten un tamaño non superior a 0,1). mm). En condicións urbanas, cada apartamento contén unha gran cantidade de tal po e os chamados "ácaros do po doméstico", polo tanto, os médicos descubriron que literalmente todos os habitantes da cidade que consumen unha cantidade insuficiente de fibra dietética corren un maior risco - e sobre todo, pode ter asma alérxica.
Os médicos responderon de xeito inequívoco á pregunta de por que a asma alérxica estivo "furiosa" nos últimos 50 anos: simplemente porque os europeos adoitaban consumir de media moito máis alimentos vexetais, e agora prefiren carnes ricas en calorías e comida rápida. Está claro que veganos e vexetarianos poden ser excluídos do grupo de risco, mentres que o risco de enfermidade entre os non vexetarianos é inversamente proporcional á cantidade de alimento vexetal que aínda acaba na súa mesa. Cantas máis froitas e verduras comemos, din os resultados do estudo, máis forte é o sistema inmunitario.
Os médicos suízos estableceron con precisión o mecanismo polo cal o corpo crea unha resposta inmune necesaria para previr a asma alérxica. Descubriron que os alimentos vexetais conteñen fibra dietética, que se somete a un proceso de fermentación (fermentación) baixo a influencia das bacterias contidas no intestino e convértese en ácidos graxos de cadea curta. Estes ácidos son transportados polo torrente sanguíneo e provocan un aumento do número de células inmunitarias na medula ósea. Estas células, cando están expostas a garrapatas no corpo, son enviadas polo corpo aos pulmóns, o que facilita unha reacción alérxica. Así, canta máis fibra dietética reciba o corpo, mellor será a resposta inmune e menor será o risco de enfermidades alérxicas, incluída a asma.
Os experimentos realizáronse en ratos, porque O sistema inmunitario destes roedores é case idéntico ao humano. Isto fai que este experimento sexa especialmente significativo desde o punto de vista científico.
Os ratos dividíronse en tres grupos: o primeiro recibiu alimentos cun baixo contido de fibra dietética - preto do 0,3%: esta é a cantidade que corresponde á dieta do europeo medio, que non consume máis do 0,6% . O segundo grupo recibiu alimentos cun contido de fibra dietética normal, "suficiente" segundo os estándares dietéticos modernos: 4%. O terceiro grupo recibiu alimentos cun alto contido de fibra dietética (non se informa a cantidade exacta). Os ratos de todos os grupos foron entón expostos aos ácaros do po doméstico.
Os resultados confirmaron as suposicións dos médicos: moitos ratos do primeiro grupo (“europeos medios”) tiñan unha forte reacción alérxica, tiñan unha gran cantidade de moco nos pulmóns; o segundo grupo (“boa nutrición”) tiña menos problemas; e no terceiro grupo ("veganos"), o resultado foi incluso moito mellor que os ratos do grupo medio, e incomparablemente mellor que os ratos "carnívoros europeos". Así, resultou que, para estar saudable, nin sequera se debe consumir "suficiente", desde o punto de vista da nutrición moderna, a cantidade de froitas e verduras, senón unha cantidade maior!
O xefe do equipo de investigación, Benjamin Marshland, lembrou que a medicina actual xa demostrou anteriormente un vínculo entre a falta de inxestión de fibra dietética e o prognóstico do cancro de intestino. Agora, dixo, confirmouse médicamente que os procesos bacterianos nos intestinos afectan a outros órganos, neste caso, os pulmóns. Resulta que o consumo de alimentos vexetais é aínda máis importante do que se pensaba!
"Pretendemos continuar os estudos clínicos para descubrir exactamente como unha dieta, especialmente unha dieta rica en fibra dietética, axuda ao corpo a combater as alerxias e a inflamación", dixo Marshland.
Pero hoxe está claro que cómpre consumir máis froitas e verduras se queres estar saudable.