Este artigo é unha tradución do inglés dun informe científico do presidente do Physicians Committee for Conscious Medicine (EE. UU.) Andrew Nicholson. O científico convence de que a diabetes non é unha frase. As persoas con esta enfermidade poden mellorar o curso da enfermidade ou mesmo desfacerse dela completamente se cambian a unha dieta vegana composta por alimentos naturais e sen refinados.
Andrew Nicholson escribe que el e un equipo de científicos compararon dúas dietas: unha dieta vegana rica en fibra dietética e baixa en graxas e a dieta máis utilizada pola American Diabetes Association (ADA).
"Convidamos persoas con diabetes non insulinodependente, así como os seus cónxuxes e parellas, e tiveron que seguir unha das dúas dietas durante tres meses. A comida era preparada por caterings, polo que os participantes simplemente tiñan que quentar a comida na casa", sinala Nicholson.
A comida vegana estaba feita con vexetais, cereais, legumes e froitas e non incluía ingredientes refinados como aceite de xirasol, fariña de trigo premium e pasta feita con fariña premium. As graxas representaron só o 10 por cento das calorías, mentres que os carbohidratos complexos representaron o 80 por cento das calorías. Tamén recibiron 60-70 gramos de fibra por día. O colesterol estaba completamente ausente.
Os observados de ambos os grupos acudían á universidade para reunións dúas veces por semana. Cando se planificou este estudo, xurdiron varias preguntas ante os científicos. Decidirán as persoas con diabetes e as súas parellas participar no estudo? Serán capaces de cambiar os seus hábitos alimentarios e comer como lles indica o programa dentro de tres meses? É posible atopar caterings fiables que preparen atractivas comidas veganas e prescritas pola ADA?
“A primeira destas dúbidas disipouse moi rápido. Máis de 100 persoas responderon ao anuncio que enviamos ao xornal o primeiro día. A xente participou con entusiasmo no estudo. Un participante dixo: "Quedei abraiado coa eficacia da dieta vegana desde o principio. O meu peso e azucre no sangue inmediatamente comezaron a baixar", escribe Nicholson.
O científico sinala especificamente que algúns participantes quedaron gratamente sorprendidos polo ben que se adaptaron á dieta experimental. Un deles sinalou o seguinte: "Se alguén me dixo hai 12 semanas que estaría satisfeito cunha dieta completamente vexetariana, nunca o crería".
Outro participante tardou máis en adaptarse: "Ao principio, esta dieta era difícil de seguir. Pero ao final perdín 17 quilos. Xa non tomo medicamentos para a diabetes ou a presión arterial alta. Así que tivo un efecto moi positivo en min".
Algúns melloraron outras enfermidades: “A asma xa non me molesta tanto. Xa non tomo tantos medicamentos para a asma porque respiro mellor. Sinto que eu, un diabético, agora teño mellores perspectivas, esta dieta convénme".
Ambos os grupos cumprían estrictamente as dietas prescritas. Pero unha dieta vegana mostrou beneficios. O azucre no sangue en xaxún foi un 59 por cento máis baixo no grupo de dieta vegana que no grupo ADA. Os veganos necesitaban menos medicación para controlar o seu azucre no sangue, e o grupo ADA necesitaba a mesma cantidade de medicación que antes. Os veganos tomaban menos medicación, pero a súa enfermidade estaba mellor controlada. O grupo ADA perdeu unha media de 8 quilos de peso, mentres que os veganos perderon uns 16 quilos. Os veganos tamén tiñan niveis de colesterol máis baixos que o grupo ADA.
A diabetes pode afectar seriamente os riles e, como resultado, as proteínas son excretadas pola orina. Algúns suxeitos tiñan unha gran cantidade de proteínas na urina ao comezo do estudo, e isto non mellorou ao final do estudo en pacientes con dieta ADA. Ademais, algúns deles despois de 12 semanas comezaron a perder aínda máis proteínas. Mentres tanto, os pacientes da dieta vegana comezaron a pasar moito menos proteínas nos ouriños que antes. O noventa por cento dos participantes do estudo con diabetes tipo 90 que seguían unha dieta vegana e baixa en graxas e camiñaron, andaron en bicicleta ou fixeron exercicio puideron abandonar os medicamentos internos en menos dun mes. O 2 por cento dos pacientes que tomaron insulina deixaron de necesitala.
Nun estudo do doutor Andrew Nicholson, controlouse o azucre no sangue en sete pacientes con diabetes tipo 2 que seguían unha dieta vegana estrita e baixa en graxas durante 12 semanas.
Pola contra, comparou os seus niveis de azucre no sangue cos de catro diabéticos aos que se lles receitaba a tradicional dieta baixa en graxa ADA. Os diabéticos que seguían a dieta vegana experimentaron unha caída do azucre no sangue nun 28 por cento, mentres que os que seguían a dieta ADA baixa en graxa viron unha caída do azucre no sangue nun 12 por cento. O grupo vegano perdeu unha media de 16 quilos de peso corporal, mentres que os do grupo de dieta tradicional perderon algo máis de 8 quilos.
Ademais, varios suxeitos do grupo vegano puideron deixar total ou parcialmente de tomar medicamentos durante o estudo, mentres que ningún no grupo tradicional.
Información de fontes abertas