Na actualidade, a nosa sociedade está enganada e considera que comer carne é moi importante para manter a vida. Neste sentido, xorde a pregunta: pode unha dieta vexetariana proporcionar a cantidade de proteína necesaria para manter a vida e a forza? Que forte é a relación entre o que comemos e a esperanza de vida?
O doutor Bergstrom do Instituto de Fisioloxía de Estocolmo fixo unha serie de experimentos moi interesantes. Seleccionou varios deportistas profesionais. Tiveron que realizar traballos nunha bicicleta ergómetro cunha carga do 70% das súas capacidades físicas. Comprobouse o tempo que tardaría en chegar o momento de esgotamento, dependendo das distintas condicións nutricionais dos deportistas. (A fatiga definiuse como a incapacidade de soportar unha carga determinada e tamén como un estado no que as reservas de glicóxeno muscular comezaron a esgotarse)
Durante a preparación da primeira etapa do experimento, os atletas foron alimentados cunha comida tradicional mixta formada por carne, patacas, cenorias, margarina, repolo e leite. O momento de esgotamento nesta fase chegou de media despois de 1 hora e 54 minutos. Durante a preparación da segunda etapa do experimento, os atletas foron alimentados con alimentos ricos en calorías, compostos por unha gran cantidade de proteínas e graxas animais, a saber: carne, peixe, manteiga e ovos. Esta dieta mantívose durante tres días. Dado que con tal dieta, os músculos dos atletas non podían acumular a cantidade necesaria de glicóxeno, o esgotamento nesta fase ocorreu despois dunha media de 57 minutos.
Como preparación para a terceira etapa do experimento, os atletas foron alimentados con alimentos que contiñan unha gran cantidade de hidratos de carbono: pan, patacas, millo, varias verduras e froitas. Os atletas puideron pedalear sen esgotamento durante 2 horas e 47 minutos! Con esta dieta, a resistencia aumentou case un 300% en comparación co consumo de alimentos ricos en proteínas e graxos. Como resultado deste experimento, o doutor Per Olof Estrand, director do Instituto de Fisioloxía de Estocolmo, dixo: "Que podemos aconsellar aos deportistas? Esquece o mito das proteínas e outros prexuízos...". Un atleta delgado comezou a preocuparse de que non tivese músculos tan grandes como esixía a moda.
Os compañeiros do ximnasio aconselláronlle comer carne. O deportista era vexetariano e nun principio rexeitou esta oferta, pero, ao final, accedeu e comezou a comer carne. Case ao instante, o seu corpo comezou a crecer en volume - e ombreiros, bíceps e músculos pectorais. Pero comezou a notar que, cun aumento da masa muscular, perde forza. Uns meses despois, non puido presionar a barra 9 quilogramos máis lixeira que o habitual - antes do cambio na súa dieta - a norma.
Quería parecer grande e forte, pero non perder forza! Con todo, notou que se estaba a converter nun gran "follado". Entón elixiu ser realmente forte en lugar de parecelo, e volveu a unha dieta vexetariana. Moi rápido, comezou a perder "dimensiones", pero a súa forza aumentou. Ao final, non só recuperou a súa capacidade para presionar a barra 9 quilos máis, senón que foi quen de sumar outros 5 quilos, agora presionando 14 quilos máis que cando comía carne e tiña maior volume.
Unha impresión externa errónea a miúdo serve como defensa de que comer unha gran cantidade de proteínas é desexable e importante. Nos experimentos con animais, os animais novos alimentados con concentrados proteicos enriquecidos crecen moi rapidamente. E isto, ao parecer, é marabilloso. Quen quere ser fraco e pequeno? Pero non todo é tan sinxelo. O crecemento rápido máis aló do normal para a especie non é tan útil. Pode crecer rapidamente en peso e altura, pero os procesos destrutivos para o corpo poden comezar igual de rápido. A comida que favorece o crecemento máis rápido non é a mellor forma de prolongar a vida. O rápido crecemento e a curta vida están sempre entrelazados.
"O vexetarianismo é a clave da saúde"