Contidos
Piridoxina, piridoxamina, piridoxal, adermina
A vitamina B6 atópase tanto en produtos animais como vexetais, polo tanto, cunha dieta mixta convencional, a necesidade desta vitamina está case completamente satisfeita.
Tamén a sintetiza a microflora intestinal.
Alimentos ricos en vitamina B6
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
Necesidade diaria de vitamina B6
A necesidade de piridoxina do corpo é de 2 mg ao día.
A necesidade de vitamina B6 aumenta con:
- ir por deportes, traballo físico;
- en aire frío;
- embarazo e lactación;
- estrés neuro-psicolóxico;
- traballar con substancias radioactivas e pesticidas;
- alta inxestión de proteínas dos alimentos
Dixestibilidade
A vitamina B6 é ben absorbida polo corpo e o seu exceso excrétase pola ouriña, pero se non hai suficiente (Mg), a absorción da vitamina B6 está notablemente prexudicada.
Propiedades útiles e o seu efecto sobre o corpo
A vitamina B6 participa no intercambio de aminoácidos e proteínas, na produción de hormonas e hemoglobina nos eritrocitos. A piridoxina é necesaria para a enerxía de proteínas, graxas e hidratos de carbono.
A vitamina B6 participa na construción de encimas que garanten o funcionamento normal de máis de 60 sistemas enzimáticos diferentes, mellora a absorción de ácidos graxos insaturados.
A piridoxina é necesaria para o funcionamento normal do sistema nervioso central, axuda a desfacerse dos cólicos musculares nocturnos, cólicos nos becerros e adormecemento nas mans. Tamén é necesario para a síntese normal de ácidos nucleicos, que impiden o envellecemento do corpo e para manter a inmunidade.
Interacción con outros elementos esenciais
A piridoxina é esencial para a absorción normal da vitamina B12 (cianocobalamina) e para a formación de compostos de magnesio (Mg) no organismo.
Falta e exceso de vitamina
Signos de deficiencia de vitamina B6
- irritabilidade, letargo, somnolencia;
- perda de apetito, náuseas;
- pel seca e desigual por riba das cellas, ao redor dos ollos, no pescozo, na zona do pregamento nasolabial e do coiro cabeludo;
- gretas verticais nos beizos (especialmente no centro do beizo inferior);
- gretas e chagas nas comisuras da boca.
As mulleres embarazadas teñen:
- náuseas, vómitos persistentes;
- perda de apetito;
- insomnio, irritabilidade;
- dermatite seca con picor na pel;
- cambios inflamatorios na boca e na lingua.
Os bebés caracterízanse por:
- convulsións semellantes á epilepsia;
- atraso do crecemento;
- maior excitabilidade;
- trastornos gastrointestinais.
Signos dun exceso de vitamina B6
Un exceso de piridoxina só pode ser coa administración a longo prazo de grandes doses (aproximadamente 100 mg) e maniféstase por adormecemento e perda de sensibilidade ao longo dos troncos nerviosos dos brazos e das pernas.
Factores que afectan o contido de vitamina B6 nos alimentos
A vitamina B6 pérdese durante o tratamento térmico (en media 20-35%). Ao facer fariña, pérdese ata o 80% da piridoxina. Pero durante a conxelación e o almacenamento en estado conxelado, as súas perdas son insignificantes.
Por que se produce unha deficiencia de vitamina B6
A falta de vitamina B6 no corpo pode ocorrer con enfermidades infecciosas intestinais, enfermidades do fígado, enfermidades da radiación.
Ademais, hai unha falta de vitamina B6 cando se toman medicamentos que suprimen a formación e metabolismo da piridoxina no corpo: antibióticos, sulfonamidas, anticonceptivos e medicamentos antituberculosos.