As amoras doces e suculentas son un manxar do verán nas rexións temperadas do norte. Atopouse orixinalmente na zona subártica, hoxe en día cultívase a escala comercial en diferentes rexións, incluíndo América do Norte, Siberia. Esta baga ten unha serie de propiedades, que destacaremos a continuación: • As amoras son baixas en calorías. 100 g de bagas conteñen 43 calorías. É rico en fibras solubles e insolubles. O xilitol é un substituto do azucre baixo en calorías que se atopa na fibra das amoras. É absorbido polo sangue moito máis lentamente que a glicosa polos intestinos. Así, as amoras axudan a estabilizar os niveis de azucre no sangue. • Contén unha gran cantidade de fitoquímicos flavonoides, como antocianinas, ácido eláxico, tanino, así como quercetina, ácido gálico, catequinas, kaempferol, ácido salicílico. Estudos científicos demostran que estes antioxidantes teñen efectos sobre o cancro, o envellecemento, a inflamación e as enfermidades neurolóxicas. • As amoras frescas son unha fonte de vitamina C. As bagas e as froitas ricas en vitamina C aumentan a resistencia do corpo aos axentes infecciosos, á inflamación e tamén eliminan os radicais libres do corpo humano. • Nas amoras, a capacidade dos antioxidantes para absorber os radicais libres ten un valor de 5347 micromoles por 100 gramos. • As amoras posúen altos niveis de potasio, magnesio, manganeso e cobre. O cobre é esencial para o metabolismo óseo e a produción de glóbulos vermellos e brancos. • A piridoxina, a niacina, o ácido pantoténico, a riboflavina e o ácido fólico actúan como encimas que axudan a metabolizar carbohidratos, graxas e proteínas no corpo humano. A tempada de amoras dura de xuño a setembro. As froitas frescas recóllense tanto manualmente como a escala agrícola. A baga está lista para ser colleita cando se desprenda facilmente do talo e ten unha cor rica. A alerxia ás amoras é rara. Se isto ocorre, probablemente sexa debido á presenza de ácido salicílico na amora.
2022-11-11