Contidos
A comida rancia ou sucia está chea de moitos perigos e enfermidades. Almacenamento inadecuado, contaminación por fungos e bacterias, auga corrente deficiente, que lavan os produtos, tratamento térmico insuficiente - todo isto pode causar síntomas desagradables e condicións perigosas. Que ten de perigoso a comida convencional?
E. coli
No noso intestino viven moitas bacterias, e unha proporción diaria varía dependendo da comida que se lle proporcione ao organismo. Todos son inofensivos, excepto O157:H7. Esta bacteria provoca intoxicacións alimentarias graves que provocan graves problemas de saúde. Transmítese a través de alimentos contaminados: produtos crus ou mal procesados procedentes de carne picada, leite cru, froitas e vexetais que tiveron contacto con feces de animais infectados.
Medidas: cociña completamente os alimentos polo menos a unha temperatura de 70 graos. As froitas e verduras crus deben ter un bo aclarado en auga corrente fría.
Norovírus
É un virus intestinal que se transmite a través de froitas e verduras non lavadas, auga contaminada e obxectos domésticos. Os primeiros síntomas poden aparecer despois dun ou dous días despois da infección. Provoca vómitos, trastornos intestinais e febre.
Pasos: lave o produto antes do seu uso, cociña ben os mariscos e lave as mans antes de comer. O norovirus mórrase a temperaturas superiores aos 60 graos.
Salmonella
Estas bacterias están contidas nos ovos e, na maioría dos casos, convértense na causa da enfermidade. A salmonela atópase en carnes e produtos lácteos, peixe e marisco. 2 días despois da infección aumenta drasticamente a temperatura, comeza a vomitar, diarrea, dor de cabeza.
Pasos: cociñar os ovos ata que se solidifiquen completamente a albúmina e a xema, a carne de ave e cociñar picada ata que estean tenras.
Botulismo
Esta infección é causada por toxinas da bacteria Clostridium botulinum non se transmite de persoa a persoa. A infección prodúcese a través do consumo de produtos enlatados, incluídos os preparados domésticos.
Acción: se a tapa da lata está inchada, o uso do produto é imposible. É mellor cocer as latas caseiras antes de usalas e debemos gardalas correctamente na neveira.
Campylobacter
Este tipo de bacterias poden infectarse por comer carne pouco cocida, aves e produtos lácteos non pasteurizados. , Simultaneamente, para contraer unha infección, é suficiente unha soa gota do zume de carne infectada.
Acción: debe usarse para cortar produtos cárnicos só unha táboa de cortar separada, coida coidadosamente despois da cocción, e a carne debe ser quentada á temperatura máxima permitida.
Listeria
O Bactria-frío transmítese a través dos alimentos. Maniféstase en reducida inmunidade, diarrea, febre, náuseas e vómitos.
Pasos: cociña a carne ata que estea completamente cocida, lave con coidado as froitas e verduras, evite gardar as comidas enlatadas e listas na neveira durante máis de 3 días.
Clostridium perfringens
Esta bacteria pertence á microflora patóxena do home. Están no intestino humano. Os produtos perigosos están contaminados coas toxinas das bacterias: carne, aves, legumes e outros.
Pasos: cociña a carne para que estea preparada e todos os alimentos da neveira quéntanse antes de comer.
Shigella
Os axentes causantes da disentería entran no corpo a través da auga e dos alimentos. A dor abdominal, diarrea, escalofríos, vómitos, febre deben pasar dentro de 5-7 días; se non, necesitarás un curso de antibióticos.
Acción: beber auga embotellada e comer comidas ben cociñadas.
Bacilos
Bacillus cereus é o axente causante da intoxicación alimentaria. As bacterias multiplícanse a temperatura ambiente e dan todos os síntomas desagradables ás poucas horas despois da infección.
Medidas: non coma restos de comida por moito tempo, garde os alimentos na neveira coa tapa pechada e non coma alimentos perecedoiros despois do vencemento do seu almacenamento.
vibrião
Estas bacterias viven na auga salgada e prosperan nos cálidos meses de verán. Afectan aos mariscos, especialmente ás ostras. Comelos crus é moi perigoso.
Medidas: non comer marisco cru se non está seguro de como marinan e da súa calidade. As ostras, os mexillóns e as ameixas cociñan durante 5 minutos ou máis ata que se vexa a pía.