Na era de Internet, entender o que é útil e prexudicial para o noso corpo non é o problema. Así, rexistramos o glute, as graxas, a glicosa e a lactosa inimigas, pero no horizonte apareceu unha nova palabra: lectina. Que alimentos conteñen este produto químico e como afecta a nosa saúde?
Lectinas: un tipo de proteínas e glicoproteínas que non permiten que as moléculas se comuniquen entre si. O perigo das lectinas está na súa adherencia que obstruye a parede intestinal e permite que os alimentos se movan libremente. Como resultado do uso de lectinas trastornou a dixestión, as enfermidades do tracto dixestivo aumentan o risco de enfermidades autoinmunes e a aparición de exceso de peso. Pero non debes confiar cegamente nesta información; calquera substancia, dun grao ou outro, precisa entrar no noso corpo.
Os beneficios e os danos das lectinas
Lectinas – unha fonte de antioxidantes e fibras grosas que non poden privar o noso corpo. Teñen efectos antiinflamatorios e antitumorales, estimulan o sistema inmunitario. Ten unha pregunta sobre a cantidade, pero non hai moitos produtos de risco con lectina moito para comer. A segunda característica é un método de cociñar alimentos con lectinas. E aquí está o completo ignoralos, segundo os nutricionistas, pode levar a consecuencias desastrosas.
Que alimentos conteñen lectina
Moita lectina en soia, feixóns, chícharos, cereais integrais, noces, produtos lácteos, patacas, berenxenas, tomates, ovos e mariscos. Como podes ver, todos os produtos que antes se consideraban incriblemente útiles, e se deberían eliminar por completo, para preparar, en xeral, nada máis.
Para desfacerse da lectina nos produtos, de feito, é posible. Para iso, só debes mollar os grans antes de cociñalos, brotar feixóns, grans, comer alimentos fermentados.
Para a maioría das lectinas escollen fabas frescas, despois de 10 minutos de cocción, o seu número redúcese moito. Mentres que as leguminosas son o suficientemente contundentes como para salvarte de impulsos ataques de fame entre as comidas.
O gran enteiro contén menos lectinas, polo que substitúe os pratos habituais por outros máis saudables. Por exemplo, usa arroz integral en lugar de branco. Por certo, arroz integral sen glute. O importante para as persoas que padecen intolerancia a esta substancia.
Os vexetais de lectina conteñen principalmente na súa pel. Polo tanto, para solucionar o problema cortando a pel e enfornando a alta temperatura, nas que as lectinas están totalmente neutralizadas: vexetais á prancha - a súa elección.
De produtos lácteos consumir iogur é un produto fermentado, que non ten lectinas. O iogur mellorará a dixestión e a asimilación fará que outros produtos sexan máis eficaces.