Cocido, cocido, frito, uniformado, con cortiza e puré de patacas ... e cantos podemos poñer máis exemplos! Falaremos de patacas, que nos séculos pasados só se servían en casas aristocráticas, e agora estes tubérculos son a comida máis popular de todas as casas. As patacas son bastante ricas en calorías, polo que non debes abusalas, pero non as debes excluír da dieta porque teñen un récord no contido de potasio, que é moi necesario para cada un de nós. Pero o que máis é útil para as patacas, estaremos encantados de dicirlle.
TEMPORADA
Os tubérculos novos da pataca xa están dispoñibles desde principios de xullo, pero recóllense completamente máis preto de setembro.
COMO ESCOLLER
Ao mercar patacas, preste atención ao feito de que os tubérculos son firmes, uniformes e uniformes. Non debe haber manchas, abolladuras e gretas alleas. A presenza dun barril verde significa que os tubérculos se gardaron á luz. Esta mancha verde contén unha substancia velenosa-solanina, asegúrese de cortar os lugares verdes e facer o procesamento culinario das patacas. Ás veces os vendedores sen escrúpulos transmiten tubérculos vellos por patacas novas. Para comprobar que non te enganan, rabuña a casca coa uña; nas patacas novas a pel é raspada facilmente.
PROPIEDADES ÚTILES
As patacas novas conteñen vitamina C. Por desgraza, canto máis tempo se almacenan as patacas, menor será o contido en vitaminas.
As patacas conteñen case todos os aminoácidos; se comes 300 g. un día de patacas cocidas pode satisfacer plenamente a necesidade de hidratos de carbono, potasio e fósforo do corpo.
A lista de minerais que forman parte da pataca é impresionante: potasio, fósforo, sodio, calcio, magnesio, ferro, xofre, cloro.
Oligoelementos: cinc, bromo, silicio, cobre, boro, manganeso, iodo, cobalto ...
O uso de patacas ten un efecto beneficioso sobre as enfermidades asociadas a trastornos metabólicos. Debido ao efecto alcalinizante das patacas, axudan a neutralizar o exceso de ácidos no corpo que se forman durante o metabolismo.
A fibra das patacas non irrita a membrana mucosa do estómago e dos intestinos, polo que as patacas cocidas pódense comer incluso durante a exacerbación de gastrite e úlceras.
O amidón de pataca reduce o colesterol no fígado e no soro sanguíneo.
As sales de potasio axudan a eliminar o exceso de líquido do corpo, polo que as patacas definitivamente deben incluírse na dieta de persoas con enfermidades renales e cardíacas.
O zume de patacas crúas enxágüase na boca con farinxite e larinxite. O lavado con zume de pataca tamén é eficaz para a enfermidade periodontal.
As patacas cocidas son un excelente remedio cosmético para a pel seca e axudan a aliviar a sensación de queimadura das queimaduras solares.
O amidón de pataca tamén é útil. Úsase como axente antiinflamatorio envolvente para enfermidades gastrointestinais.
Lembre, o consumo de patacas debe limitarse a persoas con exceso de peso e o zume de pataca está contraindicado na diabetes.
COMO USALO
As patacas son fervidas, cocidas, fritas e recheas. Sérvese como acompañamento, engadido a sopas e salteados de verduras. Úsase para preparar petiscos en forma de patacas fritas e engadilos ás ensaladas. Prepare as empanadas de patacas e os famosos zrazy. E todas as drogas coñecidas, só un éxito de ceas na casa coa familia.
para beneficios e danos para a saúde da pataca le o noso gran artigo.