Que facer cos cogomelos cocidos
Fervir o ágar de mel é un procedemento desexable antes de fritir, guisar e cociñar segundo receitas máis complexas. Tendo cogomelos cocidos en auga salgada, tamén se poden fritir con patacas, cocer, facer paté e caviar, engadidos ao recheo de tortas, en asados. Se hai moitos cogomelos, podes facer cogomelos de mel. Hai moitas opcións: secar, ferver o caviar, sal e escabeche.
Para unha gran variedade de pratos, é suficiente ferver cogomelos novos durante 20 minutos despois de ferver, os exemplares maduros e grandes deben manterse máis tempo, uns 40 minutos. Na neveira, o produto acabado pode almacenarse durante non máis de dous días e no conxelador durante aproximadamente un ano. Pódense deixar intactos ou cortalos en franxas lonxitudinais uniformes, separando a tapa e a perna. E despois de ferver, os cogomelos de mel pódense preparar segundo as receitas. Sopa de cogomelos, unha ensalada complexa coa adición de varios ingredientes, guiso de verduras ao que os cogomelos engadirán un picante especial, salsa para pasta ou arroz: os cogomelos son un compoñente universal e popular de moitos pratos.
/ /