Nós xa escribiron sobre os beneficios das especias máis dunha vez, pero non será superfluo unha vez máis. Non é que toda a redacción non poida contar como alimentos sen pementa, cardamomo ou cravo. Pero unha parte de nós, igual que unha parte de ti, segue a figura, e para a figura, as especias son realmente necesarias.
As especias poden regular o apetito, acelerar a descomposición das graxas, inhibir a actividade das células graxas ... Como se pode vivir sen especias!
Resultou que as especias fan outra boa acción para que vaiamos á balanza con alegría e non con timidez. Investigadores da Universidade de Pensilvania (Estados Unidos) descubriron que o consumo de especias limitaba o aumento dos niveis de insulina no sangue e dos triglicéridos, que son as graxas. Isto significa que será moito máis difícil que as calorías obtidas nos alimentos se transformen en graxa corporal.
No estudo participaron 6 suxeitos experimentais de 30 a 65 anos con sobrepeso. En primeiro lugar, comeron comida durante unha semana sen condimentos. E na segunda semana, comeron pratos con romeu, ourego, canela, cúrcuma, pementa negra, dentes, allo en po seco e pimentón. As especias non só axudan a reducir os niveis de insulina e triglicéridos nun 21-31% en 30 minutos - 3,5 horas despois dunha comida. Xa no segundo día, os participantes no experimento mostraron o seu nivel máis baixo (en comparación coa semana anterior) mesmo antes de comer.
A insulina, como vostede sabe, é a propia hormona que está directamente implicada na conversión de hidratos de carbono en graxas: canto máis sexa, máis activo é o proceso. Tamén interfire coa degradación das graxas. E ademais, un forte aumento do nivel de insulina no sangue vai acompañado do mesmo forte descenso, que sentimos como un ataque de fame. Se a insulina entra lentamente no torrente sanguíneo, entón hai menos riscos en escurecer o estómago baleiro para facer cousas estúpidas e comer "algo mal".
Ben, como bonificación, fortificar os alimentos con especias aumenta as súas propiedades antioxidantes nun 13%. Entón, amamos as especias non por capricho, senón moi, moi merecidamente.