Cando adobas carne, a carne só absorbe unha pequena parte da superficie. O adobo só penetra uns poucos milímetros na carne, no seu interior permanece cru e sen procesar. E leva a carne adobar ben. E cando non hai moito tempo e aínda así queres obter un excelente resultado - carne suculenta - que facer?
O tempo de marinado da carne pódese acurtar cun inxector de carne profesional (xeringa de cociña). O uso desta xeringa fai que a carne sexa máis tenra e suculenta varias veces. O custo do dispositivo é duns 200 UAH.
Como traballar co inxector:
1. Debuxe a marinada na xiringa.
2. Fai inxeccións en diferentes puntos das pezas de carne. Por certo, con este método podes cortar a carne en anacos grandes, aínda se adobará de forma fiable.
3. Se a carne é dura, entón tes que adobala durante 3-4 horas. En xeral, espera que este método corte o proceso de adobado en 3 veces.