O principal crítico de restaurantes Guy Diamond nomea os 5 MEJORES países onde a comida vexetariana pode ser fácil e agradable, ao contrario das posibles expectativas e prexuízos. Por que Israel é o país máis vegano do mundo desenvolvido e que potencia europea ofrece as mellores comidas a base de plantas?
5 Israel
Entre os 8 millóns de habitantes do país, centos de miles de persoas identifícanse como veganas, o que converte a Israel no país máis vegano do mundo desenvolvido. Este feito reflíctese nos florecentes cafés e restaurantes (especialmente en Tel Aviv), onde as opcións vexetarianas e veganas de calidade están dispoñibles en case todas as partes do menú. E non é só falafel: só lembra a cociña experimental dun chef de Xerusalén e escritor culinario.
4. Turquía
O antigo imperio otomán, e antes bizantino, perfeccionou a súa cociña gourmet durante miles de anos. A Anatolia Central, coa súa rica variedade de madeira e cultivos de campo, contribuíu definitivamente ao desenvolvemento da cociña vexetariana local: . Os cociñeiros turcos poden cociñar berinjelas de centos de formas diferentes para que nunca te aburras con este vexetal. Recheo, afumado, ao forno, á prancha.
3. Líbano
Situación histórica do Crecente Fértil - a terra desde a que comezou a agricultura. Entón chegaron ao Líbano os fenicios, que eran excelentes comerciantes. Entón os otománs son excelentes cociñeiros. Despois do colapso do Imperio Otomán, as comunidades ortodoxas floreceron cos seus xaxúns: para moitos cristiáns de Oriente Medio, isto significaba mércores, venres e 6 semanas antes da Pascua, sen carne. Así, a cociña libanesa é rica en coloridos pratos vexetarianos e en auténticos restaurantes de todo o mundo atoparás o marabilloso sabor do meze. Tamén teñen hummus e falafel, pero tamén hai que probar o pau de berinjela, os fatayers (pasteis de noces), o ful (puré de xudías) e, por suposto, o tabbouleh.
2. Etiopía
Case a metade da poboación etíope son cristiáns ortodoxos que xaxunan o mércores, o venres e 6 semanas antes da Pascua. A cociña vexetariana evolucionou aquí ao longo dos séculos. A maioría dos pratos céntranse arredor do pan injera etíope (pan plano poroso que se usa como mantel, culler, garfo e pan ao mesmo tempo). Adoita ser servido nun prato grande con varias porcións de varios guisos picantes e feixóns.
1. Italia
Pratos vexetarianos Os italianos fan moi ben e moito. É raro atopar un menú sen unha columna "verde", cun 7-9% da poboación identificándose como vexetariano. É improbable que o camareiro mova unha cella se lle dis (do italiano - "son vexetariano"). Aquí atoparás pizza e pasta, risotto, verduras fritas e guisadas e... sobremesas encantadoras! Como regra xeral, no sur de Italia a situación cos pratos a base de plantas é aínda mellor (o sur foi historicamente máis pobre e a carne está menos dispoñible).