Cogomelo branco (Boletus edulis)

Sistemática:
  • División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Orde: Boletales (Boletales)
  • Familia: Boletaceae (Boletaceae)
  • Xénero: Boletus
  • tipo: Boletus edulis (Cep)

Porcini (O t. boletus edulis) é un cogomelo do xénero boletus.

Ten:

A cor da tapa do cogomelo porcino, dependendo das condicións de crecemento, varía de esbrancuxada a marrón escuro, ás veces (especialmente en variedades de piñeiro e abeto) cun ton avermellado. A forma da gorra é inicialmente semiesférica, máis tarde en forma de almofada, convexa, moi carnosa, de ata 25 cm de diámetro. A superficie da tapa é lisa, lixeiramente aveludada. A polpa é branca, densa, grosa, non cambia de cor ao romperse, practicamente inodora, cun agradable sabor de noces.

Pata:

O cogomelo ten unha pata moi maciza, de ata 20 cm de alto, ata 5 cm de grosor, sólida, cilíndrica, ensanchada na base, branca ou marrón claro, cun patrón de malla clara na parte superior. Como regra xeral, unha parte significativa da perna está baixo terra, na camada.

Capa de esporas:

Inicialmente branco, despois vólvese sucesivamente amarelo e verde. Os poros son pequenos, redondeados.

Esporas en po:

Marrón oliva.

Varias variedades de fungos brancos medran en bosques caducifolios, coníferas e mixtos desde principios do verán ata outubro (de forma intermitente), formando micorrizas con varios tipos de árbores. Froitas nas chamadas "ondas" (a principios de xuño, mediados de xullo, agosto, etc.). A primeira onda, por regra xeral, non é demasiado abundante, mentres que unha das ondas posteriores adoita ser incomparablemente máis produtiva que as outras.

Crese popularmente que o cogomelo branco (ou polo menos a súa produción masiva) acompaña ao agárico de mosca vermella (Amanita muscaria). É dicir, foi o agárico de mosca: tamén foi o branco. Guste ou non, Deus sabe.

Fungo biliar (Tylopilus felleus)

na mocidade semella un cogomelo branco (máis tarde faise máis parecido a un boletus (Leccinum scabrum)). Diferénciase do cogomelo branco principalmente no amargor, o que fai que este cogomelo sexa absolutamente incomestible, así como pola cor rosada da capa tubular, que se volve rosada (por desgraza, ás veces demasiado débilmente) na ruptura coa carne e un patrón de malla escura. na perna. Tamén se pode notar que a polpa do fungo biliar sempre está inusualmente limpa e non tocada polos vermes, mentres que no fungo porcino entendes ...

Carballo común (Suillellus luridus)

e Boletus eruthropus – carballos comúns, tamén confundidos con fungo branco. Non obstante, hai que lembrar que a polpa do cogomelo nunca cambia de cor, permanecendo branca incluso na sopa, o que non se pode dicir sobre os carballos activamente azuis.

Por dereito é considerado o mellor dos cogomelos. Usado en calquera forma.

O cultivo industrial de fungos brancos non é rendible, polo que só é criado por cultivadores de cogomelos afeccionados.

Para o cultivo, primeiro é necesario crear condicións para a formación de micorrizas. Utilízanse parcelas domésticas, nas que se plantan árbores caducifolias e coníferas, características do hábitat do fungo, ou se illan zonas forestais naturais. É mellor usar soutos novos e plantacións (á idade de 5-10 anos) de bidueiro, carballo, piñeiro ou abeto.

A finais do século VI – comezos do VIII. no Noso País, este método era habitual: os cogomelos demasiado maduros gardábanse durante aproximadamente un día en auga e mestúranse, despois filtrábanse e así se obtiña unha suspensión de esporas. Regou as parcelas debaixo das árbores. Actualmente, o micelio cultivado artificialmente pódese usar para a sementeira, pero normalmente tómase material natural. Podes tomar unha capa tubular de cogomelos maduros (á idade de 6-8 días), que se seca lixeiramente e sementa baixo o lixo do chan en anacos pequenos. Despois da sementeira, as esporas pódense coller no segundo ou terceiro ano. Ás veces, o chan con micelio tomado no bosque úsase como mudas: unha área cadrada de 20-30 cm de tamaño e 10-15 cm de profundidade córtase ao redor do cogomelo branco atopado cun coitelo afiado. esterco de cabalo e unha pequena adición de madeira de carballo podre, durante a compostaxe, regados cunha solución ao 1% de nitrato de amonio. Despois, nunha zona sombreada, elimínase unha capa de chan e colócase humus en capas de 2-3, vertindo as capas con terra. O micelio plántase na cama resultante a unha profundidade de 5-7 centímetros, a cama está humedecida e cuberta cunha capa de follas.

O rendemento de fungo branco alcanza os 64-260 kg/ha por tempada.

Deixe unha resposta