Moitos lectores e coñecidos adoitan facerme preguntas semellantes sobre que superalimentos, vitaminas ou suplementos mellorarán milagrosamente a calidade da pel, farán o cabelo brillante e groso, a figura delgada e, en xeral, mellorará a saúde.
Desafortunadamente, todos estes remedios son só un complemento para unha dieta saudable baseada en ALIMENTOS SENTE, NON PROCESADOS. E nin sequera estou falando, só as plantas, se comes carne, aplícanlle "totalidade" e "sen procesar".
Comeza parando os alimentos de frascos, caixas, alimentos de conveniencia, alimentos refinados e todo o que conteña ingredientes que prolongarán a súa vida útil, mellorarán a textura, mellorarán o sabor e os farán atractivos visualmente. Estes aditivos non benefician ao consumidor, senón ao fabricante. Os científicos asocian a moitos deles cunha mala saúde, riscos de desenvolver cancro e outras enfermidades e, como consecuencia, cun deterioro do aspecto.
Despois de dicir adeus a esa "comida", ten sentido falar de bagas de goji e de superalimentos milagrosos similares?
Aquí tes un exemplo dos 5 aditivos máis nocivos que nos agardan nos alimentos procesados industrialmente.
- Nitrato de sodio
Onde está contido
Este aditivo atópase máis comúnmente nas carnes procesadas. Engádese a touciño, salchichas, hot dogs, salchichas, pavo sen graxa, peituga de polo procesada, xamón, porco cocido, pepperoni, salami e case todas as carnes que se atopan nas comidas cociñadas.
Por que se usa
O nitrato de sodio confire aos alimentos unha cor e sabor carnosos avermellados, prolonga a vida útil e inhibe o crecemento das bacterias.
O que é perigoso para a saúde
A World Cancer Research Foundation recompilou recentemente unha revisión detallada de 7000 estudos clínicos sobre a relación entre a dieta e o desenvolvemento do cancro. A revisión ofrece fortes evidencias de que comer carne procesada está asociado cun maior risco de cancro de intestino. Tamén ofrece argumentos sobre o impacto no desenvolvemento do cancro de pulmóns, estómago, próstata e esófago.
O consumo regular incluso de pequenas cantidades de carne procesada aumenta significativamente o risco de padecer cancro de intestino, argumentan os autores da revisión. Se tes esa carne na túa dieta máis de 1-2 veces por semana, xa aumenta significativamente o risco de desenvolver cancro e, despois de todo, moitas persoas comen produtos cárnicos procesados todos os días.
Un estudo realizado en 448 persoas atopou evidencias de que a carne procesada aumentou nun 568% as mortes por enfermidades cardíacas e cancro.
Os científicos recomendan evitar completamente a carne procesada, xa que non hai datos oficiais sobre o nivel aceptable de consumo, no que se pode dicir con confianza que non hai ameaza de cancro.
- Potenciador de sabor glutamato sódico
Onde está contido
O glutamato monosódico atópase normalmente en comidas procesadas e preenvasadas, bollos, galletas, patacas fritas, lanches de máquinas expendedoras, salsas preparadas, salsa de soia, sopas enlatadas e moitos outros alimentos envasados.
Por que se usa
O glutamato monosódico é unha exotoxina que fai que a túa lingua e o teu cerebro pensen que comes algo incrible saboroso e nutritivo. Os fabricantes usan glutamato monosódico para engadir ao sabor salado dos alimentos procesados que doutro xeito non son demasiado apetecibles.
O que é perigoso para a saúde
Ao consumir grandes cantidades de glutamato monosódico, corre o risco de provocar moitos problemas de saúde. Os problemas máis comúns inclúen enxaqueca, dores de cabeza, palpitacións cardíacas, sudoración, adormecemento, hormigueo, náuseas, dor no peito, tamén chamada síndrome do restaurante chinés. A longo prazo, trátase de inflamación hepática, diminución da fertilidade, deterioro da memoria, perda de apetito, síndrome metabólica, obesidade, etc. Para persoas sensibles, o glutamato monosódico é perigoso incluso en pequenas doses.
Como se indica nas etiquetas
Débense evitar as seguintes designacións: EE 620-625, E - 627, E - 631, E - 635, levadura autolizada, caseinato cálcico, glutamato, ácido glutámico, proteína hidrolizada, glutamato potásico, glutamato monosódico, caseinato sódico, proteína texturizada, extracto de fermento ...
- Graxas trans e aceites vexetais hidrogenados
Onde están contidos
As graxas trans atópanse principalmente en alimentos fritos, galletas, muesli, patacas fritas, pipoca, bolos, doces, comida rápida, produtos horneados, gofres, pizza, comidas preparadas conxeladas, alimentos empanados, sopas envasadas procesadas, margarina dura.
Por que se usan
As graxas trans obtéñense principalmente cando os aceites poliinsaturados se hidrogenan químicamente para conseguir unha consistencia máis firme. Isto aumenta a vida útil do produto e mantén a súa forma e estrutura.
Que son perigosos para a saúde
Os principais problemas de saúde asociados á inxestión de graxas trans inclúen un maior risco de enfermidades coronarias, diabetes tipo II, colesterol LDL alto e colesterol HDL baixo, obesidade, enfermidade de Alzheimer, cancro, disfunción hepática, infertilidade, problemas de comportamento e cambios de humor ...
Como se indica nas etiquetas
Evite todos os alimentos que conteñan ingredientes etiquetados como "hidrogenados" e "hidrogenados".
- Edulcorantes artificiais
Onde están contidos
Os edulcorantes artificiais atópanse en refrescos dietéticos, alimentos dietéticos, goma de mascar, ambientadores para a boca, zumes máis comprados na tenda, batidos, cereais, repostería, iogur, vitaminas gomosas e xaropes para a tose.
Por que se usan
Engádense aos alimentos para reducir o azucre e as calorías mantendo un sabor doce. Son máis baratos que o azucre e outros edulcorantes naturais.
Que son perigosos para a saúde
Os estudos en animais demostraron que un sabor doce induce unha resposta á insulina e pode provocar hiperinsulinemia e hipoglucemia, que á súa vez provocan a necesidade de aumentar as calorías coa próxima comida e poden contribuír a problemas adicionais co exceso de peso e a saúde xeral.
Hai unha serie de estudos independentes que demostraron que os edulcorantes artificiais como o aspartamo poden ter efectos secundarios como enxaqueca, insomnio, trastornos neurolóxicos, cambios de comportamento e estado de ánimo e incluso aumentar o risco de cancro, especialmente tumores cerebrais. O aspartamo non recibiu a aprobación da FDA para o consumo humano desde hai moitos anos. Este é un tema moi controvertido con moitas controversias sobre posibles problemas de saúde.
Como se indica nas etiquetas
Os edulcorantes artificiais inclúen aspartamo, sucralosa, neotamo, acesulfamo potásico e sacarina. Tamén se deben evitar os nomes Nutrasweet, Splenda.
- Colorantes artificiais
Onde están contidos
As cores artificiais atópanse en doces duros, doces, xeleas, sobremesas, paletas (zume conxelado), refrescos, produtos de forno, encurtidos, salsas, froitas enlatadas, bebidas instantáneas, embutidos, xaropes para a tose, medicamentos e algúns suplementos dietéticos.
Por que se usan
As cores sintéticas dos alimentos úsanse para mellorar a aparencia dun produto.
Que son perigosos para a saúde
Os colorantes sintéticos, especialmente aqueles que dan aos alimentos cores moi intensas (amarelo brillante, escarlata brillante, azul brillante, vermello intenso, anaco e verde brillante), causan numerosos problemas de saúde, principalmente nos nenos. O cancro, a hiperactividade e as reaccións alérxicas son só algúns deles.
Os potenciais perigos das cores artificiais e sintéticas seguen sendo obxecto de moito debate. Os métodos modernos de investigación demostraron os efectos tóxicos de varios ingredientes que antes se consideraban inofensivos.
As cores naturais dos alimentos como o pementón, a cúrcuma, o azafrán, a betanina (remolacha), o sabugueiro e outros poden substituír facilmente as artificiais.
Como se indica na etiqueta
Os colorantes artificiais que se deben temer son EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Ademais, pode haber designacións como tartrazina e outros.
Os ingredientes perigosos atópanse a miúdo nos alimentos non só, senón en combinación entre si e ata agora os científicos non estudaron o efecto acumulativo de consumir regularmente todos estes ingredientes xuntos.
Para protexerse dos seus efectos nocivos, lea no envase o contido de calquera produto que estea a piques de mercar. Mellor aínda, non compre este tipo de produtos.
Comer unha dieta baseada en alimentos enteiros frescos ofréceme o extra de non ter que ler as etiquetas e comprobar todos estes aditivos nocivos..
Prepare comidas sinxelas, saborosas e saudables na casa, por exemplo, segundo as miñas receitas.