Contidos
Ás veces, despois da dilución ou do arrefriamento forte, poden aparecer escamas ou un revestimento cristalino branco mesmo nun brillo de lúa inicialmente transparente. Hai varias razóns para este fenómeno, que trataremos máis adiante. Na maioría dos casos, a situación pódese corrixir.
Razóns para os flocos brancos no luar
1. Auga demasiado dura. Teña en conta que a dureza da auga na que se colocou o puré non é tan crítica, porque a auga destilada "suave" entra na selección con alcohol.
É moi importante escoller a auga adecuada para diluír o destilado. Debe ser cun contido mínimo de sales de magnesio e calcio. Ben embotellada ou de manantial, a peor opción é a auga da billa.
Se aparecen flocos brancos no luar 2-3 semanas despois da dilución, entón é moi probable que a causa sexa a auga dura. Ao mesmo tempo, a limpeza con carbón só agravará o problema. Aquí podes probar a filtración a través de algodón ou outra destilación seguida da dilución con auga xa "suave".
2. Conseguindo "colas" na selección. Cando a fortaleza no chorro está por debaixo do 40% vol. aumenta significativamente o risco de que os aceites de fusel entren no destilado (no caso dun destilador clásico). No momento da destilación, o brillo da lúa pode permanecer transparente e non cheirar, e o problema é visible cando o destilado se almacena durante máis de 12 horas no frío, a unha temperatura non superior a + 5-6 ° C.
Os flocos de luar dos aceites de fusel non son cristalinos, senón que son máis "esponxos" e parecen neve. Pódense eliminar por redestilación, eliminando o brillo da lúa do sedimento despois dunhas semanas no frío, así como filtrando a través de algodón, bidueiro ou carbón activado de coco. Ao filtrar, é importante lembrar que neste caso, o brillo da lúa non se pode quentar nin sequera a temperatura ambiente (os aceites de fusil disólvese de novo en alcohol) e, mellor aínda, arrefriar ata case cero.
Se o brillo da lúa inmediatamente despois da destilación está turbio, entón o máis probable é que o motivo sexa a salpicadura: a entrada de puré fervendo na liña de vapor do aparello. Este problema resólvese reducindo o poder de quentamento do cubo de destilación e pódese limpar o brillo de lúa nubrado., pero non sempre é eficaz, polo que o mellor é volver a destilar.
3. Materiais inmóbiles de luar incorrectos. Ao contacto co aluminio e o latón, non só pode formarse un precipitado branco, senón tamén outras cores: marrón, negro, vermello, etc. Ás veces, a aparición de escamas brancas na luar provoca cobre ao entrar en contacto co vapor de alcohol condensado.
Se a causa do sedimento é o aluminio (cubos de destilación de latas de leite) ou o latón (tubos de auga como tubos de vapor), entón estas partes do brillo da lúa aínda deben substituírse por análogos de aceiro inoxidable, e o brillo resultante só debe usarse para uso técnico. necesidades. Podes limpar o alambique de cobre de varias maneiras e o destilado con sedimento pódese destilar de novo.
4. Almacenamento de licor duro en plástico. Alcohol cunha concentración superior ao 18% vol. Garantía de corroer todo o plástico, que non está destinado ao almacenamento de bebidas alcohólicas. Polo tanto, é imposible almacenar o brillo da lúa en botellas de plástico mesmo durante un par de días. Ao principio, tal bebida quedará turbia, despois aparecerá un precipitado branco. Está terminantemente prohibido beber destilado de botellas de plástico, tampouco funcionará para arranxalo.
Prevención da turbidez e da aparición de sedimentos no luar
- Use auga de dureza adecuada para fraguar o puré e diluír o destilado.
- Antes da destilación, clarifique e escorra o puré do sedimento.
- Destila o puré nun aparello ben lavado feito dos materiais adecuados (aceiro inoxidable ou cobre).
- Non enche os cubos de destilación máis do 80% do volume, evitando o puré fervendo na liña de vapor do alambique de luar.
- Corta correctamente as "cabezas" e as "colas".
- Rexeite os envases de plástico para almacenar alcohol con máis de 18% vol.