Ingredientes Zeppelin (cociña lituana)
| porco, 1 categoría | 500.0 (gramo) |
| patacas | 1000.0 (gramo) |
| cebola | 4.0 (peza) |
| crema | 4.0 (culler de mesa) |
| auga | 1.0 (cucharadita) |
| sal de mesa | 2.0 (cucharadita) |
| pementa negra molida | 0.5 (cucharadita) |
Rallar as patacas crúas nun ralador fino e espremer a través dun paño de queixo. Deixar o zume durante 10-15 minutos. Cando o amidón se asentou, escorrer coidadosamente a auga, engadir auga fervendo, poñer a lume baixo e, sen deixar de remover, deixar ferver. Retirar do lume, combinar con patacas espremidas, sal e remover. Pasa o porco por un triturador de carne, engade sal e pementa. Dividir a masa de pataca en 8 partes, poñer a carne picada dentro de cada unha e enrolala en forma de puro groso. Cocer os zepelins deste xeito preparados en auga fervendo durante 10-15 minutos. Antes de servir, verter a salsa de cebola, para a que cortar a cebola en tiras, fritir ata que estea dourada e engadir a crema de leite. Podes usar crema de leite ou calquera salsa de leite en lugar da salsa de cebola graxa.
Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 116.8 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1442 g |
| Proteínas | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 4.6% | 1854 g |
| Fats | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 13.6% | 629 g |
| Carbohidratos | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 2.1% | 4056 g |
| ácidos orgánicos | 49.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.2 g | 20 g | 11% | 9.4% | 909 g |
| Auga | 59.7 g | 2273 g | 2.6% | 2.2% | 3807 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 22.7 mg | 500 mg | 4.5% | 3.9% | 2203 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 5.7% | 1525 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamina PP, NON | 1.6806 mg | 20 mg | 8.4% | 7.2% | 1190 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 278.7 mg | 2500 mg | 11.1% | 9.5% | 897 g |
| Calcio, Ca | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.5% | 5464 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Sodio, Na | 19.2 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.3% | 6771 g |
| Xofre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.5% | 1572 g |
| Fósforo, P | 65.2 mg | 800 mg | 8.2% | 7% | 1227 g |
| Cloro, Cl | 795.4 mg | 2300 mg | 34.6% | 29.6% | 289 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 323.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 49.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 g |
| Litio, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0877 mg | 2 mg | 4.4% | 3.8% | 2281 g |
| Cobre, Cu | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Níquel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Flúor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 g |
| Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 g |
| Cinco, Zn | 0.6426 mg | 12 mg | 5.4% | 4.6% | 1867 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 4.2 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 116,8 kcal.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- 142 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal