7 marabillas na cociña

1. Condimentos Se cometeches un erro coa cantidade ou a elección dos condimentos, está ben, agora só tes que equilibrar o sabor do prato. É demasiado salgado? O guiso de verduras salgadas, a sopa ou a salsa pódense gardar con patacas. Engade uns anacos de pataca picados moi grosos á pota e agarda ata que estean cocidos, despois sácaos. As patacas absorben moi ben o sal. Se estás facendo un prato que non inclúe patacas, engade algúns dos ingredientes principais. Demasiado doce? Os alimentos ácidos, como o zume de limón ou o vinagre balsámico, axudan a equilibrar o sabor doce. Moi acedo? Engade algo doce como froita, stevia, néctar de agave ou mel. Demasiado amargo? De novo, os alimentos ácidos axudarache. Espolvoreo o prato con zume de limón. Tes un prato insípido? Engade sal! O sal permite que os alimentos revelen o seu sabor. Demasiado picante? Engade algo frío como aguacate ou crema de leite. Para evitar todos os erros ao mesmo tempo, engade condimentos ao prato gradualmente e saborea todo o tempo. 2. Queimado? Se tes algo queimado só no fondo da tixola, transfire rapidamente o seu contido a outra tixola e continúa a cociñar. E se o prato acabado cheira a queimado, engade algún produto con sabor azedo ou doce. Ou escolle as especias adecuadas para este prato e comeza a engadilas pouco a pouco, remexendo e probando o que pasa. Para anacos queimados de tofu ou patacas ao forno, pode simplemente recortar coidadosamente os bordos. 3) Demasiada auga ao cociñar cereais? Se os cereais xa están cocidos e aínda queda auga na tixola, baixa o lume e deixa cocer a lume lento uns minutos ata que se evapore a auga. Observa o proceso para que os cereais non fervan. 4) Ensalada estraña? Despois de lavar ben as follas de leituga, asegúrate de secalas, se non, o aderezo permanecerá no fondo da cunca. Podes usar un secador de herbas especial ou unha toalla de cociña de papel. Enrola as verduras nunha toalla, colle os bordos da toalla e sacúdaa sobre a cabeza varias veces. Tamén podes cociñar mentres xogas. 5) Dixeriches as verduras? As verduras demasiado cocidas pódense facer en puré, pasta ou salsa. Poña as verduras nunha batidora, engade un pouco de aceite vexetal, herbas e especias e mestura ata a consistencia desexada.     6) Cociñaches demasiado as patacas? Despois, a primeira opción é facer un puré. Opción dúas: cortar as patacas en rodajas, poñer nun bol, botar aceite vexetal, sal, pementa e fritir nunha tixola ata que estean douradas. 7) Oh, onde estás, apetitosa codia dourada? O segredo é sinxelo: antes de comezar a fritir algo, quenta a tixola (durante 3-5 minutos). Debería estar moi quente: deberías sentir a calor que emana del. Só entón engade aceite. As verduras son mellor fritas nunha tixola grande: necesitan espazo, xa que liberan o zume durante o tratamento térmico. Todos cometemos erros cando cociñamos. Isto está ben. Non te rindas! Un pouco de habilidade, astucia, e terás éxito! Moita sorte! Fonte: myvega.com Tradución: Lakshmi