Contidos
É un polisacárido viscoso moi beneficioso para a saúde humana. O ácido tamén se denomina "algal", revelando así a súa orixe.
O ácido algínico atópase naturalmente nas algas verdes, marróns e vermellas. O ácido algínico úsase amplamente na industria alimentaria, medicina, farmacéutica e cosmetoloxía.
É divertido!
O pobo de Xapón é o líder no consumo de algas. A cantidade total de vexetación mariña que consumen é de máis de 20 especies. O grupo kombu de algas úsase para o caldo kashi xaponés, o wakame para as sopas, o hijiki para o tofu e o arroz; nori: para sushi, bolas de arroz, bolos e fideos.
Alimentos ricos en ácido algínico:
Características xerais do ácido algínico
Hoxe en día, o ácido algínico prodúcese industrialmente a partir de algas xaponesas. A peculiaridade do ácido algínico é que adsorbe moi ben a auga, é dicir, unha parte do ácido pode absorber ata 300 partes de auga.
O ácido alxínico é designado E400 nas etiquetas dos alimentos e o agar agar pódese atopar co número E406.
Os alxinatos (é dicir, sales de ácido alxínico) nos envases dos nosos produtos denomínanse aditivos E401, E402, E404 e tamén son moi utilizados na industria, medicina e cosmetoloxía.
O ácido algínico na industria alimentaria úsase como espesante para sobremesas, salsas, xeados, imitación de caviar vermello. Nos produtos de forno, o ácido algínico conserva a humidade.
Necesidade diaria de ácido algínico
O ácido algínico, unha vez no corpo humano, realiza moitas funcións diferentes, pero ao mesmo tempo é absorbido polo corpo. Polo tanto, podemos dicir que unha persoa non ten unha necesidade diaria desta substancia.
A necesidade de ácido algínico diminúe con:
- beriberi (inhibe a absorción de certos nutrientes);
- enfermidades oncolóxicas;
- embarazo;
- tendencia a trastornos dixestivos;
- interrupción do fígado;
- reaccións alérxicas a esta substancia;
- interrupción da glándula tireóide.
A necesidade de ácido algínico aumenta:
- en inmunodeficiencias;
- aterosclerose;
- aumento dos niveis de metais pesados no corpo;
- exposición excesiva ao corpo;
- pel problemática;
- perda de ton;
- dermatose;
- rosácea;
- hiperpigmentación;
- celulite;
- intoxicación do corpo;
- enfermidades do corazón ou dos vasos sanguíneos.
Dixestibilidade do ácido algínico
O corpo non absorbe nin a propia substancia nin os derivados do alginato. Sen causar ningún dano, son simplemente excretados do corpo, principalmente polos intestinos.
Propiedades útiles do ácido algínico e o seu efecto sobre o corpo
O ácido algínico e os seus derivados son moi utilizados en medicina. A súa capacidade para inchar na auga e crear xeles é indispensable na produción de drogas.
Na produción de medicamentos, estes xeles úsanse como desintegrantes, debido aos cales son absorbidos no corpo moito máis rápido e eficazmente.
Hoxe en día, máis do 20% dos medicamentos conteñen ácido alxínico. Tamén é indispensable na produción de cápsulas.
A substancia úsase para a solubilidade selectiva dos medicamentos (por exemplo, se o comprimido debe entrar no intestino). En odontoloxía, os alginatos úsanse para producir impresións para a fabricación de próteses.
As principais propiedades do ácido algínico:
- estimula a fagocitose, aumentando así a actividade antimicrobiana, antiviral e antifúngica das células;
- une o exceso de inmunoglobulinas E, debido ás cales se desenvolven alerxias, etc;
- promove a síntese de inmunoglobulinas A (anticorpos), que aumenta a resistencia do corpo aos microbios;
- anticoagulante;
- antioxidante;
- baixa a presión arterial;
- reduce o nivel de colesterol malo;
- axuda a reducir os espasmos;
- elimina os radionúclidos nocivos e os metais pesados;
- debilita a intoxicación do corpo.
Interacción con outros elementos:
O ácido alxínico é insoluble en auga e practicamente en todos os disolventes orgánicos. Ao mesmo tempo, ten moi boa absorción: pode absorber auga nunha proporción de 1/300.
Os derivados do ácido algínico, os alxinatos, compórtanse dun xeito completamente diferente cando interactúan con outras substancias. Polo tanto, úsanse para crear solucións e estabilizadores (na industria alimentaria ou farmacéutica).
Os científicos especulan que o ácido algínico prexudica a absorción de certas vitaminas. Neste momento está en marcha a investigación científica.
Signos de exceso de ácido algínico no corpo:
- náuseas;
- indixestión;
- reaccións alérxicas (comezón, vermelhidão da pel).
Factores que afectan a cantidade de ácido algínico no corpo
O ácido algínico non se produce no corpo; pode entrar no noso corpo só con alimentos, suplementos dietéticos ou medicamentos.
Ácido algínico para a beleza e a saúde
En cosmetoloxía, as máscaras de alginato están a ser moi populares. As súas propiedades permiten coidar calquera tipo de pel e restaurala.
Tales máscaras non violan o alivio da pel, xa que non necesitan ser lavadas nin peladas: elimínanse nunha única capa. Utilízanse non só para o rostro, senón tamén na loita contra a celulite, así como para desintoxicar o corpo.