Contidos
Dieta atlántica: en que consiste e cales son os seus beneficios
Dietas saudables
Baseado en peixe e verduras, este tipo de dieta común na zona galega é unha excelente opción de dieta sa
A dieta mediterránea é o reflexo dunha dieta sa e equilibrada, pero non é a única opción. Nin sequera debemos saír da Península Ibérica para atopar outra dieta que teña o mesmo propósito: a Dieta atlántica.
Esta dieta, típica da zona de Galicia e do norte de Portugal, ten moitos elementos en común co Mediterráneo, pero destaca pola súa consumo de peixe e verduras típico da zona. Aínda que o concepto de dieta atlántica remóntase a uns 20 anos, hai 10 anos que comezou a estenderse e estudar. Así o explica o doutor Felipe Casanueva, vicepresidente da Fundación Dieta Atlántica, que comenta que se observou que a zona de Galicia "ten unha maior lonxevidade" que outras zonas de España.
“Como non pode deberse a unha diferenza xenética e a diferenza climática é relativa, unha das explicacións é esa a diferenza reside na dieta», Desenvolve o doutor.
Esta dieta ten unha característica moi especial, porque non só dá importancia aos alimentos que coma, senón tamén aos alimentos o xeito de prepararse e consumir. «Inflúe no estilo de cociñar e comer. O que se dá é unha dieta lenta, o «Cocción lenta» Que din agora ", di o doutor e engade:" Levan pratos de pota e comidas que se fan en compañía de amigos e familiares e son longas. Ademais, esta dieta defende deixar complicacións ao preparar as comidas. «Debe buscar o sinxeleza na preparación dos alimentos, manter a calidade das materias primas e, polo tanto, o valor nutritivo “, explican na fundación.
Que se come na dieta atlántica
Como indica a Atlantic Diet Foundation, os alimentos que compoñen esta dieta son os seguintes:
- Alimentos de tempada, local, fresco e mínimamente procesado.
- Legumes e verduras, froitas, cereais (pan integral), patacas, castañas, froitos secos e legumes.
- Peixe fresco e marisco, conxelado ou en conserva.
- Leite e derivados leiteria, especialmente queixos.
- Carne de Porco, tenreira, caza e aves.
- Viño, normalmente con comidas, e en cantidades moderadas.
- Aceite de oliva para vestir e cociñar.
Por último, o doutor Casanueva sinala a importancia de que se trata dunha dieta con pegada de carbono mínima. "Un grupo de investigadores da Universidade de Santiago analizou varias dietas e a súa pegada de carbono: o Atlántico é o que ten menos pegada", explica. Ao ser unha dieta que defende o consumo de alimentos de tempada e de proximidade, non só é saudable, senón tamén ecolóxica.