Nutrición de outono para veganos: onde obter vitaminas B

Definitivamente escoitaches falar da falta de vitamina B12 nos veganos, pero o resto das vitaminas B son igualmente importantes para a saúde do noso corpo. As vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 ​​(piridoxina), B7 (biotina), B9 (folato) e B12 (cobalamina) son responsables do metabolismo, da enerxía, e o funcionamento do sistema nervioso, a actividade cerebral e a dixestión. As vitaminas B atópanse en abundancia en produtos animais e fontes vexetais. Do mesmo xeito que non tes que comer carne para obter proteínas suficientes, non tes que comer produtos de orixe animal para obter as vitaminas B que necesitas. 

Vitamina B1 (tiamina) 

converte os alimentos en enerxía, é responsable da saúde do cabelo, das uñas e da pel, así como das funcións cognitivas. 

: levadura activa, levadura nutricional, cilantro, piñóns, alcachofas, hibisco, sandía, cereais integrais, cabaza, leite de soia, soia, sementes de xirasol, sementes de sésamo, espirulina, espárragos. 

Vitamina B2 (riboflavina) 

converte os alimentos en enerxía, é responsable da saúde do cabelo, das uñas e da pel, así como da capacidade do cerebro para centrarse en algo. 

: améndoas, cereais integrais, sésamo, espinacas, leite de soia, espirulina, cogomelos, remolacha, trigo sarraceno, quinoa. 

Vitamina B3 (niacina) 

converte os alimentos en enerxía, é responsable da saúde do cabelo, das uñas e da pel, así como das funcións cognitivas. 

lévedo activo, lévedo nutricional, café, chile, espirulina, cacahuete, farelo, cogomelos, durian, patacas, tomates, millo, chía, arroz silvestre, tahini, trigo sarraceno, chícharos verdes. 

Vitamina B5 (ácido pantoténico) 

converte os alimentos en enerxía, é responsable da saúde do cabelo, das uñas e da pel, así como das funcións cognitivas. 

lévedo activo, lévedo nutricional, pementón, cogomelos, brócoli, cereais integrais, aguacate, pataca doce, tomate, leite de soia.  

Vitamina B6 (piridoxina) 

axuda a manter a homeostase, evita a ansiedade axudando a converter o aminoácido triptófano en niacina e serotonina para unha función nerviosa saudable. Apoia un ciclo de sono saudable, o apetito e o estado de ánimo, a produción de glóbulos vermellos e a función inmunolóxica. 

todos os produtos de soia, plátanos, sandía, cacahuetes, améndoas, patacas doces, aguacates, chícharos verdes, sementes de cánabo, espirulina, chía, legumes, col de Bruxelas, figos, allos, pementos, col rizada.

Vitamina B7 (biotina) 

Converte os alimentos en enerxía Axuda a baixar os niveis de azucre no sangue sintetizando a glicosa Axuda a producir e descompoñer os ácidos graxos esenciais para o cabelo, a pel e as uñas saudables 

améndoas, chía, pataca doce, cacahuetes, cebolas, avea, cenorias, noces. 

Vitamina B9 (folato) 

en combinación con vitamina B12 e vitamina C é responsable do uso de proteínas do corpo, é importante para o desenvolvemento do cerebro e a formación de glóbulos vermellos. 

espinacas, feixóns, lentellas, espárragos, leitugas, tomates, brócolis, aguacates, mangas, laranxas, a maioría dos cereais integrais, lévedo nutricional (lévedo inactivo), lévedo de panadería (lévedo activo), albahaca, produtos de soia, cacahuetes, alcachofas, melón, noces froitos secos, liño, sésamo, coliflor, tahini, sementes de xirasol, chícharos, orca, apio, abelás, menta, porros, allo. 

Vitamina B12 (cobalamina) 

produce células sanguíneas, é necesario para o bo funcionamento do cerebro, axuda na dixestión, mellora a absorción de ferro. Imprescindible para todos os aspectos da saúde. 

todos os produtos de soia, leite de améndoas, levadura nutricional, espirulina.  

Cunha dieta equilibrada, todos os veganos reciben todas as vitaminas B que necesitan para manterse sans e sentirse ben. Se é necesario, pódense engadir á dieta sementes de espirulina e cánabo, que non comemos a miúdo na vida cotiá. 

Paga a pena notar que a falta de vitamina debe ser diagnosticada cunha proba de sangue. É case imposible determinar de forma independente correctamente a deficiencia de calquera substancia no corpo.