Por que é necesaria a proteína?
A proteína (proteína) é un compoñente importante do noso corpo: é unha fonte fundamental da formación dos tecidos do corpo humano. Parte do elemento necesario prodúcese no noso corpo sen intervención, non obstante, para o funcionamento estable de todos os sistemas, o seu abastecemento debe ser reabastecido regularmente con alimentos.
construción
Todo o mundo sabe que o sistema celular actualízase regularmente: as células antigas son substituídas por outras novas, polo que a estrutura do corpo humano cambia. Cada unha destas células está formada por proteínas, polo que a deficiencia deste elemento no corpo leva a consecuencias negativas. Isto pódese explicar simplemente: se no momento en que se forma unha nova célula, non hai suficiente proteína no corpo, entón o proceso de desenvolvemento pararase. Pero os seus predecesores xa completaron o seu ciclo! Resulta que un órgano no que as partículas mortas non sexan substituídas por outras novas a tempo sufrirá.
hormona
A maioría das hormonas que afectan o benestar, o rendemento e a función reprodutiva dunha persoa están compostas por proteínas. É lóxico que a falta da cantidade necesaria deste elemento leve a falla hormonal e outros problemas.
transporte e respiratoria
A proteína da hemoglobina é a responsable da función da respiración: axuda a que o osíxeno que entra no corpo inicie a oxidación dos tecidos, e despois devólveo ao exterior en forma de dióxido de carbono. Estes procesos repoñen a enerxía vital, polo tanto, se non se "activan" a tempo, a anemia desenvólvese no corpo. Tamén leva a unha deficiencia de vitamina B12, que está implicada na correcta absorción das proteínas inxeridas cos alimentos.
músculo-esquelético
Todos os compoñentes do sistema músculo-esquelético tamén consisten en proteínas.
receptor
O elemento axuda ao traballo de todos os sentidos humanos, incluíndo o pensamento, a visión, a percepción de cores e cheiros, entre outros.
inmunoprotectora
Grazas á proteína, prodúcense anticorpos no corpo, elimínanse as toxinas e destrúense focos de infeccións e virus.
Cal é o beneficio da vitamina B12?
A B12 (cobalamina) ten unha propiedade acumulativa: sintetízase no interior do corpo coa axuda da microflora e despois permanece nos riles e fígado humanos. Ao mesmo tempo, a vitamina non se absorbe nos intestinos, o que significa que a súa cantidade debe repoñerse desde o exterior. O elemento é de extrema importancia a unha idade nova, xa que participa na correcta formación de todos os sistemas, estabiliza o estado nervioso, prevén a anemia e promove a produción de enerxía. Tamén é necesario que todos os adultos consuman a vitamina con alimentos, xa que ningún dos procesos internos máis importantes pode prescindir dela, por exemplo:
hematopoiese
· reprodución
traballo do sistema nervioso
Formación e apoio da inmunidade
presión normalizada
e moito máis.
1. Gastrite atrófica
2. Invasión parasitaria
3. Disbiose intestinal
4. Enfermidades do intestino delgado
5. Toma de anticonvulsivos, anticonceptivos orais, ranitidina.
6. Inxestión insuficiente de vitaminas dos alimentos
7. Alcoholismo
8. Proceso do cancro
9. Enfermidades hereditarias
Os médicos determinan a taxa estándar de cobalamina obtida dos alimentos: de 2 a 5 microgramos por día. Tanto os que comen carne como os vexetarianos deben controlar os seus niveis de B12 no sangue: a norma considérase de 125 a 8000 pg / ml. Ao contrario dos mitos, unha gran cantidade de cobalamina está contida non só nos animais, senón tamén nos produtos vexetais: soia, algas, cebolas verdes, etc.
Que comida debes comer?
Anna Zimenskaya, gastroenteróloga, fitoterapeuta:
Moitos alimentos vexetais son ricos en proteínas. O líder en contido proteico e equilibrio de aminoácidos esenciais son a soia, que se pode consumir tanto en bruto como en fermentación (en forma de miso, tempeh, natto) e cociñada térmicamente. Teñen moita proteína: uns 30-34 gramos por 100 g de produto. Outras leguminosas tamén axudan a saturar o corpo con este elemento, por exemplo, lentellas (24 g), feixón mungo (23 g), garavanzos (19 g). A proteína de liño é próxima na súa composición á proteína ideal e contén 19-20 g de proteína por 100 g de sementes. Ademais de proteínas de alta calidade, o liño tamén contén unha alta concentración de ácidos graxos insaturados omega-3 que protexen os vasos sanguíneos e evitan o desenvolvemento de cancro. Atópase unha cantidade suficiente de proteína nas sementes de cabaza (24 g), sementes de chía (20 g), trigo sarraceno (9 g). A modo de comparación, a proteína na carne de vaca é só de 20 a 34 g, en salchichas - 9-12 g, en queixo cottage - non máis de 18 g.
É moi útil para os vexetarianos consumir regularmente mingau ou marmelada de liño, legumes de dúas a cinco veces por semana, tanto crus como guisados con verduras. Os monopratos de feixón non son axeitados para persoas que teñen problemas co tracto gastrointestinal. Pero se os engades en pequenas cantidades a verduras ou trigo sarraceno, serán útiles.
A vitamina B12 non é menos importante para os humanos. A súa deficiencia pódese sospeitar por cambios no benestar xeral: séntese debilidade, a memoria empeora, o pensamento diminúe, aparecen tremores nas mans e altera a sensibilidade, o apetito diminúe bruscamente, a glosite pode perturbar. Para aclarar a situación, compróbase o nivel de vitamina no sangue, a homocisteína.
Na natureza, a B12 é sintetizada exclusivamente por microorganismos en forma de formas naturais: adenosilcobalamina, metilcobalamina. No corpo humano, está formado en cantidades suficientes pola microflora intestinal. Desde o punto de vista da ciencia moderna, a vitamina non se pode transportar a través da barreira intestinal no tracto gastrointestinal inferior, senón que debe ser absorbida no intestino delgado. Pero quizais aínda non saibamos moito sobre as reservas ocultas do corpo. Na práctica, hai vexetarianos cunha experiencia de varios anos a varias décadas que non experimentan síntomas de deficiencia de vitamina B12. E nalgunhas persoas, pola contra, desenvólvese xa aos 3-6 meses de rexeitar a carne. Por certo, moitas veces tamén se observa a falta de B12 nos comedores de carne.
Unha alternativa ás fontes animais da vitamina - peixe de mar e outros mariscos, ovos - poden ser medicamentos e suplementos dietéticos con vitamina B12. Pero é mellor usar produtos complexos que conteñan todo o espectro de vitaminas B.
Non son partidario das probas regulares, porque creo que a principal prevención da saúde é directamente un estilo de vida saudable, educación física, endurecemento, traballar coa túa mente. Polo tanto, se non hai unha violación do benestar, entón é mellor prestar máis atención ao seu desenvolvemento. En presenza de problemas de saúde, a aparición de síntomas de enfermidades, por suposto, é necesario ser examinado por un médico. Noutras situacións, a proba de sangue xeral habitual cada 6-12 meses será moi informativa.
A maioría dos vexetarianos que fan un cambio drástico na dieta e deixan de comer carne non experimentan ningún problema. Pola contra, os seus dores de cabeza desaparecen, a resistencia aumenta e o benestar xeral mellora. Ao mesmo tempo, o 10-20% das persoas cun cambio brusco na nutrición aínda poden ter síntomas de deficiencia en forma de anemia, cabelo e uñas quebradizas. En tal situación, é recomendable moderar o ardor e comezar os cambios gradualmente, observando xaxúns, realizando programas antiparasitarios e medidas para a limpeza xeral do corpo.