Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 231 kcal | 1684 kcal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Proteínas | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.4% | 323 g |
| Fats | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 7.1% | 609 |
| Carbohidratos | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 2.8% | 1531 g |
| A fibra dietética | 21.7 g | 20 g | 108.5% | 47% | 92 g |
| Auga | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.3% | 17485 g |
| gris | 7.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.7% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 2.1 mg | 1.8 mg | 116.7% | 50.5% | 86 g |
| Vitamina PP, non | 60 mg | 20 mg | 300% | 129.9% | 33 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 4503 mg | 2500 mg | 180.1% | 78% | 56 g |
| Calcio, Ca | 133 mg | 1000 mg | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Magnesio, mg | 154 mg | 400 mg | 38.5% | 16.7% | 260 g |
| Sodio, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Fósforo, P | 1750 mg | 800 mg | 218.8% | 94.7% | 46 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 23.6 mg | 18 mg | 131.1% | 56.8% | 76 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 14.3 g | máximo 100 g |
O valor enerxético é de 231 kcal.
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, contribúe á susceptibilidade das cores do analizador visual e á adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación da saúde da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox e no metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina acompañada dunha alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, está implicado na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
Valor enerxético ou poder calorífico é a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético do produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilojoules (kJ) por 100 gramos. produto. A quilocaloría, usada para medir o valor enerxético dos alimentos, tamén chamada "caloría dos alimentos", polo que se especifica un valor calórico en (quilo)calorías, o prefixo quilo adoita omitirse. Podes ver táboas extensas de valores enerxéticos dos produtos rusos.
Valor nutricional - contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, cuxa presenza satisfai as necesidades fisiolóxicas dunha persoa nas substancias e na enerxía necesarias.
As vitaminas sonsubstancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta dos humanos e da maioría dos vertebrados. A síntese de vitaminas, por regra xeral, lévana a cabo as plantas, non os animais. O requisito diario de vitaminas é só duns miligramos ou microgramos. En contraste coas vitaminas inorgánicas destrúense durante o quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.