Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Proteínas | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Fats | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Carbohidratos | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Auga | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| gris | 5.61 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Luteína + Zeaxantina | 20 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamina B4, outeiro | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamina PP, NON | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Calcio, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magnesio, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Sodio, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Xofre, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fósforo, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobre, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selenio, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Cinco, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 4.888 g | ~ | |||
| valina | 5.725 g | ~ | |||
| Histidina * | 2.05 g | ~ | |||
| isoleucina | 4.411 g | ~ | |||
| leucina | 7.358 g | ~ | |||
| lisina | 5.901 g | ~ | |||
| metionina | 2.991 g | ~ | |||
| treonina | 3.629 g | ~ | |||
| triptófano | 1.427 g | ~ | |||
| fenilalanina | 5.129 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 5.126 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 9.139 g | ~ | |||
| glicina | 3.047 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 11.656 g | ~ | |||
| Prolina | 3.238 g | ~ | |||
| serina | 6.159 g | ~ | |||
| tirosina | 3.414 g | ~ | |||
| cisteína | 2.212 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.118 g | máximo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.036 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.125 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.045 g | de 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.045 g | de 4.7 a 16.8 | 1% | 0.3% |
O valor enerxético é de 357 kcal.
Clara de ovo de galiña, seca, estabilizada, con glicosa reducida rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 206,1%, vitamina B5 - 13,4%, potasio - 35,4%, magnesio - 20,5%, fósforo - 13%, cobre - 12,8%, selenio - 349,1%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 357 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Clara de ovo de galiña, seca, estabilizada, con glicosa reducida, calorías, nutrientes, propiedades útiles Clara de ovo de galiña, seca, estabilizada, con glicosa reducida