Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 371.7 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
Proteínas | 31.6 g | 76 g | 41.6% | 11.2% | 241 g |
Fats | 26.5 g | 56 g | 47.3% | 12.7% | 211 g |
Carbohidratos | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.2% | 11526 g |
ácidos orgánicos | 42.9 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.9% | 1429 g |
Auga | 133.3 g | 2273 g | 5.9% | 1.6% | 1705 g |
gris | 2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 2.4% | 1125 g |
Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.5% | 600 g |
Vitamina B4, outeiro | 132.5 mg | 500 mg | 26.5% | 7.1% | 377 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 6.7% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 0.9% | 3101 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 30.5% | 88 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 5% | 536 g |
Vitamina H, biotina | 7.4 μg | 50 μg | 14.8% | 4% | 676 g |
Vitamina PP, NON | 9.1456 mg | 20 mg | 45.7% | 12.3% | 219 g |
niacina | 3.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 530.5 mg | 2500 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
Calcio, Ca | 31.7 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3155 g |
Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
Magnesio, mg | 36.2 mg | 400 mg | 9.1% | 2.4% | 1105 g |
Sodio, Na | 131.5 mg | 1300 mg | 10.1% | 2.7% | 989 g |
Xofre, S | 394.4 mg | 1000 mg | 39.4% | 10.6% | 254 g |
Fósforo, P | 345.8 mg | 800 mg | 43.2% | 11.6% | 231 g |
Cloro, Cl | 782.3 mg | 2300 mg | 34% | 9.1% | 294 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 54.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 21.9 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 6.9% | 391 g |
Iodo, eu | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.7% | 1007 g |
Cobalt, Co. | 13.2 μg | 10 μg | 132% | 35.5% | 76 g |
Manganeso, Mn | 0.0927 mg | 2 mg | 4.6% | 1.2% | 2157 g |
Cobre, Cu | 307.9 μg | 1000 μg | 30.8% | 8.3% | 325 g |
Molibdeno, Mo. | 20.3 μg | 70 μg | 29% | 7.8% | 345 g |
Níquel, Ni | 13.6 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 116.7 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 51.2 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Titán, ti | 0.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 110.1 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.8% | 3633 g |
Cromo, Cr | 13.6 μg | 50 μg | 27.2% | 7.3% | 368 g |
Cinco, Zn | 5.2886 mg | 12 mg | 44.1% | 11.9% | 227 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 93.1 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 371,7 kcal.
Carne picada con ovo rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 16,7%, outeiro - 26,5%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 25%, vitamina B12 - 113,3%, vitamina E - 18,7% , vitamina H - 14,8%, vitamina PP - 45,7%, potasio - 21,2%, fósforo - 43,2%, cloro - 34%, ferro - 25,6%, cobalto - 132%, cobre - 30,8%, molibdeno - 29%, cromo - 27,2%, cinc - 44,1%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 371,7 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para a carne picada con ovo, calorías, nutrientes, propiedades útiles da carne picada con ovo