Contidos
A coliflor é un vexetal accesible, delicioso e extremadamente saudable. E se a coliflor crúa non é do gusto de todos, poucos poden rexeitar a sopa de coliflor ou a coliflor ao forno con cheddar. Así como das chuletas de coliflor. Delicioso!
Por que é útil a coliflor?
A coliflor contén moi poucas calorías (só 30 calorías por cada 100 g de produto), mentres que o seu contido en nutrientes é superior ao resto de tipos de repolo.
A coliflor contén vitamina C, vitamina A, vitaminas B e vitamina PP. Dos microelementos, a coliflor contén calcio útil para os ósos, magnesio, fósforo, ferro, sodio, potasio e outros necesarios para o bo humor. Ademais, a coliflor contén fibra, proteínas e hidratos de carbono saudables.
Coliflor: propiedades beneficiosas
Este vexetal é unha excelente fonte de nutrientes, minerais e vitaminas. Así, por exemplo, contén 1.5-2 veces máis proteínas e 2-3 veces máis vitamina C que a repolo branca. Ademais, a coliflor contén vitaminas B6, B1, A, PP, e as inflorescencias conteñen magnesio, sodio, potasio, fósforo, calcio e ferro necesarios para o corpo. Curiosamente, a coliflor, por exemplo, contén o dobre de ferro que os chícharos, a leituga ou os pementos.
Os nutricionistas tamén observan que este vexetal tamén contén unha gran cantidade de ácido tartrónico, así como ácido cítrico e málico e pectina. Ademais, 100 gramos de coliflor só conteñen 30 kcal e o ácido tartán non permite a formación de depósitos graxos; polo tanto, os nutricionistas aconsellan incluíla na súa dieta para as persoas que intentan adelgazar.
Os beneficios da coliflor
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos
- elimina o colesterol do corpo
- mellora a dixestión
- reduce o risco de desenvolver defectos de nacemento
- ten propiedades antiinflamatorias
- esencial para mellorar a función cardíaca
- serve para a prevención do cancro
- O dano da coliflor
A pesar de todas as propiedades beneficiosas da coliflor, hai unha serie de contraindicacións. Así, por exemplo, os médicos non recomendan o uso de coliflor para persoas con alta acidez do estómago, así como que padecen úlceras, espasmos intestinais ou enterocolite aguda. Ademais, as persoas que foron sometidas recentemente a unha cirurxía na cavidade abdominal ou no peito deberían absterse de usar este vexetal.
Ademais, os médicos aconsellan con precaución introducir a coliflor na dieta para persoas con enfermidades renais, hipertensión arterial e gota, así como para as persoas alérxicas a este vexetal.
Por certo, os médicos tamén rexistraron o feito do impacto negativo da coliflor na glándula tireóide. Todos os vexetais que pertencen á familia do brócoli poden causar bocio.
Como cociñar coliflor
Hai moitas formas de cociñar coliflor, pero lembre que, por exemplo, para conservar máis nutrientes, debe cocerse.
Se engades unha culler de sopa de zume de limón á auga onde a coliflor será cocida ou fervida, as inflorescencias de repolo permanecen brancas.
Os médicos non aconsellan cociñar coliflor en pratos de aluminio ou ferro: comprobouse que cando se quenta, o metal reacciona cos compostos químicos contidos no vexetal.
En xeral, a coliflor ten moitos nutrientes que precisa o noso corpo, especialmente na estación fría.
Coliflor frita en masa
Unha forma sinxela e deliciosa de preparar coliflor.
Comida (para 3 racións)
- Coliflor - 1 cabeza de repolo (300-500 g)
- Ovos - 3-5 pezas.
- Fariña - 2-4 culleres de sopa. culleres
- Sal - 1-1.5 culleres de sopa
- Pementa negra moída - 0.25-0.5 culleres de sopa
- Aceite vexetal - 100-150 ml
- ou manteiga - 100-150 g
Coliflor con ovos e herbas
A coliflor pódese facer para preparar moitos aperitivos variados e deliciosos, ensaladas e guarnicións. Gustaríanos ofrecerlle unha receita de coliflor con manteiga, ovos, cebola e herbas.
produtos
- Coliflor - 1 kg
- Manteiga - 150 g
- Ovos de galiña - 5-6 unidades.
- Cilantro greens - 1 acio
- Perexil verde - 1 cacho
- Verdes de eneldo - 1 acio
- Cebola lámpada - 2 uds.
- Limón (para cocer repolo) - 1 círculo
Coliflor cocida con nata e queixo
Con só algúns ingredientes básicos, podes preparar rápida e facilmente un delicioso xantar ou cea para toda a familia. A coliflor cocida nunha mestura de nata e queixo resulta deliciosa e moi tenra.
Comida (para 3 racións)
- Coliflor - 500 g
- Crema (30-33% de graxa) - 200 ml
- Queixo duro - 150 g
- Sal a gusto
- Pementa negra moída - ao gusto
- Aceite vexetal (para lubricar o molde) - 1 colher de sopa. a culler