Contidos
descrición
A noce exótica, que se adoita dispoñer como coco en copos, non só é saborosa e saborosa. O coco ten varias propiedades beneficiosas e pode mellorar a saúde do corpo en moitas enfermidades.
Hoxe en día, os cocos xa non son un exótico inexplorado. Podes mercalos en calquera supermercado. Hoxe prestaremos especial atención a esta froita: contarémosche como medra, que hai dentro, como se pode usar, dividir e comer, como é útil o coco e quen debería limitar o seu uso. Incluso intentaremos cultivar un coco para facerche feliz.
O coco é o froito da árbore de coco, que pode vivir ata 100 anos e producir máis de catrocentos froitos secos ao ano. O froito ás veces pesa 2.5 quilogramos e está cuberto cunha cuncha dura. No seu interior hai pasta de copra branca e auga de coco.
O nome da porca tradúcese do portugués como "mono". A froita pelada madura é de cor marrón con tres abolladuras, que se asemella á cara dun mono. Algúns recolectores de coco adestran monos mansos para subir a palmeiras e deixar caer a froita.
Por certo, o coco non é en absoluto unha porca, como se adoita crer. En realidade é unha froita de pedra, como o melocotón, o albaricoque, a cereixa doce ou a cereixa. A estrita clasificación é a seguinte: división das anxiospermas, clase monocotiledónea, orde das palmas, familia das palmas, xénero de coco e especies de palma de coco.
Composición e contido calórico
O coco, a polpa, cru é rico en vitaminas e minerais como: potasio - 14.2%, fósforo - 14.1%, ferro - 13.5%, manganeso - 75%, cobre - 43.5%, selenio - 18, 4%
- Contido calórico 354 kcal
- Proteínas 3.33 g
- Graxa 33.49 g
- Hidratos de carbono 6.23 g
Datos interesantes sobre os cocos
Din que os cocos existen na Terra desde hai polo menos 3,000 anos. Crese que foron vistos por dinosauros. Hoxe a planta pódese atopar nos trópicos de ambos hemisferios: en Brasil, Malaisia, Tailandia, Indonesia, India, Sri Lanka, Vietnam, Filipinas. O sueste asiático considérase a patria da planta.
Os cocos son impermeables e insumergibles. Grazas a isto, a súa área de cultivo é tan extensa: as correntes oceánicas levan froitos case todo o mundo.
Os cocos son compañeiros tenaces. Poden derivar no océano durante un ano enteiro, lavarse en terra e xerminar: no chan ou na area. A historia sabe dos casos en que os cocos individuais permaneceron viables ata chegar a Noruega.
Os cocos medran en grandes grupos na palma da man. Os froitos maduran dentro de 9-10 meses e poden alcanzar os 30 centímetros de diámetro, mentres se apertan 2-3 kg.
Curiosamente, canto máis lonxe do océano medra o coco, máis pequeno é. A razón diso é a pouca cantidade de sal extraída da area. Estímase que unha palmeira extrae 1.34 kg de sal do chan ao ano. Preto do océano, pode alcanzar a altura dun edificio de dez andares.
Segundo a lenda, o coco é o froito máis próximo aos deuses. Chámase a auga de todos os océanos: a auga do océano sobe polo tronco da palmeira, converténdose na auga doce do coco.
O coco úsase nos ritos relixiosos hindús. Quizais a actitude sagrada cara ao feto se deba á súa semellanza coa cabeza humana. Os cocos nas tribos substituíron os sacrificios das persoas.
Os misioneiros chamaron á árbore de coco a "árbore preguiceira", crendo que corrompe á poboación local, converténdoa nun consumidor inactivo, mentres todos deben traballar e gañar a súa propia comida.
E os cocos non precisan ser regados, procesados nin nada máis. Simplemente medran e dan froitos. Resulta unha vida celestial: colleu un coco, partiuno - emborrachouse e comeu. Ben, encántanos.
Os beneficios do coco
O coco é coñecido principalmente polo seu alto contido en varios ácidos graxos. É a polpa do coco rica en aceites e o líquido no interior da froita contén moitos antioxidantes e minerais. É grazas a eles que a auga de coco sacia tan ben a sede.
A polpa de coco é moi nutritiva, rexuvenece e alivia a fatiga muscular. Os ácidos fénicos e fénicos e as vitaminas B son importantes nos procesos metabólicos e para o funcionamento do sistema inmune e nervioso.
No coco hai moito potasio, magnesio e iodo. Apoian o corazón e os vasos sanguíneos e o iodo é esencial para as glándulas endócrinas.
A polpa de coco ten un alto contido en fibra e ácidos graxos, que son beneficiosos para a flora intestinal. Unha pequena cantidade deste produto alivia a inflamación das úlceras estomacais e da colite intestinal.
A vitamina E considérase unha "vitamina de beleza" e é boa para a pel. O aceite de coco nutre e refresca a pel, retarda o proceso de envellecemento e combate a inflamación menor. O ácido láurico suprime os microorganismos patóxenos. Ademais, o aceite de coco mellora a condición do cabelo e das uñas.
Dano ao coco
O coco ten unha gran cantidade de calorías, polo que está contraindicado en persoas obesas. Debido ao alto índice glicémico da diabetes mellitus, é mellor comer coco só co permiso dun médico.
O coco ten un alto contido de fibra e é un laxante natural. Para as persoas propensas á diarrea, o coco, especialmente o coco fresco, pode provocar brotes. Ademais, é mellor non dar comida tan pesada a nenos menores de 2 anos. Os alérxicos ao coco teñen un maior risco de reaccións alérxicas.
O uso do coco na medicina
O coco recoméndase a todas as persoas que practican deporte ou traballo físico duro. Para manter a forza, a polpa da noz non interferirá nas nais embarazadas e en período de lactación.
Debido ao seu alto contido en fibra, o coco mellora a motilidade intestinal e loita contra o estreñimiento. Os aceites envolven as membranas mucosas inflamadas e aceleran a súa curación, polo que o aceite de coco recoméndase para úlceras de estómago, gastrite e colite.
O aceite de coco úsase activamente na masaxe e na cosmetoloxía. Os ácidos láurico, oleico e caprílico son bos para a pel. Manteñen o equilibrio hídrico, activan os procesos metabólicos e teñen propiedades curativas. A pel está saturada de nutrientes e está máis hidratada.
Pero a pel oleosa ten un alto risco de poros obstruídos, polo que o aceite é máis adecuado para a pel seca. O aceite de coco tamén se pode usar para o pelo, as uñas. Xabóns, cremas e bálsamos están feitos sobre a súa base.
A vitamina E na polpa fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduce o risco de aterosclerose e, en xeral, mellora o estado do corazón e dos vasos sanguíneos. Non podes comer máis de 100-200 gramos de coco fresco ao día e asegúrate de controlar o contido calórico.
O uso do coco na medicina
O coco recoméndase a todas as persoas que practican deporte ou traballo físico duro. Para manter a forza, a polpa da noz non interferirá nas nais embarazadas e en período de lactación.
Debido ao seu alto contido en fibra, o coco mellora a motilidade intestinal e loita contra o estreñimiento. Os aceites envolven as membranas mucosas inflamadas e aceleran a súa curación, polo que o aceite de coco recoméndase para úlceras de estómago, gastrite e colite.
O aceite de coco úsase activamente na masaxe e na cosmetoloxía. Os ácidos láurico, oleico e caprílico son bos para a pel. Manteñen o equilibrio hídrico, activan os procesos metabólicos e teñen propiedades curativas. A pel está saturada de nutrientes e está máis hidratada.
Pero a pel oleosa ten un alto risco de poros obstruídos, polo que o aceite é máis adecuado para a pel seca. O aceite de coco tamén se pode usar para o pelo, as uñas. Xabóns, cremas e bálsamos están feitos sobre a súa base.
A vitamina E na polpa fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduce o risco de aterosclerose e, en xeral, mellora o estado do corazón e dos vasos sanguíneos. Non podes comer máis de 100-200 gramos de coco fresco ao día e asegúrate de controlar o contido calórico.
Cociña de coco
Na cocción, a polpa de coco úsase con máis frecuencia; en forma seca, pódese atopar nos departamentos de repostería en forma de virutas. A auga de coco e o leite son aínda máis populares na cociña asiática: engádense a sopas, peixes e pratos de cereais.
O sabor da propia polpa e da auga de coco depende da madurez da noz. Os máis novos non teñen pulpa como tal, o froito está case completamente cheo de auga doce e agria. Pouco a pouco, o líquido engrosa e vólvese en forma de gelatina. Hai pouca auga nas noces maduras; a maior parte endurécese nas paredes en forma de pasta de coco branca. Úsase na súa forma pura en ensaladas, sobremesas e ata sopas.
O aceite de coco obtense da polpa prensada. Pódese comer como manteiga normal e ten un doce sabor a coco. Os recheos a base de aceite fanse en produtos de repostería, cremas. O aceite de coco natural engrosa xa a +24 graos. Para que se derrita abonda con mantelo un pouco ao baño maria ou quentalo nunha tixola.
Cando a polpa ralada se empapa en auga, o líquido convértese en leite de coco. A miúdo engádese a sopas como o famoso tom yam.
Leite de coco
Podes facer leite de coco natural ti mesmo.
Está ben bebido e engádese a moitas sobremesas. É indispensable na cociña asiática. Despois de espremer a polpa, quedan os flocos de coco, que se poden empregar na seguinte receita.
O coco fresco úsase para facer leite, pero a bebida tamén se pode facer a partir de virutas secas. Aínda que será moito menos intenso e saboroso.
- Polpa de coco - vidro
- Auga
Elimina a casca escura exterior da polpa e logo ráiaa ou pica cun combinador. Transferir a un bol e botar auga fervendo para que só cubra un pouco a carne. Deixar media hora e despois poñela sobre unha servilleta de gasa e espremer o leite sobre un bol. Debe espremer case seco.
O leite almacénase na neveira non máis dun día, onde se espesa gradualmente e divídese en dúas capas. A "crema de coco" elévase cara arriba: a parte graxa do leite. Pódense usar sós ou mesturados con leite.
O leite de coco substitúe completamente o leite de vaca habitual en todas as receitas: con café, cando amasamos masa, guisamos carne. Dálle a todos os pratos un interesante sabor a noces.
As virutas resultantes pódense secar no forno a 80 graos, removendo ocasionalmente. Trasladar aos frascos pechados despois de arrefriar.
Como escoller e gardar o coco
Os cocos véndense en dous estados: verde e marrón demasiado maduro. Os máis frescos, "directos da árbore": cocos verdes, entréganse o máis rápido posible e recóllense aínda sendo novos. Pero limpalos é máis difícil e custa moito máis.
Podes escoller un bo coco marrón: xa está pelado e podes ver as fibras nel. Preste atención ao aspecto: ao menor dano, a porca se deteriora rapidamente, polo que o coco debe estar libre de gretas e pinchazos.
Sacude a noz: pódese escoitar o salpicado de líquido na froita madura. O coco debe ser pesado en peso. A cuncha debe estar axustada, non apretada e caer ao presionar cun dedo. Canto máis lixeiro sexa, mellor.
Despois de mercar un coco, é mellor non gardalo moito tempo, senón abrilo e comelo. Para iso, desprega a porca con tres "ollos" cara a ti. Insira un coitelo fino ou un desaparafusador no centro, facendo un burato. Xire a porca e escorra a auga de coco.
A continuación, ten que eliminar a shell. Simplemente pode esnaquizalo cun martelo ou tirar a porca con forza ao chan. Pero hai un xeito máis preciso: cun coitelo ou martelo pesado, toca toda a superficie do coco, manténdoo suspendido na man. Periódicamente hai que viralo polo outro lado.
Pouco a pouco, a cuncha comezará a quedar atrasada en anacos. Hai que retiralos e os froitos pelados resultantes deben cortarse cun coitelo. O interior será de cor branca e a casca suave marrón exterior pódese eliminar se o desexa.
Unha vez aberto, o coco almacénase nun recipiente pechado na neveira durante un par de días. Para un almacenamento máis longo, rallar e secar a polpa. Almacénase a temperatura ambiente nun frasco cunha tapa axustada, se non, absorberá todos os cheiros estraños.
Se compras flocos de coco xa preparados, presta atención á composición: o produto non debe conter ingredientes distintos do coco.
Como cultivar un coco
Os residentes na costa do Pacífico plantan un coco cando nace un neno
Primeiro de todo, necesitas o coco axeitado para a xerminación: de tamaño medio, preferentemente oblongo, na pel, sen tratar, gorgullando cando se axita, o que indica un aporte de zume que contén nutrientes para a planta nova.
O coco debe estar maduro. Ten en conta que a maioría dos cocos das nosas tendas, os marróns, elimináronse antes de madurar. Polo tanto, as posibilidades dunha planta viva non son grandes.
Así, hai un candidato a unha fermosa palmeira. Debe colocarse na auga durante varios días, o que creará condicións naturais para a xerminación. Prepare un recipiente de plantación cun diámetro do dobre do coco. Enchao con nutritiva terra solta de area. Se hai humus ou turba, podes engadir.
A cocotera non é esixente na composición do chan. Humedece ben. É preciso. Coloque o coco de lado no recipiente, de xeito que os ollos miren cara ao lado. Un xermolo sairá deles. Moitas veces o xermolo aparece despois de "empapar" o coco. Isto significa que a froita escóllese correctamente.
Coma só a metade do coco. O segundo - co futuro brote debería estar situado ao mesmo nivel que o chan.
Non esperes resultados rápidos. O proceso leva ata seis meses. Máis rápido en climas cálidos e húmidos. A temperatura óptima é de 30 ° C. É bo que sexa verán.
A medida que medra, a planta transfórmase nunha maceta máis grande para que haxa espazo para o desenvolvemento do sistema raíz. Unha palmeira necesita moita luz, calor e humidade.