A miña avoa leva máis de 20 anos padecendo osteoporose. Comezou co feito de que escorregou, caeu e rompeu a columna vertebral. Este foi o primeiro sinal da enfermidade, pero non se diagnosticou de inmediato.
Despois diso, rompeu a cadeira e varias veces as costelas. Ademais, bastoulle estar nun autobús ateigado de xente para que lle rompesen unha ou dúas costelas. É bo que a miña avoa estivese sempre activa físicamente: grazas a iso, formou un forte cinto muscular que, dalgún xeito, aínda mantén todo o seu esqueleto, sorprendentemente aos médicos que aseguraron que estaba condenada a un estilo de vida "mentiroso" e que os seus ósos esfarelarase como tiza ...
Cando me escorrei as mans na infancia (isto pasou dúas veces), os meus pais comezaron a alimentarme intensamente con queixo cottage, iogur e outros produtos lácteos, crendo sinceramente que axudan a fortalecer os ósos. É un mito. Aínda que moi común: criamos absolutamente convencidos de que os beneficios dos produtos lácteos para a saúde dos ósos é unha verdade coñecida de que o leite, o queixo cottage é unha parte integrante dunha dieta saudable. "Bebe, nenos, leite: estarás sans".
Mentres tanto, os científicos demostraron hai moitos anos que o leite é incriblemente prexudicial. No proceso de estudo do problema da aparición da osteoporose, atopei un gran número de estudos * que rexeitan ou cuestionan os efectos positivos do leite na saúde humana e proban os seus efectos negativos. Entre outras cousas (sobre as que xa escribín e seguirei escribindo), o mito de que o leite axuda aos nenos a formar ósos fortes e aos adultos, para evitar a osteoporose. Por exemplo, os países con maior consumo de leite e produtos lácteos rexistraron a maior taxa de persoas que padecen diversas enfermidades óseas e a maior taxa de fracturas (EE.UU., Nova Zelanda, Australia)**.
En poucas palabras, o proceso de debilitamento dos ósos con leite pódese describir do seguinte xeito. O consumo de leite e produtos lácteos crea un ambiente moi ácido no organismo. Para neutralizar o aumento dos niveis de acidez, o corpo usa calcio, que toma nos ósos. En liñas xerais, o leite elimina o calcio do noso corpo (as persoas que consumen leite teñen niveis de calcio urinarios moito máis elevados que as que evitan o leite e os produtos lácteos).
Non me malinterpretes e esta investigación: o calcio é moi importante para os nosos ósos, pero pódese obter (ás taxas requiridas) e outras fontes máis seguras que o leite.
E unha cousa máis: resulta que a actividade física é moi importante para mellorar a saúde dos ósos ***. Este factor ten un impacto moi tanxible. Ademais da actividade física, os expertos recomendan aumentar o consumo de verduras, froitas, leguminosas e sobre todo hortalizas: berza, browncoli, brócoli, espinaca e outras hortalizas de folla verde que conteñen calcio. (Aquí tes unha lista dalgunhas plantas ricas en calcio).
Tamén paga a pena renunciar ao leite e aos produtos lácteos porque o seu uso está asociado á aparición de enfermidades cardiovasculares (que son a principal causa de morte en Rusia), cancro, intolerancia á lactosa, diabetes, artrite reumatoide, acne, obesidade, etc. escribirei máis tarde.
Ademais, o leite moderno contén unha gran cantidade pesticidas (polo que come a vaca), hormonas do crecemento (co que se alimentan as vacas para obter rendementos de leite imprevistos por natureza) e antibióticos (co que as vacas son tratadas por mastopatía e outras enfermidades derivadas dun muxido interminable). É improbable que queiras comer todo isto)))))
Se non podes vivir sen leite, escolle alternativas: leite de orixe vexetal (arroz, cánabo, soia, améndoa, abelá) ou de cabra e ovella.
Fontes:
*
Osteoporose: feitos rápidos. Fundación Nacional de Osteoporose. Consultado o 24 de xaneiro de 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. a inxestión e a incidencia de fracturas de antebrazo e cadeira entre os homes. J Nutr. 1997; 127: 1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , calcio dietético e fracturas óseas en mulleres: un estudo prospectivo de 12 anos. Am J Sanidade Pública. 1997; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Consumo de calcio e risco de fractura de cadeira en homes e mulleres: unha metanálise de estudos prospectivos de cohorte e ensaios controlados aleatorios. Son J Clin Nutr. 2007; 86: 1780-90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Calcio, produtos lácteos e saúde ósea en nenos e adultos novos: unha reavaliación da evidencia. Pediatría... 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calcio, consumo de leite e fracturas de cadeira: un estudo prospectivo entre mulleres posmenopáusicas. Am J Clin Nutr... 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. "Incidencia mundial de fractura de cadeira en mulleres maiores: relación co consumo de alimentos animais e vexetais". J. Xerontoloxía 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR e Insogna KL. «Asociación cultural entre proteínas animais da dieta e fractura de cadeira: unha hipótese». Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Os efectos do estilo de vida, a inxestión láctea dietética e a diabetes sobre a densidade ósea e a prevalencia da deformidade vertebral: o estudo EVOS. Osteoporos Int... 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I, et al. Os efectos da suplementación con calcio (leite en po ou comprimidos) e o exercicio sobre a densidade mineral ósea en mulleres posmenopáusicas. J Res. Mineiro... 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Determinantes modificables do estado óseo en mulleres novas. óso... 2002; 30: 416-421.