Deliciosos descubrimentos: receitas populares da cociña serbia

Deliciosos descubrimentos: comida en Serbia

Serbia é unha das magníficas perlas da península dos Balcáns. Absorbido as tradicións e cultura centenarias dos países veciños, transformounas en algo único e inimitable. Isto reflíctese plenamente na cociña nacional.

Berenxena picante na lingua

Tendo os sentimentos máis amables polas verduras, en Serbia prepáranse varios lanches con eles. Cortar 3 berenxenas coa pel en placas lonxitudinais de 1 cm de espesor, fregar con sal e deixar durante 30 minutos. Fritir 100 g de noces nunha tixola seca e picalas cun rolo. Pasar pola prensa 3-4 dentes de allo, mesturar co zume e a reladura de limón, 20 g de perexil picado, noces, 1 cullerada de aceite de oliva, 1 cullerada de balsámico e unha pitada de azucre. Fritir as "linguas" ata que estean douradas, botar a salsa e deixar beber durante 10 minutos. Para un menú de verán, un aperitivo tan sinxelo é o que necesitas.

Embutidos, coma dun conto de fadas

As abundantes salchichas cevapcici son a comida favorita en Serbia. Desprácese nun moedor de carne por 500 g de carne de porco e tenreira cunha cebola. Para que a carne picada sexa máis tenra, é mellor facelo dúas veces. Engade 2-3 dentes de allo picados, 1 cucharadita de pementa negra, pimentón, sal e refresco. O último ingrediente é necesario para que as salchichas "crecen" durante o proceso de fritura. Cubrimos a carne picada con papel film e deixámola na neveira durante un día. Despois moldeámolo en embutidos de 1.5 cm de espesor, enróllamos en pan relado moído e fritímolo en aceite engadido de manteiga de porco. Se vas de picnic, leva contigo os preparados de carne. O chevapchichi á prancha está delicioso!

Faba no novo mundo

Os prebranets son un prato que redescubrirá as fabas para moitos. Mollar 500 g de feixóns brancos durante a noite. Pola mañá, éncheo de auga fresca, lévao a ferver e filtra. Agora enche os feixóns con auga fervendo, coloque unha cebola picada groseiramente, a folla de loureiro e cociña ata que estean tenras. Só temos tempo de fritir 4 cebolas en medias aros con 5-6 dentes de allo, 3 culleradas de pementón, ½ cullerada de chile e un chisco de sal. Poñer unhas fabas en forma ignífuga, cubrir cunha parte de cebola fritida. Repita as capas ata a parte superior. Diluímos 2 culleradas de pasta de tomate en 200 ml de caldo dos feixóns, botamos as verduras e poñemos ao forno a 180 °C durante 25 minutos. Simple a primeira vista, o prato sorprenderache cun rico sabor inusual.

Troita de corazón brando

A cociña nacional serbia é impensable sen peixe. Mollar 70 g de ameixas en auga fervendo. As troitas medianas límpanse de escamas, eviscítanse, lávanse e póñense dentro ameixas ao vapor. Combina 100 m de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de viño, ½ cacho de perexil picado e un dente de allo picado. Engadir 50 ml de auga, verter esta mestura na troita na fonte e enviar ao forno prequentado a 200 °C durante 45 minutos. Mentres tanto, mestura o ovo batido, 1 culler de sopa de perexil fresco, o zume de limón nunha cazola e cociña a lume lento ata que espese. Con esta salsa, serviremos troitas tenras e perfumadas.

Sopa para intercambio cultural

Sopa de chorba-shurpa oriental en versión serbia. Cortar 500 g de tenreira en tiras, mesturar con 2 cebolas picadas, fritir lixeiramente en aceite. Despeje 30 ml de auga, bota a raíz de apio en cubos e cociña ata que estea tenra. Poñer a ferver 3 patacas e rodajas de cenoria nunha cazola con auga, poñer a tenreira con cebola, 2 tomates sen pel, picados medianamente, e cociñar durante 15 minutos. Ao final, engade herbas frescas. O ingrediente secreto da chorba é un aderezo especial. Nunha tixola untada, fritir 1 colher de sopa. l. fariña cun chisco de pimentón e engadir á sopa. Para levar a chorba á perfección, déixaa repousar debaixo da tapa durante media hora.

Torta cun rico mundo interior

Outra receita popular da cociña nacional serbia é a torta de pita con diferentes recheos. Amasar a masa con 500 g de fariña, 300 ml de auga e ¼ colher de sal, deixar durante 30 minutos. Combina 250 g de carne picada con cebola picada, 2 culleres de sopa. l. eneldo, 3 dentes de allo, sal e pementa. Dividir a masa en 4 tortillas. O primeiro enróllase na capa máis fina, case transparente. Para iso, lubrica a mesa con aceite e tira da masa en diferentes direccións. No centro da capa, coloque o segundo bolo en forma de cadrado. Poñemos nela parte da carne picada con queixo relado e envolvemos os bordos da capa inferior. Facemos o mesmo con outras tortillas. Untamos as empanadas con manteiga, espolvoreamos con herbas e allos e enfornamos durante 35 minutos a 200 °C.

Bayas nunha nube láctea

Os amantes da doce doce gozarán da sobremesa máis delicada koch. Combina 6 proteínas crúas cunha pitada de sal e 6 culleradas de azucre, bata ata que picos fortes. Seguindo a bater, introducimos as xemas con ½ cda. Levadura en pó. Engadir 4 culleradas de fariña e sémola e amasar a masa. O prato de cocción untase con aceite e espolvorease con fariña. Bota a masa nela, espolvorea con froitas frescas e métese no forno a 180 °C durante 25 minutos. Neste momento, diluímos en 500 ml de leite quente 3 culleres de sopa. l. azucre en po e ½ cucharadita de vainilla. Sobremesa arrefriada lista, sen quitala do molde, cortada en anacos. Éncheo de leite e mándao a conxelar na neveira.

Os pratos da cociña serbia son bastante familiares para nós e, en moitos sentidos, son próximos. Ao mesmo tempo, sempre teñen un certo entusiasmo que os fai únicos e únicos. Polo tanto, animarán con éxito o menú familiar diario e seguramente agradarán aos teus seres queridos.