Contidos
O verán é un momento marabilloso no que podes gozar da túa sobremesa favorita desde a infancia: os xeados todos os días. Non todos confían nos fabricantes e dubidan con razón da calidade do produto. Se decides facer o teu propio xeado, sigue estas pautas para obter o deleite perfecto.
Elixe produtos de calidade
Non debe gardar e substituír produtos con graxas máis baratas ou que conteñan graxas non saudables. Compra crema fresca, leite, ovos, froitas e froitas para obter un delicado sabor de xeado.
O chocolate ou outros aditivos tamén deben ser naturais, use vainas de vainilla en lugar de azucre de vainilla para obter un sabor máis rico de xeado.
Engade graxa
O verdadeiro sabor cremoso do xeado obterase só cunha cantidade suficiente de graxa na súa composición. Os produtos cun contido máximo de graxa fano suave e tenro. Se necesitas obter xeados dietéticos, é máis fácil conxelar zume de froita, queixo cottage, iogur.
Usa alcohol
O alcohol engádese ao xeado non polo gusto, senón para que a súa textura sexa suave e aireada. Só 50 gramos de coñac farán fronte a esta tarefa. As bebidas alcohólicas deben engadirse ao final, pero antes da conxelación, o tempo de conxelación do produto aumentará lixeiramente.
Engadir espesante
Moitos non teñen medo de engadir espesantes ao xeado caseiro para asegurarse de que saia. Como espesantes naturais pódense usar xelatina, agar-agar, xemas, zume de limón, dependendo do sabor final.
Xarope - ata que se conxele
Se queres facer xeados con xarope (caramelo, chocolate, froita), engádeo á mestura cremosa antes de conxelalo, non remexes suavemente ata que estea homoxéneo para que teñas saborosas salpicaduras.
O resto de aditivos - despois
Pero aditivos como noces, anacos de froitas e froitas, patacas fritas de chocolate deben mesturarse no xeado xa conxelado, un par de horas antes de que se solidifique completamente. Os propios aditivos tamén deben estar previamente arrefriados para que non estropeen o proceso de cocción.
Coherencia adecuada
Durante o proceso de preparación antes de conxelar, o seu xeado debería parecerse a crema agria espesa. Se debuxas unha liña sobre a crema cun fósforo, non debería estenderse e coller forma rapidamente.
Remexer ben
O xeado endurécese nun prazo de 12 horas e, para que sexa uniforme, débese remexer todo o tempo; cada media hora é obrigatoria. Remexe as primeiras cinco horas cunha batedora, o resto do tempo abonda con remexer cunha culler ou unha espátula de silicona.
almacenamento
É mellor gardar xeados caseiros nun recipiente con tapa, xa que este produto absorbe rapidamente os cheiros fortes foráneos. Ademais, o xeado aberto pode desconxelar e deteriorarse rapidamente, cubríndose de cristais de auga.