Deliciosa pizza con cogomelos: opcións de cociña

A pizza é un dos pratos favoritos que pode converterse tanto nunha comida diaria como na decoración da mesa festiva. Hai moitas variacións de masa e coberturas. Pero esta delicia de orixe italiana, complementada con cogomelos, é especialmente popular.

Pizza cociñada con carne e cogomelos

Inusualmente saborosa e satisfactoria, a pizza extremadamente suculenta e perfumada cócese con carne (carne picada) e cogomelos. Para este prato, pode usar calquera carne picada - polo, porco, tenreira - segundo as preferencias persoais do cociñeiro e da súa familia. A receita deste prato con masa picante é moi popular entre moitas amas de casa.

O procedemento para crear unha delicia culinaria é o seguinte:

1. Peneirar 350 g de fariña de trigo, engadirlle 7 g de levadura seca, 4 g dunha mestura de herbas picante (por exemplo, italiano, Provenza ou outra á súa discreción), 3 g de azucre granulado, unha pitada de sal e mesturar.
2. Verter 240 ml de auga morna (pero non quente) na masa seca resultante con mexendo constantemente, despois engadir 50 ml de aceite de oliva, mesturar todo e amasar a masa coas mans ata que a masa estea homoxénea (para que non se pegue á masa). as paredes do recipiente no que se realizou o amasado).
3. Poñer unha servilleta de cociña nunha cunca con masa de fermento para pizza con cogomelos e carne picada e deixar "crecer" en calor durante 45 minutos. Despois deste tempo, esmagao de novo e póñase de novo durante 30 minutos para "descansar".
4. O seguinte é o recheo. Picar 1 cebola morada en medio aneis e 1 branca en cubos máis pequenos. 3 dentes cortados en placas finas.
5. Fritir 250 g de carne picada de porco e tenreira xunto coa cebola branca e o allo picados nunha tixola previamente quentada en 15 ml de aceite de oliva. Cando a mestura de carne comece a adquirir un ton esbrancuxado, engádeselle un chisco de sal e pementa negra moída, cociña ata que estea cocida.
6. Mentres, para unha pizza picante con carne picada e cogomelos, corta en rodajas 150 g de champiñones, 1 pemento de leituga e 1 tomate en círculos.
7. Cando a carne picada estea lista, engade 6 culleres de sopa da túa salsa de tomate favorita á mestura, mestura ben, cociña a lume lento durante 10 minutos e pásaa da pota a un prato para arrefriar.
8. A continuación, frite os cogomelos en 15 ml de aceite de oliva, espolvoreo con pementa negra e sal ao gusto.
9. Cando todos os compoñentes do recheo estean listos, pode comezar a formar a propia pizza. Estender a masa nunha capa fina ao longo do fondo do molde (se o molde é pequeno, divídeo en varias partes: non obterás 1, senón 2 ou 3 pizzas). A continuación, coloque o recheo: salsa de carne – rodajas de tomate – aros de pemento morrón – 100 g de mozzarella ralada – cebola morada picada – cogomelos fritos – 100 g de mozzarella ralada. Ás a peza de traballo a unha temperatura de 220 ̊С durante 15-20 minutos.

Espolvoreo a pizza con carne picada e cogomelos preparados segundo esta receita na casa con herbas picadas: endro e perexil antes de servir.

Como facer pizza de polo e cogomelos

Outra opción para o recheo de pizza de cogomelos con carne baséase no filete de polo. A masa para o prato tamén debe facerse levadura. Pódese amasar segundo unha das receitas que xa probaches ou como se describe anteriormente (só excluíndo as herbas picantes). E podes aforrar tempo e mercar 1 kg de produto semiacabado de fermento listo.

Como cociñar unha pizza deste tipo con cogomelos e filete paso a paso, mostra a receita cunha foto a continuación:

Sirva a pizza na mesa mentres aínda está quente, podes combinar este delicioso delicioso estilo italiano con viños semisecos e secos.

Pizza sinxela cociñada con cogomelos e piña

A pizza cociñada con cogomelos e piñas, que se utilizan como compoñentes principais para o recheo, ten un sabor exquisito. A masa necesitará levadura. Como na receita anterior, podes usar compras ou preparadas usando a tecnoloxía máis conveniente.

O procedemento é o seguinte:

1. 300 g de champiñones frescos cortados en rodajas.
2. 1 cebola picada en cubos pequenos.
3. Combina as verduras nunha tixola e frite en 4 culleradas de aceite vexetal ata que estean douradas. Antes de rematar a fritura, tempera a masa con 2 culleres de té de herbas italianas e sal a gusto.
4. Mentres arrefría o recheo, estiramos a masa nunha capa fina e colócaa nun molde untado con manteiga. Cubra con 2 culleradas de pasta de tomate.
5. A continuación, coloque o recheo de cebola e cogomelos sobre a masa, e encima - 200 g de ananás enlatados (en rodajas). A última capa é de queixo duro relado "" nunha cantidade de 150 g e unha rede de maionesa.

Usando esta receita para unha pizza sinxela con piña e cogomelos, terás que pasar de 30 a 40 minutos cocendo a peza no forno, quentado a 180 ̊C.

Pizza italiana con champiñóns, bacon, tomates cherry e mozzarella

Outra variante interesante dun prato de orixe italiana. Se tes tempo, podes facer masa de fermento coas túas propias mans segundo calquera das receitas. Se o deleite debe ser servido na mesa o máis rápido posible, entón a tenda fará. Pizza cuberta con bacon, mozzarella e cogomelos.

1. A especificidade deste prato é unha salsa italiana especial. A tecnoloxía da súa preparación é a seguinte: perforar 1 kg de tomates cherry con palillos varias veces, verter con auga fervendo, pelar. A continuación, colócaas nun recipiente de cocción, engade 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de ourego e albahaca, un chisco de sal e azucre granulado. Use unha batidora para facer puré estes ingredientes. Poñer ao lume, ferver a lume medio durante 15 minutos despois de ferver, engadindo 3 dentes de allo triturados. Durante este tempo, o líquido evaporarase e a salsa farase máis espesa. Despois pasa a masa por unha peneira para eliminar as sementes do tomate.
2. Cortar 300 g de cogomelos e 400 g de touciño en rodajas finas, rasgar 500 g de bolas de mozzarella en anacos.
3. Estirar a masa nunha capa fina e colocar nunha placa de forno engrasada. Regar xenerosamente con salsa italiana. A continuación, dispón as capas: touciño - cogomelos - mozzarella.

A pizza con touciño, mozzarella e cogomelos cócese no forno a unha temperatura de 200 ̊С durante non máis de 15-20 minutos. Ao servir, podes espolvorear as túas herbas picadas favoritas.

Pizza rápida con cogomelos frescos e ovos

As receitas tradicionais de pizza italiana recibiron moitas interpretacións por parte de expertos culinarios de diferentes países. Unha das variacións interesantes é o recheo, que combina ovos de galiña e cogomelos. Case todas as ama de casa na neveira teñen un par de ovos duros e, se non, a súa preparación non levará nin 10 minutos. Polo tanto, a receita dunha pizza rápida con ovos e cogomelos que se propón a continuación será, máis que nunca, por certo, se de súpeto aparecen convidados na túa casa.

Entón, a preparación desta delicia culinaria consta dos seguintes pasos secuenciais:

1. Cortar 200 g de champiñones frescos en rodajas e ferver en auga con especias: sal, pementa moída e herbas italianas a gusto. Botar nun colador. Deixamos secar e arrefriar.
2. Ferver 3 ovos de galiña. Arrefriar e cortar en rodajas.
3. Untar unha fonte de forno con manteiga. Sobre ela, distribúe unha capa uniforme de 300 g de masa de fermento, forme os lados ao redor dos bordos.
4. Despeje 10 g de manteiga derretida sobre a masa, coloque cogomelos cocidos encima, despois rodajas de ovo, espolvoreo todo cunha pitada de sal, pementa a gusto, bótase 70 g de crema de leite cun 20% de graxa.

Tardará uns 15 minutos en cocer unha pizza con cogomelos frescos e un ovo. A temperatura de quecemento do forno é de 180-200 ̊С.

Pizza vexetariana sen levadura con cogomelos frescos

A pizza ocupa un lugar importante entre os pratos vexetarianos. Ao combinar varias verduras, podes soñar e crear moitas obras mestras culinarias deliciosas. Para o recheo úsanse queixos vexetarianos e crema de leite. Trátase de produtos que conteñen callo microbiano en lugar de callo animal. Podes ler sobre a composición de cada produto no envase. Por exemplo, os produtos lácteos fermentados da empresa Valio pertencen a eles.

Polo tanto, a preparación paso a paso implica os seguintes pasos:

1. Dado que esta é unha pizza sen levadura con cogomelos frescos, cómpre preparar a masa adecuadamente. Para iso, engádense 150 ml de aceite vexetal, ½ cucharadita de sal, 70 g de fariña de trigo a 300 ml de auga e a masa é amasada sobre esta base.
2. 300 g de champiñóns córtanse en rodajas, 4 tomates - en semicírculos, 200 g de queixo vexetariano son frotados nun ralador fino.
3. A tixola de cocción está untada con aceite vexetal. A masa, enrolada nunha fina capa, está disposta sobre ela, un pouco máis grande que a propia forma, para que se poidan facer os lados.
4. 300 ml de crema de leite vexetariana son untadas sobre a masa, espolvoreadas cunha pitada de asafoetida (podes tomar outras especias segundo a túa propia preferencia), entón aparecen as seguintes capas: cogomelos - tomates (lixeiramente salgados) - queixo.

A pizza vexetariana con cogomelos frescos envíase ao forno, prequentada a 200 ̊С. O tempo aproximado de cocción é de 20 minutos a media hora. Se a masa comeza a inflarse durante os primeiros 10 minutos de estar no forno, cómpre facerlle coidadosamente pequenos pinchazos cun coitelo. Se o desexa, pode diversificar este prato con carne de soia cociñada segundo as instrucións do paquete. Será necesario poñelo nun bolo untado con crema de leite, e despois todos os demais ingredientes, na orde descrita anteriormente.

Pizza sen masa nunha tixola con patacas e cogomelos

Outra forma de cociñar unha pizza abundante e deliciosa con cogomelos é sen masa nunha tixola. Como base para o prato segundo esta receita, empregarase unha masa de patacas reladas. Esta variación do prato italiano será unha excelente cea familiar, se o tempo para a súa preparación se esgota.

Para cociñar 5-6 porcións de pizza, terás que seguir a tecnoloxía paso a paso:

1. 600 g de patacas, peladas, lavadas, raladas nun ralador groso. Engade a el 1 ovo de galiña, 1 cucharada de crema de leite ao 15%, 2 culleradas de eneldo fresco picado, un chisco de pementa negra moída, allo seco, sal, mestura todo ben.
2. Cortar 200 g de xamón en tiras, 3 tomates - en semicírculos, 300 g de champiñóns frescos - en rodajas finas, rala 200 g de calquera queixo duro nun ralador fino ou medio - se o desexa.
3. Despeje 3 culleradas de aceite vexetal no fondo da tixola (preferentemente de ferro fundido), coloque a masa de pataca e nivela. Fritir a lume medio durante non máis de 15 minutos. A continuación, untámolo con 3 culleradas de pasta de tomate, espolvoreo cun terzo de queixo duro relado. A continuación veñen as capas na seguinte secuencia: xamón - cogomelos - o queixo restante - tomates. Enriba da pizza nunha tixola con patacas e cogomelos, sal e pementa lixeiramente. Cubra cunha tapa e cociña durante 30 minutos a lume suave.

Nota para a anfitrioa: se despois deste tempo o prato está moi mollado, cómpre quitar a tapa e mantelo ao lume ata que se seque ao nivel desexado.

Pizza con cogomelos e repolo, cociñada nunha cociña lenta

Un ingrediente inusual para a pizza pode ser o repolo. Este compoñente axudará a converter o prato nun prato menos calórico. Pero tal deleite non agradará a todos os gourmets, xa que o repolo cocido ten un sabor e un cheiro específicos. Polo tanto, para apreciar esta obra mestra culinaria e formar a súa actitude cara a ela, paga a pena recreala vostede mesmo. O procedemento simplifícase moito debido ao feito de que se trata dunha pizza con cogomelos e repolo, cociñada nunha cociña lenta.

1. Para facer a masa, combine 100 g de margarina derretida, kéfir na cantidade de 1 cucharada de sopa, 1 cucharadita de sosa, 2,5 culleres de sopa de fariña de trigo, mestura ben e coloque na neveira.
2. Para preparar o recheo, cómpre picar 300 g de champiñones crus, 1 cebola, fritir verduras nunha tixola en 2-3 culleres de sopa de aceite de xirasol.
3. A continuación, pique 300 g de repolo branco, 100 g de salchicha afumada (pallas), 3 ovos duros (cubos), 2 tomates (semicírculos), rale finamente 150 g de queixo duro.
4. Lubrique o recipiente do multicooker con aceite. Poñer dentro e nivelar a masa, verter o ketchup premesturado con maionesa (cada compoñente - 1 cucharada). A continuación, coloque as capas: cogomelos e cebolas - repolo - salchicha - ovos - tomates. Espolvoreo con calquera especia e sal segundo a túa propia preferencia. Seleccione o modo "Cocido", configure o temporizador durante 15 minutos. Despois diso, engade a pizza acabada con repolo branco e cogomelos con queixo relado.

Antes de servir, o prato debe ser infundido durante uns 15-20 minutos, para que a capa de queixo se derrita lixeiramente. Despois diso, encima, se o desexa, pódese decorar coas súas herbas favoritas.

Receita para unha deliciosa pizza con tomate e cogomelos conxelados

A moitas amas de casa gústalles abastecerse para o inverno en forma de vexetais conxelados. Se hai pequenos champiñones conxelados no conxelador, poden ser axeitados para facer unha deliciosa pizza con cogomelos segundo a seguinte receita, onde necesites:

1. Quenta lixeiramente 50 ml de leite de graxa media, bótalle media bolsa de fermento de panadería seco, así como 100 g de fariña de trigo. Amasar, e despois engadir outros 150 g de fariña e 120 g de manteiga derretida. Amasar a masa, poñer na neveira mentres se prepara o recheo.
2. Pre-desconxelar 200 g de cogomelos, cortar en aneis 2 cebolas pequenas, poñer as verduras nunha tixola e fritir en 3 culleradas de aceite de xirasol.
3. Cortar en aneis 3 tomates, fregar finamente 150 g de queixo duro.
4. Estire unha capa de masa ao tamaño da forma untada, dispoña os lados ao redor dos bordos, poña tomates, champiñones con cebola, sazone cunha mestura de especias "Para pizza" e queixo.

A pizza con tomate, queixo e cogomelos conxelados cocerase a unha temperatura de 180 ̊С durante 20 minutos. O tratamento acabado pódese espolvorear con herbas picadas: perexil, endro, albahaca.

Receita de pizza con cogomelos a base de masa follada

Os afeccionados á pizza fina con cogomelos fritos seguramente estarán interesados ​​na receita, que implica o uso de masa follada como base. Se compras este produto semi-acabado nunha tenda, podes reducir significativamente o tempo necesario para preparar tal prato italiano. O recheo tampouco require ingredientes complexos: só cogomelos, queixo duro e algunhas verduras. A pesar deste minimalismo, o sabor do prato é moi agradable e tenro.

Polo tanto, se os convidados están de camiño ou simplemente non hai ganas de molestarse cunha cea familiar, podes adoptar esta receita de pizza de cogomelos baseada en masa de follado:

1. 0,5 kg de champiñones córtanse en rodajas finas e frítense en 3 culleradas de aceite de oliva xunto con 1 dente de allo e unhas ramas de perexil picado. A masa é salgada e pementada ao gusto. Cando os cogomelos estean completamente cocidos, quítase o allo da tixola.
2. A masa de follado acabada colócase nunha tixola de forno, unta con aceite, colócanse cogomelos encima, espolvoreo 0,2 kg de queixo duro relado.

Unha pizza rápida a base de follado con cogomelos cócese nun forno prequentado a 200 ̊C durante uns 20 minutos, ata que a masa e o queixo adquiran un ton dourado. Servir o prato quente.

Pizza de kefir con cogomelos e verduras

Se queres cociñar ti mesmo un prato italiano da A á Z, pero non queres gastar moito tempo libre amasando masa, podes usar a seguinte receita. Implica crear a base para pizza de kefir e recheos con cogomelos e vexetais.

1. Para a masa, bata 1 ovo de galiña cun batedor (non ata o estado de escuma!), Despeje nela 250 ml de kefir, 3 culleradas de aceite de oliva, engade unha pitada de sal, mestura ben. A continuación, peneira 2 cuncas de fariña con 1 cucharadita de fermento en po, introduce gradualmente os ingredientes secos na mestura de ovo-kéfir, mexendo constantemente. Non é necesario amasar a masa coas mans. Terá unha consistencia un pouco máis espesa que as filloas. Débese verter nunha tixola engraxada, alisada cos dedos mergullados en auga, formando lados ao redor dos bordos.
2. A continuación, a masa para pizza italiana en kéfir con cogomelos e verduras debe ser untada con 3 culleres de sopa de calquera salsa de tomate. Poñerlle o recheo en capas: 200 g de xamón cortados en dados e 200 g de champiñones frescos, 1 cebola picada finamente, 3 pementos de leituga picados, 3 tomates cortados en dados e 400 g de peituga de polo afumada. Engade sal e pementa ao gusto. A capa superior é o queixo Oltermanni finamente ralado nunha cantidade de 150 g.

A peza é cocida durante 20 minutos a 200 ̊С, ata que a masa e o queixo estean dourados. Sérvese quente, espolvoreado con calquera herba.

Pizza con conservas de cogomelos, cebola e olivas

Os afeccionados aos sabores salgados apreciarán a pizza con conservas de cogomelos, cebolas e olivas. Para recrealo na túa cociña, cómpre mercar ou preparar masa de fermento.

E despois continúa paso a paso:

1. 70 g de cebola pelada picada finamente.
2. 100 g de tomate e 50 g de olivas cortadas en aros.
3. Con 50 g de cogomelos en conserva (ao teu gusto), escórrese o líquido.
4. 50 g de calquera queixo duro ralado grosamente.
5. Estirar a masa, poñer nunha tixola untada con aceite de oliva, cubrir con 40 g de ketchup.
6. Coloca as capas: cebolas - cogomelos enlatados - olivas - tomates. Pementa e sal a gusto. Podes espolvorear con herbas da túa elección. Despois diso, coloque unha capa de queixo.

Recoméndase cocer pizza con cogomelos enlatados, olivas e cebolas durante non máis de 15 minutos a unha temperatura de 180 ̊С. O prato debe servirse antes de que se arrefríe.

Como cociñar pizza de fermento con salchichas e cogomelos

A masa para o prato necesitará levadura, cociñada na casa ou comprada na tenda.

Como cociñar pizza de fermento con salchichas e cogomelos de ostra descríbese na seguinte receita:

1. Primeiro cómpre mesturar os ingredientes para a salsa: 2 culleradas de maionesa ou ketchup (como prefira), 1 cullerada de mostaza, un chisco de pementa negra moída e herbas italianas.
2. É necesario cortar 300 g de salchichas en tiras, 1 cebola en aneis ou medio aneis, picar finamente un pequeno montón de verduras, ralar 100 g de queixo duro grosamente.
3. 300 g de tapas de cogomelos deben cortarse en tiras, cociñar nunha tixola en aceite vexetal durante uns 15 minutos.
4. É necesario untar a pizza con cogomelos segundo esta receita de cociña nunha placa de forno untada en capas tan sucesivas: masa – salsa – embutidos – verduras – cebola – cogomelos – queixo.

Tardará uns 25 minutos en cocer a unha temperatura de 180 ̊С.

Cociñar pizza con cogomelos: receita con vídeo

Especialmente para aqueles cociñeiros que, ademais de todo o demais, tamén son ávidos recolectores de cogomelos, preséntase a seguinte receita paso a paso cunha foto para facer pizza con cogomelos.

A masa debe tomarse con levadura (feita por si mesmo ou comprada na tenda - uns 300 g), e o recheo debe prepararse do seguinte xeito:

1. Os cogomelos, son cogomelos porcini, límpanse de restos forestais e restos de terra nunha cantidade de 300 g, límpanse cunha esponxa húmida, córtanse en rodajas finas, frítense por ambos os dous lados en aceite (segundo a preferencia persoal do cociñeiro). cremoso ou vexetal).
2. 1 cebola finamente picada, salgada ao gusto, deixada crúa ou frita en aceite ata que estea transparente.
3. A masa está enrollada e colocada nunha forma untada, vertida con ketchup a gusto.
4. Arriba con rodajas de cebola e cogomelos.
5. 100 g de filete de polo - cocido, cocido, frito, afumado (opcional) - cortado en rodajas e colocado encima dos cogomelos.
6. 1 tomate grande cortado en círculos, cada un dos cales está colocado nun anaco de polo.
7. Desde arriba, todo está lixeiramente espolvoreado con sal e especias "Para pizza".
8. Fróganse 150 g de suluguni ou mozzarella e colócanse como capa final.

Tardará 15 minutos en cocer, non máis se estableces a temperatura do forno entre 200 e 250 ̊С. O prato sérvese quente, espolvoreado con herbas favoritas esmagadas. Podes aprender polo miúdo como se prepara a pizza con cogomelos no vídeo.

Use as receitas anteriores, sexa creativo, experimente cos ingredientes e sorprenda á súa familia e aos seus hóspedes coa súa habilidade.