Contidos
Por que é tan necesario limitar os pesticidas? Moitos estudos mostran unha relación entre a exposición a pesticidas durante a infancia e os problemas de fertilidade máis tarde. Puberdade temperá e menopausa, infertilidade, cancros, enfermidades metabólicas (diabetes, etc.). Se todas estas enfermidades non están directamente relacionadas cos pesticidas, as correlacións multiplícanse. Qué máis, adoita ser a combinación de varios pesticidas a que crea un "efecto cóctel" nocivo.
Ecolóxico, o must
Algunhas froitas e vexetais polo tanto, deben mercarse preferentemente ecolóxicos, xa que poden estar moi cargados de residuos de pesticidas na agricultura convencional. É o caso das framboesas, amoras, cítricos, uvas, amorodos, froitas de pepita (mazás de arriba), ou mesmo pementos e ensaladas. Outra vantaxe dos alimentos ecolóxicos: ofrece a garantía de estar libres de transxénicos (organismos modificados xeneticamente), seguridade adicional ante a falta de datos sobre os seus efectos.
Peixe: coidado cos metais pesados
Para gozar dos beneficios do peixe e evitar o risco de contaminación química, o mellor é seguir algúns consellos. O metilmercurio, os PCB ou as dioxinas foron ou aínda son utilizados pola industria, polo que seguen presentes en océanos e ríos, contaminando algúns peixes. En doses altas, o mercurio é tóxico para o sistema nervioso, especialmente no útero e durante a infancia. Por iso, como precaución, a ANSES emitiu varias recomendacións para os pequenos: excluír da súa dieta determinadas especies susceptibles de estar especialmente contaminadas, como o peixe espada ou os tiburóns*. Estes grandes depredadores, ao final da cadea alimentaria, comen peixes que comeron outros peixes, etc., polo que é probable que os contaminantes estean moi concentrados. Outros peixes deben limitarse a 60 g por semana: rape, robaliza, dourada... E algunhas especies de auga doce que tenden a acumular altos niveis de contaminantes como a anguía ou a carpa, deben limitarse a 60 g cada dous meses.
Para outras especies, podes ofrecelo dúas veces á semana, favorecendo os peixes no fondo da cadea alimentaria: sardiñas, xurelos, etc. Fresco ou conxelado, salvaxe ou de granxa? Non importa, pero varia os caladoiros e opta por etiquetas de calidade (Label Rouge) ou polo logotipo ecolóxico “AB” que garante a ausencia de transxénicos nos seus alimentos.
Produtos industriais: ocasionalmente
Os alimentos preparados non deben estar totalmente prohibidos porque son moi prácticos! Pero limita o seu consumo ao máximo. Outro bo reflexo: fíxate ben na súa composición e optar por aqueles coa lista de ingredientes máis curta, para limitar os aditivos, o E320 por exemplo, presente en certas comidas preparadas, doces, galletas, etc. Os estudos sobre os seus efectos sobre a saúde aínda son insuficientes, e como de novo todo depende do grao de exposición, é mellor desconfiar deles.