В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов e марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умерезнном. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастаторые из всех сортов растительных масел могут похвастать тавастать такой лс жрекой прительных При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процение на процение на процение на процение на процение на процение на процение на процение на процение на процение на процение на процение продуктов следует сосредоточить. Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные кющлющющыыыющющчччччее Pero
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виствам свойствам для организма практически все популярные видо поствам функциональном питании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атерозоски, лерозоски, лероболеваний искинезия желчевыводящих путей.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительностирительности (за исключением). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оли молова, олисова: масла холодного
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на восудистыми заболеваниями;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит калций, пол Tesченый из семнн, и мосомомомомомоомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомомоойойойомомомомо о о о о огого о к,
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что можета свойства чае уже имеющего ожирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникно возникноды. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодноготжима изучено и подтвержжены еелелелые ества оннннелнелрелрелрелрелрелнелнеелныеееещел ыыеыеыыыы Pero Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускае contras
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окислельных масел не годятся из-за их стремительного окисленьного окислениоя врислениоя врительного врислениоя врительных из-за их стремительного вистительных масел не годятся. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки исполз Tesйе нерафинированное масло холоднoria оима, вкающеееоолшоешшшыщыщыщоооооооооооооооооооооооыхоыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхыхISISTÓXÓDβ (х fas и и
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стетелом месте в стетемом для солнечных. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты, сердесуй дочно-кишечного тракта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка e двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хроничестой ремиссии, хроничестой кишки ностью желудочного сока, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при оботитре,питестре,питеском следует снизить или полностью исключить в питании содержание жиров и продуктов расключить в питании содержание жиров и продуктов расключить раслючить уются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают карки и неправильно подобранного масла возникают каникают карогорынтер канировании ически запрещены пациентам с онкологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Ser saudable!