Alimento para pensamento

O funcionamento do noso cerebro depende de como comemos, de que medicamentos tomamos e do estilo de vida que levamos. A plasticidade do cerebro, a súa capacidade de reconstruírse, está fortemente influenciada por circunstancias externas, explica Jean-Marie Bourre. E unha destas "circunstancias" é a nosa comida. Por suposto, ningunha dieta fará da persoa media un xenio ou un premio Nobel. Pero unha nutrición adecuada axudarache a utilizar as túas capacidades intelectuais de forma máis eficaz, a xestionar a distración, o esquecemento e o exceso de traballo, que complican moito as nosas vidas.

Esquíos. Para o pleno funcionamento do cerebro

Durante a dixestión, as proteínas descompoñen aminoácidos, algúns dos cales están implicados na produción de neurotransmisores (coa axuda destas substancias bioquímicas, a información transmítese desde os órganos dos sentidos ao cerebro humano). Un grupo de científicos británicos, ao probar nenas vexetarianas, chegou á conclusión de que o seu cociente de intelixencia (CI) é lixeiramente inferior ao dos seus compañeiros que comen carne e, polo tanto, non padecen deficiencia de proteínas. Un almorzo lixeiro pero rico en proteínas (ovo, iogur, queixo cottage) axuda a evitar a caída da tarde e a facer fronte ao estrés, explica Jean-Marie Bourre.

Graxas. Material de construción

O noso cerebro ten case un 60% de graxa, aproximadamente un terzo do cal se "abastece" de alimentos. Os ácidos graxos omega-3 forman parte da membrana das células cerebrais e afectan a velocidade de transferencia de información de neurona a neurona. Un estudo realizado nos Países Baixos polo Instituto Nacional de Saúde e Medio Ambiente (RIVM, Bilthoven) demostrou que as persoas que comen moito peixe oleoso de mar frío (que é rico en ácidos graxos omega-3) conservan a claridade de pensamento por máis tempo.

Jean-Marie Bourre suxire un esquema sinxelo: unha culler de sopa de aceite de colza (unha vez ao día), peixe oleoso (polo menos dúas veces por semana) e o mínimo posible de graxas animais saturadas (manteiga, manteiga, queixo), así como vexetais hidroxenados. (margarina, repostería elaborada en fábrica), que pode inhibir o crecemento e o funcionamento normal das células cerebrais.

Hidratos de carbono. Fonte de enerxía

Aínda que nos humanos o peso do cerebro en relación co corpo é só do 2%, este órgano representa máis do 20% da enerxía que consume o organismo. O cerebro recibe a glicosa vital para traballar a través dos vasos sanguíneos. O cerebro compensa a falta de glicosa simplemente reducindo a actividade da súa actividade.

Os alimentos con carbohidratos denominados “lentos” (pan de grans, legumes, pasta de trigo duro) axudan a manter a atención e a concentrarse mellor. Se os alimentos que conteñen carbohidratos "lentos" son excluídos do almorzo dos escolares, isto afectará negativamente aos resultados dos seus estudos. Pola contra, un exceso de hidratos de carbono "rápidos" (galletas, bebidas azucradas, barras de chocolate, etc.) interfire coa actividade intelectual. A preparación para o traballo do día comeza pola noite. Polo tanto, na cea tamén son necesarios carbohidratos "lentos". Durante unha noite de sono, o cerebro segue a necesitar reposición de enerxía, explica Jean-Marie Bourre. Se ceas cedo, come polo menos unhas cantas ameixas antes de durmir.

Vitaminas. Activa o cerebro

As vitaminas, sen as que non hai saúde física nin mental, tamén son importantes para o cerebro. As vitaminas B son necesarias para a síntese e o funcionamento dos neurotransmisores, en particular a serotonina, cuxa falta provoca depresión. vitaminas B₆ (lévedo, fígado de bacallau), ácido fólico (fígado de ave, xema de ovo, xudías brancas) e B₁₂ (fígado, arenque, ostras) estimulan a memoria. Vitamina B₁ (porco, lentellas, grans) axuda a proporcionar enerxía ao cerebro participando na degradación da glicosa. A vitamina C estimula o cerebro. Traballando con adolescentes de 13 a 14 anos, os investigadores do Instituto Nacional Holandés de Saúde e Medio Ambiente descubriron que o aumento dos niveis de vitamina C no corpo melloraba as puntuacións das probas de coeficiente intelectual. Conclusión: pola mañá non esquezas beber un vaso de zume de laranxa recén espremido.

Minerais. Tonifica e protexe

De todos os minerais, o ferro é o máis importante para a función cerebral. Forma parte da hemoglobina, polo que a súa deficiencia provoca anemia (anemia), na que sentimos unha avaría, debilidade e somnolencia. A morcilla ocupa o primeiro lugar en canto ao contido de ferro. Moito en carne de tenreira, fígado, lentellas. O cobre é outro mineral moi importante. Está implicado na liberación de enerxía da glicosa, que é necesaria para o funcionamento eficiente do cerebro. As fontes de cobre son o fígado de tenreira, as luras e as ostras.

Comezando a comer ben, non debes contar cun efecto instantáneo. A pasta ou o pan axudará a facer fronte á fatiga e á distración moi pronto, en aproximadamente unha hora. Pero o aceite de colza, morcilla ou peixe deben consumirse constantemente para obter o resultado. Os produtos non son medicamentos. Polo tanto, é tan importante restaurar o equilibrio na nutrición, cambiar o seu estilo de vida. Segundo Jean-Marie Bourra, non existe unha dieta tan milagrosa para preparar as probas de acceso ou unha sesión en só unha semana. O noso cerebro aínda non é un mecanismo independente. E non haberá orde na cabeza ata que estea en todo o corpo.