Contidos
descrición
A abelá é un produto valioso e saudable. Non é de estrañar que os coñecedores o chamen o rei das noces. Hai tamén moitas supersticións asociadas a este manxar. Coa súa axuda, nos tempos antigos, eliminaron o mal de ollo, afastaron unha treboada, loitaron contra serpes e malos espíritos.
A froita seca, que adoitamos ver nos bolos en forma de espolvoreo, ser fresca pode facer moito máis. Descubriremos cantas abelás se poden comer ao día e como afecta ao corpo.
A humanidade coñécea dende o Neolítico. Asia Menor e o Cáucaso son considerados a súa terra natal. Hoxe en día hai unha vintena de especies desta planta e cultívase en moitos países con climas subtropicais ou temperados.
Os propios froitos son de forma ovalada. Pero no supermercado ou na tenda só se poden ver noces redondas. Trátase dun tipo de noz cultivada chamada abelá. Non é diferente do seu irmán do bosque, agás no tamaño. Os seus núcleos son máis grandes, o que significa máis útil.
Composición e contido calórico
Calquera froita seca, e en particular as abelás, é un almacén de vitaminas e minerais vitais, un auténtico concentrado de saúde. No núcleo das formas cultivadas de abelás, a suma de proteínas, graxas e hidratos de carbono alcanza o 98%, en comparación: en pan de trigo - 51%, en carne 30-46% e en patacas - 22%.
O núcleo contén 20 aminoácidos, que forman proteínas completas, en termos de contido calórico é de 668 kcal por 100 g, mentres que 200-300 g de froitos secos proporcionan o requisito diario dun adulto.
- Proteínas 14.95 g
- Graxa 60.75 g
- Hidratos de carbono 7 g
Historia da abelá
As abelás son o froito da noz lombarda. O froito está cuberto cunha cuncha dura e o núcleo ten aproximadamente a metade do peso. O arbusto pode medrar ata 10 metros de altura, medra no sueste de Europa e en Asia Menor en estado salvaxe. As abelás comezan a florecer a principios da primavera e as primeiras noces aparecen nel a principios do outono.
As abelás confúndense a miúdo coa abelá. Mentres tanto, este último é o progenitor salvaxe das abelás; as abelás teñen noces pequenas e menos aromáticas. Cando comezaron a cultivala, críase unha variedade especial: avellanas. A miúdo chámase abelá.
Esta porca coñecíase nos tempos da Antiga Grecia. As abelás son consideradas unha das noces máis deliciosas e perfumadas, especialmente as froitas novas - "leiteiras".
O novo núcleo de abelá non ten tempo para engrosar a dura casca interna, permanece branco e tenro, cruxa nos dentes. A froita vella ten un sabor a noces máis pronunciado, pero a pel débese pelar por separado.
Os beneficios da abelá
As abelás son moi nutritivas e considéranse unha "bomba de calorías"; o seu valor enerxético supera incluso o chocolate. Polo tanto, un puñado de abelás pode repoñer a forza durante moito tempo. A miúdo é comido por atletas e persoas que se dedican a un traballo físico activo.
Esta porca contén ata un 60% de aceites graxos, que constan de glicéridos de ácidos oleico, esteárico e palmítico. Protexen e fortalecen os vasos sanguíneos e tamén son importantes durante a etapa de crecemento activo. As abelás conteñen moita proteína, necesaria para construír as propias células do corpo.
Nas abelás hai moitas vitaminas B1, B2, C, E; así como minerais: potasio, ferro, cobalto, fósforo, calcio, cinc. Estas conexións son necesarias para o funcionamento normal de todos os sistemas e órganos.
Os pacientes con diabetes poden comer as avelás debido ao seu baixo índice glicémico. Ao mesmo tempo, o uso de froitos secos reducirá o risco de complicacións vasculares.
Dano á abelá
As abelás considéranse alérxeno, como moitas froitos secos. Polo tanto, este produto debe introducirse na dieta de nenos e persoas con alerxias con coidado para non provocar unha reacción aguda. Non se recomenda comer froitos secos durante unha exacerbación de enfermidades do estómago e dos intestinos, para non irritar a membrana mucosa. Para un fígado enfermo, as abelás tamén poden chegar a ser un alimento demasiado pesado.
A inxestión diaria de abelás é de ata 30 - 40 gramos. Nun nucleolo, de media, 2-3 gramos, polo que podes comer dúas porcións de 5-8 noces ao día.
O uso de abelás en medicina
As abelás conteñen unha substancia chamada paclitaxel, que se usa para tratar certos tipos de cancro. O paclitaxel atopouse en todas as partes da abelá por pura coincidencia cando investigadores de Oregón buscaban a causa da enfermidade fúngica da árbore. Descubriuse que as noces segregan unha substancia para protexerse contra os fungos que atacan o arbusto.
O paclitaxel inhibe a capacidade da célula para multiplicarse e impide o crecemento de tumores malignos. Certo, aínda non se sabe se haberá algún efecto para o tratamento da oncoloxía na toma de froitos secos en estado puro. Para a terapia utilízase unha substancia especialmente seleccionada.
As abelás son boas para o corazón e os vasos sanguíneos, debido ao alto contido en potasio, recoméndase para os "núcleos". Na medicina popular, o té diurético está feito de follas de abeleira. Ten propiedades reafirmantes e axuda a eliminar as toxinas.
O aceite de abelá utilízase en cosmetoloxía. Nutren a pel, fan máscaras para o cabelo e as uñas, engádense aos fregados como base, para non danar a pel con partículas duras. A avelana usábase previamente como tinguidura para o pelo. A noz deulles un ton castaño.
O uso de abelás na cociña
As abelás non se comen só na súa forma pura, senón que tamén se engaden a varios pratos, incluso ás sopas. E das noces trituradas fan kozinaki, manteiga de noces.
Galletas útiles para quen conserva a súa figura ou non come glute, que é rico en fariña de trigo. Podes usar calquera froita seca ao teu gusto. Pódese cociñar con froitos secos asados e frescos.
- Améndoas - 65 gr
- Abelás - 65 gr
- Azucre - 55 gr
- Clares de ovo - 1 peza
Triturar as noces nun morteiro ou batidora ata esfarelar finas, non as transformes en fariña. A continuación, mestura as migas de noz con azucre. Bate as claras dun ovo grande ou de dous ovos pequenos por separado ata obter picos brancos firmes.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering