Canto tempo cociñar o caviar de cogomelos?

Cociña o caviar de cogomelos frescos durante 1 hora. Cociña o caviar de cogomelos de cogomelos e cogomelos durante media hora.

Normas para cociñar o caviar de cogomelos para o inverno

O primeiro que hai que facer é preparar os ingredientes para o caviar de cogomelos. Como regra xeral, os produtos tómanse na seguinte proporción: por unha libra de cogomelos frescos do bosque - 2 cabezas grandes de cebola e 5 dentes de allo, 2 culleres de sopa de aceite vexetal, sal e pementa - a gusto. Os cogomelos máis axeitados para o caviar son os tubulares do bosque. Os volantes, os cogomelos álamos, os boletus marróns e os boletus darán un excelente caviar de cogomelos uniforme. Por separado, paga a pena preparar caviar a partir de cogomelos lamelares: agáricos de mel, cantarelos, champiñóns, etc.

Os cogomelos deben ser pelados, picados e fervidos en auga con sal, colocados nun colador para eliminar o exceso de líquido e despois picados cunha batidora. Picar finamente a cebola pelada e fritir, combinar cos cogomelos. Pela o allo e pica finamente. Sazonar con sal e pementa, engadir o allo e mesturar ben. O caviar de cogomelos está listo! Pódese servir ou poñer na neveira, non se deteriorará durante 5 días.

Alternativamente, ao cociñar caviar de cogomelos, podes engadir crema de leite á tixola con cogomelos; entón o caviar terá un delicado sabor a crema de leite.

Como cociñar o caviar de cogomelos para o inverno

Se queres cociñar caviar de cogomelos para o inverno, o vinagre, sal adicional, especias e condimentos seránche moi útiles.

Produtos de caviar de cogomelos

Cogomelos: medio quilo

Cebolas - 3 cabezas

Allo - 10 dentes

Vinagre 3% de mazá ou uva - 1 culler de sopa

Cenorias - 1 peza

Sal - 4-5 culleres de sopa ao gusto

Aceite vexetal (idealmente oliva): 1 culler de sopa

Dille e perexil - varias ramas cada folla de rábano picante - 2 follas

Clavel: un par de flores

Gran de pementa negra - 10 pezas

Como cociñar o caviar de cogomelos para o inverno

Pelar, lavar e picar os cogomelos. Botar auga nunha pota, engadir sal, deixar ferver. Poña os cogomelos nunha pota, cociña 40 minutos.

Pelar e picar finamente a cebola, pelar e rallar as cenorias. Quenta unha tixola, engade aceite, pon a cebola e frite durante 10 minutos. Mestura os cogomelos e as cebolas nun bol, pícaas cunha batidora ou moedor de carne. Despeje vinagre na mestura de cogomelos e remexe.

Prepare frascos esterilizados, poña herbas e allo no fondo. Despeje o caviar de cogomelos nos frascos, poña por riba follas de rábano picante. Enrola os frascos de caviar de cogomelos e gárdaos.

O caviar de cogomelos estará listo para comer exactamente nunha semana. Podes gardar o caviar de cogomelos ata un ano.